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“好,谢谢苏同志,大家也都去忙去吧,这个面水要等到四个小时以后才能用,咱们晚上的时候就能够吃到自己做的凉皮了。”
“好!”
厨房里的人纷纷鼓掌,然后就开始了各自的工作,因为中午的时候还有一百多号人等着吃饭呢!
时间过得很快,苏然在徐明枭的办公室里玩了两三个小时,到了中午又一起来食堂吃了饭,没有过多久,王大厨就过来说洗面水沉淀好了。
苏然跟着王大厨去了厨房,看了一下装洗面水的盆子,果然上面的水变得非常的清澈。
“咱们把上面的清水倒了,留下下面的淀粉就可以。”
苏然指挥着烧了一锅开水,然后拿出自己准备蒸凉皮的铁盆子。
“王师傅,蒸凉皮的时候,最重要的就是锅里的水一直是要开的,咱们先在这铁盘子上刷一点豆油,然后把面糊倒一勺进去,在锅里放一个架子,把盘子放在锅里面蒸1分钟就可以了,我先给你演示一下。”
众人都看着苏然操作,就见她动作灵活,先是往刷过油的盘子里倒了一勺面糊,然后快速的把面糊弄均匀,接着就把盘子放进的热气腾腾的铁锅里,盖上锅盖,大概1分钟以后,掀开锅盖,原本还白白的面糊,现在已经变得晶莹透亮,众人都大感惊奇。
“看懂了吗?王师傅,您要不要也试一试?”
“行!”
王大厨接过苏然手里的盘子,按照刚才的方法操作了一遍,真不愧是几十年的厨师,一遍就会了。
“王师傅,这凉皮和凉皮之间最好还是在刷一点豆油,这样不容易粘黏,要用的时候,直接掀下来一张就可以了。”
“好的,我有数了。”
接下来的时间,厨房的众人都跃跃欲试,苏然索性就把位置让给了他们。
因为要蒸的凉皮多,王师傅又让人去库房找了两个铁盘子回来,这一下大家伙的速度就更快了。
因为派出所里大多数的都是年轻小伙子,胃口都大,他们制作的凉皮,一个人至少得吃上两三张才行,所以众人的工作量也是挺大的。
不过,厨房众人基本上都学会了怎么蒸凉皮,所以大概两个小时以后,就足足蒸了三四百张凉皮。
王大厨又带着几个人,切了一堆的黄瓜丝,烫了几盆绿豆芽,至于炸花生米什么的就不用想了,在这个年代,花生属于经济作物,基本上都被用作炸油了,炸花生米属于奢侈品。
调料都已经准备好了,看看时间,差不多就要开饭了,王大厨昨天就已经知道怎么拌凉皮了,所以就开始带着人拌凉皮。
等到所有的凉皮都拌好以后,吃饭的人陆陆续续都来了,昨天留在派出所加班的人早就已经尝过了凉皮的美味,今天又能吃到美味的凉皮,都非常的高兴。
王大厨还炸了一大碗的辣椒油,供那些喜欢吃辣椒的公安们用,一时之间,整个食堂都是吃凉皮的唏哩声。
苏然和徐明枭两个人早早的就从派出所出来了,他们今天还有一个重要的事情,那就是要趁着供销社下班之前,赶紧把电风扇买回来。
所以徐明枭提前一个小时下班了,因为晚上还得加班,两个人骑着自行车急匆匆地就去了供销社。
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