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第7部分（第2页）

研究来研究去，还是没研究个名堂出来，方瑞就在想，两斤已经是黄鳝的极限的，那这条巨鳝自己是吃了，还是？看着巨鳝出神了一会儿，方瑞最终还是决定先不把巨鳝弄着吃了，养一阵子再说吧。

不过这池塘一天两天弄不好，而这么大条巨鳝放空间这么小的桶里，肯定行不通。方瑞目光在院子里扫视了一圈，看到露天的院中间的一个水泥缸子。这水泥缸子有一米多长、半米宽、近一米高，本来是用来装喝的井水的，后来家里买了个大塑料桶，也就把这水泥缸子给挪到了院子里。

方瑞把缸子里略显绿色的水舀出来，到附近的自家池塘里挑了担水，把缸子冲洗了几遍，又挑了半缸子水，然后把小鳝与巨鳝放入里面。

一直很活跃很暴力的巨鳝一进入水缸里，就潜伏到了缸子的一个角落里，甚至连动都不动一下。而奇怪的是，那些本地品种的小鳝们，都堆聚在缸子的另一个角落里，好像对巨鳝很畏惧似的。

方瑞也没去再意这个现象，到井里挑了担干净的井水回来，把砧板、钻子、小刀找出来，开始准备要剖黄鳝了。

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，而且鳝鱼肉中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成｜人体各器官组织细胞膜的主要成份，而且是脑细胞的不可或缺的营养。经常吃鳝肉，可以提高记忆力，且有补脑健身功能。除此之外，鳝鱼肉还有其它多种方方面面的药用价值，在这里就不一一阐述了。就如林芳芳所说的，黄鳝真的是个大补，野生鳝尤其如此。

其实吃鳝鱼的最佳方法是放入锅中囫囵的煮了，等煮到半生半熟之后，捞出来，再把肠子内脏什么的取出来，然后放入锅中重新煮，这样鳝鱼的营养价值基本上就不会流失。

剖黄鳝追求的不是黄鳝的营养，而是煮的方式与煮出来的味道了。方瑞知晓其中的区别与奥妙，所以他打算弄一个青椒炒鳝鱼片，再弄一个水煮鳝鱼。

方瑞剖鳝的动作很利索，把黄鳝抓出来，用刀背大力敲晕了，然后用钻子将黄鳝的头部钉在砧板上，接着以刀片从后背开剖。剖开后，把骨头剔干净，把鳝头与鳝尾切掉，再将已是布匹一般的鳝鱼肉切成一片一片，也就成了。

老扁在边上看着方瑞一气呵成的动作，就打趣道，“瑞子以你这手手艺，你完全可以去市场里的菜市场卖水产品啊。”林芳芳就捏着他的耳朵，“这门手艺你能学会吧……瑞子，让他来弄。”

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老扁以前在方瑞的教导下不是没剖过黄鳝，那动作叫一个笨拙，甚至差点还把手给划伤了。他听了林芳芳的话，赶忙摆手，“不行，这事我学不来。”

……

青椒炒鳝片，鳝鱼紫苏汤。

另外还炒了几个小菜，仍是余英红的厨艺。

吃晌饭老扁是真没客气，已吃得摸着圆滚滚的肚子打着饱嗝的他，看着炒鳝片的菜碗跟鳝鱼汤的碗里还不有少的菜，闻着那诱人的香味，老扁起身又要盛饭去了。

“刚胖子你是猪变的啊，都吃了六七碗了。”林芳芳正夹着一块鳝片细嚼慢咽品味着呢，不满地盯了老扁一眼，这么好吃的菜，哪有你这样吃的，狼吞虎咽的，好像刚刚放出来的牢改犯似的。

“那个，芳芳啊，你五十步别笑百步好不好……貌似你也吃了三四碗了吧，在我的印象中，好像你一顿饭最多就吃一碗的哦。”

“死胖子，找揍是不是！”林芳芳怒目瞪着他，她心里也是有些不好意思的，一个女孩子第一次到人家家里吃饭，就连吃了三大碗，好像哪个穷困山沟沟里出来的似的，一点形象都没有。林芳芳平时吃饭很注意形象的，不过今天实在是没办法，这菜弄得太好吃了。

第十八章少了两只鸡

吃完饭后休息了片刻，方瑞带着老扁跟林芳芳去屋后的竹林里参观养的一百只鸡。

看着欢蹦乱跳、活力十足的幼鸡们，两人对方瑞的这种养鸡的方式都很感兴趣，都赞叹如此养出来的鸡，都已经不是土鸡，而是山鸡了。林芳芳更是直接下订单，等这些鸡长成之后，她最少要其中的一半。

方瑞笑着对两人说，“别急，等鸡长大了再说。”

三人出了竹林，老扁忽地问，“对了，瑞子怎么我今天一天都没看见小黑？”

方瑞皱着眉摇了摇头，“你问的还真是个问题，小黑这几天比我还忙，都是早出晚归的，一天都不见它的踪影，也不知这鬼头鬼脑的家伙跑哪里去干吗了。”

老扁听方瑞这么说，便不再发问，一直走到屋前的水泥坪里，打开摩托车后的箱子，从里面拿出个崭新的盒子，“瑞子，这个手机你先拿着用，里面SIM卡、充电器都有，我的号码、榆木、雨秋的号码都已经存在里面了……靠，你要给我钱？咱们兄弟的情谊是钱能够衡量的吗……你跟我还客气个毛啊……而且你没手机哥们联系你也不方便不是？”

“行，我先拿着用，等我买了就还你。”没个手机感觉还真不方便，方瑞这几天也有打算去买个手机，见老扁都帮自己买好了，给他钱也不要，也就不再客气地拿了过来。

“还什么还，这就是专门买给你的……下午芳芳还有事，我们就先走了。”

“就走了啊，吃过晚饭再走不迟吧，反正你是骑车过来的，也不怕没车回去。”

林芳芳在边上就笑着道，“你这里这么好玩，饭菜又这么好吃，我还真舍不得走呢……但今天下午是真有事情……还是下回再来玩吧。”

见林芳芳真有事，方瑞也不勉强，“那成，你们等我一会儿。”

方瑞转身进了屋院子里，拿了个蛇皮袋子把桶里的那些大鳝装起来，把水挤干了，出来直接就往摩托车后面绑，一边绑一边说道，“这个你们拿回去吃。”

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