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这个提议嘛当然没有什么好拒绝的,陈辰直接上楼去拿了两罐糟辣椒下来。
柏胥一看就嚯了,“就是这个罐子,辣椒贼带劲!”
陈辰把辣椒打开,用干净勺子舀出来些放进杜星纬新拿过来的小碗里。
柏胥催促,“来来来,赵师傅,尝尝看我有没有说假话!”
赵师傅笑起来,“那我就试试。”
赵师傅用筷子夹了点儿,因为是剁碎的辣椒,一筷子其实根本夹不到多少。糟辣椒也不落米饭上,赵师傅直接把筷子伸进嘴里,他的动作很慢,有那么点品尝的意思在。
赵师傅看着有四十多了,不过人长得和蔼,身形略胖,笑的时候很像尊弥勒佛。
赵师傅嘴巴轻轻动着,脸上的表情由最先的笑容转至惊讶,然后又变得疑惑,接着是赞赏,最后又不解起来……
这丰富的表情看的柏胥就很高兴了,“怎么样?赵师傅,这个糟辣椒味道好,我没说错吧?”
“味道是挺特别的。”赵师傅用了这么一个词。
柏胥筷子直往糟辣椒里头伸,“那可不是,我第一次吃到这种味道的辣椒。”
陈辰就笑着。
赵师傅没有再伸筷子,他看着陈辰说:“这里面放了米酒吧。”
这还是第一次有人尝出来米酒的味道。
陈辰惊讶,“赵师傅你怎么知道?”
“像这种酸口的腌制东西都是要加点酒的,但加酒做出来的味道跟这个不一样,何况你这糟辣椒还有股甜味,所以应该是放了米酒。”赵师傅简单解释。
陈辰听着只能说赵师傅牛逼。
专业的不愧是专业的,不仅仅把酸解释清楚了,还连甜味的来源都猜测准了,这得是多么丰富的厨师经验及敏感味觉?
陈辰道:“赵师傅厉害。”
赵师傅笑了笑,没否认陈辰的赞美,却是问:“还加了别的东西吧?”
陈辰点头,“是有些别的。”
赵师傅继续说:“那一股味很特殊,我舌头能尝出来它存在,但尝不出是什么东西能调出那种味道。”
曾经有多少会吃的人在农家乐里说出过这个话,能尝到味道,但不知道怎么做的。
陈辰每次都笑而不语。
这次也一样。
柏胥听着这话就惊讶了,“赵师傅,还有你尝不出来的食材啊。”
“这个世界上好厨子多的很,个个手里都有秘方,我怎么能样样都尝出来?”赵师傅倒是无所谓。
柏胥嘀咕,“你不是说哪怕不会做也能知道是用什么做的嘛。”
赵师傅笑了,“这次不一样喽……”
世间厨子千千万,各大如雷贯耳的菜系都有自己的名厨高手,各种名不经传的小食也有自己的行家熟手,菜品在不断发展,每天也都有人研究,舌头厉害的人能吃出来菜里用的是哪些调料,经验丰富的厨师甚至能说出来是怎么做的。
但做菜就跟做学问一样,是需要不断练习的,甚至可以说,一位厉害的厨子缺不了食材的堆砌。
刀功、火候、嗅觉、味觉、熟练度……
一样都不能缺。
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