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既然沈静瑶的肉已经分了,她也就不想继续待在这儿了,风一吹怪冷的。
她看向许爱丽她们说道:“我先回去了。”
知青点的其他人还没有念到名字,要继续等着,“好,瑶瑶你先回去吧,我们还有一会儿呢。”
沈静瑶又看向周慕双,“小双,你呢。”
周慕双笑着,“瑶瑶姐,我还想再看会。”一年就这么一次,可新鲜了。
“好,那我先走了。”
“拜拜。”
周慕言跟着她一起,送她回去。
到家之后,周慕言把猪肚给她,“你把猪肚放着,下午我来洗。”
他还要过去一趟,后面他爹还有事要找他。
沈静瑶接过,“没事,你去忙吧,我自己可以洗,你下午过来喝猪肚汤就好了。”
“嗯,好吧。”
周慕言吻了吻她的额头,才离开。
沈静瑶去把灶火烧上,然后把军大衣脱下来,撸起袖子,穿上围裙开干。
开始洗猪肚,锅里有她走之前倒进去的水,现在还是热的。
用葫芦瓢把热水舀出来倒进盆里,又添了一些冷水在锅里继续烧。
猪肚先简单过一次水,把表面容易清洗的脏东西洗掉。
首先,用剪刀把猪肚上的肥油剪掉不要,不然吃起来有一股很大的腥味。
然后,放盐,面粉,白醋,白酒,揉搓掉猪肚上面那一层的粘液和腥膻味。
这也是村里人不会做猪肚的原因,谁家会把面粉拿来清洗啊,只有败家娘们才会那么做。
所以他们都没有洗干净,做出来能好吃?
反复揉搓几次,直到猪肚上面的脏东西全部被带走。
然后又用清水过几遍,直到水变的清澈才算洗干净。
清洗好的猪肚放在一边,沈静瑶又拿了一只三黄鸡出来。
现代很多人做猪肚鸡是整只鸡都放进猪肚里面,但是她觉得家庭版的可以把鸡先切成块再放进去,就省去了后面的步骤。
切成块的三黄鸡加盐,胡椒粉抓拌均匀,腌制十分钟入个底味。
腌好后把鸡块塞进猪肚里面,再放几颗红枣进去,用竹签把收口扎紧。
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