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“阿娘,我准备用这个猪脚做一个卤味猪脚,再往里面放几个鸡蛋,一会你们尝尝。”
“行啊,又可以吃新的吃食了,正好旁边那个灶火没用,一会儿你就用那个灶火吧。”
“嗯,好,我先给猪脚把毛给烧了。”
说完,张允月便将猪脚放进灶火里,将表面的毛给烧掉。
等烧好后,又将猪脚表面清洗干净,然后去柴房拿了砍柴刀将猪脚砍成小块,砍好后又用水反复清洗了几遍。
将厨房另一个灶火烧好,烧上水将猪脚放进去,又放了几片姜片和葱,和一点儿黄酒在里面去腥。
等水烧开,将其捞出用水冲洗两边表面的浮沫,放在一旁沥干水分,然后去拿了一些专门制作卤味的香料,还好因为家里做油辣椒,所以香料现在家里有不少存货。
这时张允月将锅里倒上菜油,等油烧热之后,将猪脚倒进去翻炒几下,又放入姜片,干辣椒,倒上热水,然后将刚才备的香料包放进去,倒上酱油,盐等调味,小火慢卤半个时辰。
期间张允月在蒸馒头的时候,放了10多个鸡蛋在锅里,和馒头一起蒸。等馒头蒸熟,张允月将鸡蛋全部剥皮之后,放进卤味锅里一起卤。
这会厨房已经能闻到浓浓的卤香味,院子里也都能闻到。
“月月,今天做的什么好吃的啊?这味道也太香了吧。”张行云在院子问道。
“对啊,阿姐,今天做的什么呀,这会儿闻得我肚子都饿啦。”
张允月解释道:“今天不是在镇上买肉老板送了两根猪脚嘛,我就想到了用香料卤出来吃吃,我还放了10多个鸡蛋一起卤。”
“月月,还要卤多久啊?”张行浩也在闻得口齿生津了,于是在一旁问道。
“卤半个多时辰吧,其实时间卤长一点更好,但是这不是今天下午有事耽搁了,等我想起来的时候,就有点儿迟了,不过也影响不大,味道都好吃的。”
张允月又笑着道:“这会大家只能闻闻味了,哈哈哈哈。”
“哇,好香啊。”张行风从后院刚放牛回来,“阿姐,今天又是什么好吃的?”
“一会就知道了,不过你这会可以先去将作业写了。”
张行风瘪瘪嘴:“好吧,那我先去写作业了,不过一会儿吃饭一定要记得喊我哈,一定要哈。”张行风边走边扭头强调。
张允月向张行风挥挥手:“哈哈哈哈,知道啦,不会忘记你的,快去吧。”
等张允月保证后,张行风便回到房间的窗前,打开窗户,便开始写作业,不过还好对于他们这种刚进学的,作业不是很多,
等张行风去做作业了,张允月便时不时的去厨房看一看卤猪脚,张母和朱氏则在准备做其它的菜。
酉时中,张爷爷和张程也从作坊回来了,两人背篓里还背着作坊做的两种口味的油辣椒,花生,还有脆哨,这些是明日带去镇上卖的,
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