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油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒,炒出香味后放肥肠翻炒一会,肥肠变得稍干时,加入早上熬过的骨头汤。大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用。
锅里烧水煮面,面煮好后,捞到碗里。将肥肠和汤舀进进碗里,放洒上少许的葱花,放点辣椒。
午饭就做好了,怕说沈羽辰不够吃,下了很多面。还剩下很多,罗可安拿餐盒装好,拿给三叔家尝尝。
罗可安带着沈羽辰一起去,顺便让他认认他家在哪。从他家下坡往左走,三叔家在村中间,池塘尾部左侧,右拐第一家就是三叔家,青砖瓦房,比罗可安家小了很多。
罗可安敲门,“三婶,你在家吗?”推门进去,“安安啊,还有小辰,一起来吃午饭。”三婶一家正吃着午饭呢。“婶,我们过了,我给你们送点肥肠面过来。”
三哥罗可凡站起来接过,笑嘻嘻道:“安安对三哥可真好,有吃的还想着我们。”
“你这小子,就知道吃,也不知道拿凳子给他俩坐。”三婶瞪着他道。
“不用了,三婶,我们这就回去了,不打扰你们吃午饭。”接过饭盒,和沈羽辰往回走。
而隔壁的大伯家,堂妹罗可心看到罗可安提着东西进了三叔家,在门外偷听他们说话,回家和他妈以及二哥罗可宝告状,说罗可安送了肥肠面给三弟吃,她也想吃,罗可宝一听,便也吵吵着他妈要吃肥肠面。
大伯母黄淑珍一脸憎恨的模样,咬牙切齿地说着罗可安的闲话,说他只想着他三叔,也不知道孝敬他大伯和大伯母,果然是克死爹妈的杂种。他大伯吃着饭,随他们怎么闹。大伯母骂了俩孩子几句,才生气地吃着饭。
对于大伯家的鸡飞狗跳,罗可安一概不知。
午休起来,拿起许久不织的毛衣,接着往下织,沈羽辰坐在摇椅上陪着他,罗可安给他泡了一壶春茶,一时岁月静好。
下午五点半,罗可安放好毛衣,开始做晚饭,沈羽辰蒸饭和烧火,他做菜。猪脚用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。加入料酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火半个小时,加盐调味,再煮十分钟,撒上葱花。
接着做蒜香排骨,准备葱姜蒜等调料,放进排骨里面腌制15分钟,腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。另起油锅,倒入蒜末煸香,肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀。
最后再炒个番薯叶,两人吃晚饭,穿上水鞋,把中午打的蚯蚓放进纱网袋,装进鱼笼。装好四十个鱼笼,放进箩筐里。罗可安把装不进去的拿在手里,带上手电筒,和沈羽辰把箩筐挑在肩上。
一同出门,把鱼笼放进田里。稻谷结穗的时候,正是黄鳝鱼多的时候。罗可安抓着沈羽辰的衣服,让他走在前面,他很怕遇到蛇,不敢在前面走,在后面指挥着沈羽辰,让他哪个方向,自已紧紧跟着他。
把鱼笼放进排水口,笼口要搭在田岸上,拿泥浆把笼口掩藏起来,防止别人来偷笼。有些大田放两三个,罗可安把笼集中放到一片区域,他怕自已忘记,也让沈羽辰帮他记着位置。
放好后,两人回家洗澡,早早的睡了,明天要在天还没亮前去收笼,希望有大收获,罗可安想着,甜美的睡了过去。
黄鳝鱼
罗可安起得早早的,洗漱好,刚要穿水鞋,沈羽辰头发乱糟糟的,揉着眼睛从房里走了出来。
“小安,要去了吗?等等我。”
“阿辰,不急,你先洗漱,我等你。”
“嗯。”快步去厨房挤牙膏,蹲在水龙头处刷牙,罗可安找了一个深一点的水桶,放入鱼钳,拿了垃圾袋子装用过的蚯蚓。鱼钳比烧火钳多了四排齿。拿上一对箩筐放在庭院前,坐着等他。
沈羽辰迅速洗完脸,穿上鞋,挑上箩筐。罗可安提着桶,出门收笼,一路上走得很快。
走到放了笼子的田上,剥掉笼口的泥土,把笼子提起来,掀开盖子,“阿辰,阿辰,好多鱼啊!”罗可安兴高采烈地说着。
笼口朝下,把鱼倒进桶里,夹起蚯蚓的网袋放进垃圾袋,等会拿到垃圾池丢掉,把鱼笼放进沈羽辰挑着的箩筐里。
桶里的黄鳝鱼活蹦乱跳的,还有泥鳅鱼,第一个笼有八条黄鳝鱼,个头也大。接着往下收笼,每个笼子都有六七条鱼,越收罗可安越开心,一直咧嘴笑。
沈羽辰看着他,也弯起了嘴角。两人收了半个多小时,才把所有笼子收完,大概有三十多斤,每一条还挺肥。丢了垃圾,两人走回家,天逐渐亮了,路上一个行人都没有。
罗可安拿一些香菇泡水,把黄鳝鱼按大小分开放,还有泥鳅也挑出来另外放。让沈羽辰去喊三叔一家来吃早饭。
罗可安拿袋子装了一些,送给了罗医生和村长。把小一点的黄鳝鱼拿水冲洗干净,铝锅里倒些水,找来一把剪刀,用鱼钳夹起一条鱼放进锅口处,用剪刀在距离尾部七八厘米的地方剪上一刀。盖上锅盖,这时候的黄鳝鱼跳得很厉害,一定要摁住锅盖。
等锅里没了动静,再继续用剪刀给鱼放血。水变红了,就不剪了,大概二三十条这样子。把鱼夹出来放到盆里,留着等会炸。把米淘洗干净放进锅里,把泡好的香菇剁碎,和姜葱一起放进去,生火煮粥。
粥煮熟的时候,倒入些白酒,再煮个两三分钟,撒上葱花。把放了血的黄鳝鱼用温水洗干净,放盐、白酒和生粉,抓拌均匀,让每一条黄鳝都裹上面粉,起锅放油,放入黄鳝鱼小火炸三分钟,在大火炸一遍。另起锅,放蒜、辣椒和葱花,下锅爆香,放炸好的黄鳝鱼翻炒,撒上椒盐粉,出锅。
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