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冷淘推出之后,来往顾客无不交口称赞的。面馆距离酒楼最近,受到的冲击最大,而冷淘的推出,又令慕朝游可以光明正大地在酒楼眼皮子底下拉拢最多的顾客,不过几日功夫,面馆的生意就有了起色。
对此,老吕和阿雉是喜忧参半,喜的是生意好了,忧的是这过水凉面也不难做,最近附近的几家食肆都在研究。
慕朝游晓得这个是防不胜防的,解释说,“他们要做我们也没法子,但每家每户汤底不同,做出来的味道也不一样,我们家作出招牌、差异化来,就不怕竞争不过。”
推出冷淘时,慕朝游就有意识地缀以“慕氏冷淘”的前缀,安排人多多营销推广。说是建康首家冷淘,别人家的冷淘都没有慕氏冷淘的那个味道,吃冷淘就该吃慕氏的冷淘。
品牌效应……差异化……阿雉似懂非懂,心底暗暗默记下来。
“话是这么说。”老吕一抹脸,闷闷道,“唉,这心里还是不痛快!”
果然,不到半个月的功夫,什么张家冷淘,钱二娘子冷淘便遍地开花了。
老吕和阿雉两人虽早有过慕朝游的安慰,但当和丰酒楼推出冷淘时,还是气得一个倒仰。
“厚颜无耻!”阿雉怒骂。
老吕:“这是和咱们杠上了是吧?”
和丰酒楼推出冷淘的当时,慕朝游便雇人买了一份回来,二人尝了一口,俱都面面相觑。
阿雉撂了筷子,变了面色,“这……这个味道怎么和我们家一样呢?”
慕朝游又尝了一口,心里往下又沉了一寸。和丰酒楼的冷淘不能说和他们店里的一模一样,其细微的口味差距,已经几近于无了。
最糟糕的是王道容为了围堵她完全不计成本,这一碗冷淘的价格远比她店内定价便宜。在口味与价格的双重压力下,她的品牌效应简直可以忽略不计。是个人都知道选择哪一家。
世家大族族内几乎汇聚了天南海北各处的大厨、名厨,只要愿意下功夫,迟
()早能破解、复刻出他们的配方。
只是慕朝游想不到会这样快。
和丰楼推出冷淘之后,店内的生意几乎又肉眼可见的一落千丈。每日也只不过有零星几个习惯了她家中味道的老主顾光顾罢了。
和丰酒楼强势崛起的过程中,周围已经倒闭了不少食肆。慕朝游安静地坐在靠近大门的桌案前,内心的不甘如野火燎原,愈燃愈烈。
哪怕只有一线希望,她也不愿意放弃。
举着伞,慕朝游记不清第几次来到和丰酒楼门前,看到人满为患的大堂。
回到店里,她的目光掠过柜台前摆放着的各色酒水,饮子,这些本来只是食客用餐时顺手推出的。她心底却猛地窜生出一个大胆的想法。既然面做不了了,她为何不干脆做饮子?
因为不计成本的价格战,和丰酒楼每天人满为患,人人竞相来薅羊毛。纵使酒楼门前特地搭了凉棚,这么多人每日挤在一起,热气蒸腾,汗水发酵的感觉实在不好受。
而这些却都是她饮子的潜在客户。
一念即出,慕朝游略想了想,便已经决定了营业方针。无需像后世的各大奶茶店那样卷。人们愿意买单也只求个解暑、解渴,卷口味没有任何意义。
不卷口味,价格、成本就能压到最低,和丰酒楼就算想插手,也没有多少可压榨价格的空间。
至于利润,她从没想过拿这个赚钱。
与其说是指望卖饮子发家致富,倒不如说这只不过只是她抗争的一种方式。王道容想要摧毁她的事业,她偏不如他所愿,不卖面,她仍可以去卖饮子,跟着吴婶子去做针黹活儿,总能靠自己这一双手去劳动。
紫苏、绿豆、酸梅、姜蜜水……这些原料量大价贱,每天熬煮好了,沉入深井里吊着,推着小车来到和丰酒楼门前叫卖。
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