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“青哥儿,少吃些红薯,待会儿吃不下饭了。”刘阿奶见谢雨青在吃红薯,很是高兴,这孩子总算愿意多吃些东西了。不过刘阿奶怕谢雨青吃完红薯待会儿吃不下饭,就特意嘱咐了几句。
“放心阿奶,我感觉自己还能吃下两碗饭。”谢雨青挑的红薯小个,就算全吃完也不会太饱。他特意为中午这顿鸡肉留了胃口呢。
刘阿奶听完笑呵呵道:“好好好,一会儿多吃点肉!阿奶给你留个大鸡腿。”
“谢谢阿奶。不过大鸡腿就不用了,您一个张猎户一个,我吃鸡翅就好了。我觉得鸡翅比鸡腿好吃。”
“你这孩子。”刘阿奶嘴上说谢雨青,脸上的笑容却一直没下去过,“成,鸡翅膀都给你留着。”
刘阿奶念着孙子,两个鸡翅膀都特意没斩断,和鸡腿一样留了两个完整的鸡翅、鸡腿。
鸡内脏也没丢,一会儿收拾出来和酸菜一起炒也是一道不错的菜。
鸡块下冷水焯水,等血沫都煮出来后捞出来洗干净,因为是特意要做了给张猎户家端去的,刘阿奶也舍得放油水。
在锅里倒了些菜油,等油温升上来后将鸡块倒在锅里快速翻炒几下,鸡皮快速收缩,微焦的鸡肉就散发出霸道的焦香。
谢雨青动动鼻子深吸一口香气,再咬他手上的红薯,顿时感觉红薯都没那么香了。自家阿奶真是好手艺啊!
还好这鸡肉会自家留一份,不然闻得到吃不着这得多焦心啊!谢雨青感叹了会儿,又往底下添了把柴。
刘阿奶快速翻炒几下鸡块后就倒入几碗清水,鸡肉沉在水底,水面上飘起一层薄薄的油花。
盖上盖子,锅里没多久就又沸腾起来,刘阿奶将切成块的萝卜也一起放下去炖,又加了些花椒、八角等香料进去。
谢雨青几口吃完手里的红薯,拍干净手就专心往灶里添火,他现在的馋虫都被勾起来了,就等着吃中午这顿大餐了。
掀开盖子,香气飘得到处都是,猛火旺炖之下,锅里的鸡汤正咕噜咕噜翻滚着,刀切出来棱角分明的萝卜块边缘都被炖化了,汤色更是奶白奶白,一看就好喝。
谢雨青用手扇闻着,深吸一口,不亏是他阿奶,大厨级别的存在,做饭就是香!
“阿奶你做饭真香!”
“闻着香吃起来也香呢。”刘阿奶笑眼盈盈地看着自家孙儿,撒了点盐进锅里,翻匀后用锅铲铲起一小块鸡肉,递到谢雨青面前,“尝尝味道怎么样,盐够不够?吹着些小心烫。”
谢雨青顾不得烫,夹起尝了一口,鸡肉紧弹有嚼劲,不仅不柴还汁水丰盈,萝卜清甜的汁水已经完美融入鸡肉,一点儿也不腻。
“好,好吃,咸淡也刚刚合适。”
刘阿奶笑着点头,“好吃那一会儿多吃点。”
说着她拿出一个大海碗,将大部分鸡肉都盛在碗底,面上用萝卜盖了盖,最后才浇上汤水洒上葱花。毫无疑问这碗鸡肉多的就是要端给张猎户家的,刘阿奶往海碗里盛肉的时候还完美避过了那两对鸡翅膀。
这只鸡大,结结实实盛满一个大海碗也还剩下不少鸡肉,够他们两人吃一两顿了。
把锅里剩下的菜也一并盛出来,谢雨青接过锅铲,主动道:“阿奶,我来把鸡血也做了吧。一会儿也盛一碗鸡血一并端去,让他们尝个新鲜。”
刘阿奶没有不答应谢雨青的道理,便笑着回应道:“好。”
鸡血早已经凝成块了,像血豆腐似的,只不过要比豆腐更嫩些。
谢雨青拿起菜刀,直接在碗里就将鸡血切成方块,然后起锅烧油,切了几片姜、少许葱段、花椒进锅里呛锅,翻炒几下香料的香气就出来了。等调料被油炸到焦黄,谢雨青才将它们捞出来,然后放清水,下血块。
为了去腥,谢雨青还往锅中洒了些白酒,家中没有什么料酒,只有最普通的白酒,谢雨青也就只好用白酒将就一下了。
水已经很快就沸腾,谢雨青用锅铲将鸡血稍稍往旁边拨了拨,留出些空来,下入刚刚洗好的青菜叶,然后加盐调味。
青菜叶不用煮太久就能熟,谢雨青看准时机,等青菜叶刚刚断生就将它们从锅里捞出来。这样煮出来的鸡血汤血块嫩嫩的,青菜也是脆生的,好吃又入味。
鸡血汤照例是分装进两个海碗里,一个碗多些一个碗少些。
刘阿奶找了个篮子将两个份量多些的海碗装进去,对谢雨青说道:“青哥儿,趁着菜还热乎,你去给张猎户送去吧?张猎户家你知道的吧,和咱们家离的也不算远,就在村尾那颗大榆树下面。他家还养了狗,好认的。”
谢雨青擦擦手,接过篮子,“好,我知道的阿奶。”
“行,那你去吧。我把米煮起,等你回来差不多我们就开饭了。”
刘阿奶将剩下两碗放在锅旁边,用余温暖着,这样菜不易冷。
“好,阿奶,我很快就回来。”谢雨青点点头,一想到送完饭回来就能开吃,他整个人都充满了干劲。
“这………也不用着急这么早回来,煮饭也要会儿时间呢,你多和人张猎户说说话呀。你们年纪也差不多,说不定能谈到一起呢。”刘阿奶颇有些尴尬的搓搓手,谢雨青以前没好的时候,刘阿奶想的自然是尽可能的护着些谢雨青,没想过为他说亲的事儿。
现在谢雨青好了,刘阿奶这个心思就活泛起来了。她这把老骨头总不能看顾青哥儿一辈子不是?
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