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想到这看向李天顺道:“天顺,忙了一大天,我们去吃饭。”
“好啊好啊。”没等李天顺说话。早已等不及的狄婵儿插话道:“爹,天顺刚才说要给我们做什么马尾牛拉面呢!”
“马尾牛拉面是何吃食?”狄杰问道。
李天顺笑道:“是这样的大人,属下刚才在帐外看那些军士在做胡饼,觉得胡饼配牛肉有些可惜,就答应狄小姐做一道马尾牛拉面给她尝尝。”
曾吃过李天顺做的水煮鱼的狄杰也来了兴致,笑道:“虽说圣人云君子远离庖厨,但对你天顺却不一样,也罢,老夫也去看看如何?”
看来自己身上的‘缺点’在未来老丈人这也变成优点了……李天顺对狄杰做了个请的手势道:“大人请,面属下已经发好了。”
“好。”狄杰背着手,腆着大肚子出了中军大帐,狄婵儿、李天顺和赵武平紧跟其后。
帐外那几名做饭的军士怎么也没想到,大名鼎鼎的狄大人竟会到伙房来,而且是看这位叫李天顺的捕头做饭。
虽然他们不认识李天顺,但刚才通过那些来接高公公的内卫的简单介绍,他们对这位李捕头的壮举也知道些,纷纷站在一旁看向李天顺。
李天顺看到,自己特殊要求的那锅牦牛肉已经煮得软烂,汤色也呈了半透明状,只是上面还有少许血沫。
系上一名军士递过来的围裙,捞出煮好的牦牛肉放在案板上,将其切成薄片,同时让军士把漂浮在肉汤上的沫子再撇一遍。
趁着牦牛肉汤沸腾的功夫,李天顺向军士要了一些葱剁成葱花,菜刀翻飞,手法娴熟。
此时,狄杰已经坐在了赵武平般来的椅子上,靠在上面一边喝茶一边看着李天顺做饭。
自家闺女则像个小跟班,在李天顺身边晃来晃去问道:“我能帮什么忙吗?”
“不用,你的手有伤,一会儿做好了帮忙吃就行。”李天顺笑呵呵的回道,随即走到放着陶罐的案板前,从陶罐里取出已经发好的面团。
众人见李天顺先在案板上撒上些许面坟,然后将面团放在上面,一边揉搓还一边对狄婵儿介绍道:
“这牛肉拉面最先讲究的是和面,分别要用捣、揣、登、揉四种手法来和。
捣就是用手掌撞压面团,揣是用手掌交叉捣压面团,登是用手握成虎爪状,抓住面团向前推撕,揉是用手来回搓。
要一直持续到面不沾手,不沾案板,面团表面光滑为止。”
随着李天顺说的这些话。第层看到面团果然变得异常光滑。圆圆白白的,看起来就很有食欲
坐在一旁的狄杰和赵武平兴致勃勃的听着,那些做饭的军士则面面相看。
虽然他们都属于比较粗略的伙夫,但从这位李捕头的和面的手法来看,此人定是个老厨子。
又见李天顺将面团揉搓成手臂粗细,两手分别抓住两端上下抖动,然后向两边抻拉。
拉开后将右手李的面交到左手,左手将面从中间分开,右手食指勾住面的中间再次拉开,如此往复……最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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