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孟川笑道:“我就是干炊事的,放心吧,我不会过来给你们捣乱的,有啥任务安排就行。”
既然都是干炊事的,那就有话题了,不像上一个战斗部队的排长,连馒头都不会揉,炊事班班长是打也打不得,骂也骂不得,咋说别人也是少尉军官,只好让他找个地方坐着了。
炊事班班长也非常想看看平原地方的炊事兵是怎么样的,于是说道:“少尉同志,我们晚上正好要炸点撒子,要不你来搭把手?”
孟川点头道:“可以,没问题。”
撒子这个特色美食,南方北方都有,每个地方人的口味不一样,所以孟川也不会去评判那个地方的最好吃,只不过这种油炸食品的确适合高原,一是容易做熟,二是耐放,三是好吃,最重要的一点那就是热量高。
想把撒子炸出有味道,那就得多下点文章才行,不光是在面上,酵母水也是可以调味的,孟川说道:“班长同志,要不我来和面怎么样?”
炊事班班长点头道:“好啊。”
孟川先找了个锅来熬花椒洋葱水,这一下把炊事班班长搞蒙了,炸撒子要花椒水干啥,但是也不敢随便说,估计这是别人的秘诀呢。
孟川切了一个洋葱,放了一把花椒,倒了两碗水,放了勺盐巴,就开始煮,煮了十来分钟,锅都快煮干了,孟川才关火,然后对炊事班班长说道:“帮忙拿个漏子过来,我滤一下花椒。”
此时花椒洋葱水就剩一碗了,孟川把水放温后,倒入酵母粉,静置两分钟。
炊事班班长从来没这么干过,但是也不好问别人,还是等这次的撒子炸出来在看看吧。
然后孟川就开始揉面,孟川把面粉掏成一个凹的形状,在中间陷下去的地方放了几个鸡蛋,然后把放温的酵母水倒进去,开始揉面。
因为酵母水足够多,所以就不用再掺其他水来揉面了,就用这个洋葱花椒水来揉,揉好之后就等发面。
很快三十分钟过去,孟川就把面条捞了出来,炊事班班长看孟川要做撒子了,立刻拿来几跟长筷子来吊着撒子。
做撒子的方法可以参照做拉条子的方法,拉成面条状挂在筷子上就行,挂满之后就可以下油锅炸。
因为是拿水揉制的面,所以下油锅的时候肯定会炸锅,孟川所谓的炸锅就是油会迸溅出来,操作的人必须要小心才行,并不是锅炸了的意思。
炊事班班长也是老手了,加上筷子足够长,而且油锅里的有只有半锅,所以也迸溅不了多少,很快撒子就全部进入到油锅,一进入到油锅,香味就出来了,没想到这个少尉还真的有一手,不知道等会这个味道咋样。
炊事班的油锅比较大,所以孟川就开始继续做撒子,其他的战士也拿着筷子过来,孟川把撒子挂好之后,就下油锅里炸。
不一会一个大菜盆就装了满满一盆的撒子,炊事班班长闻着这香味,立刻就掰了一节尝尝,嗯,又香又麻,这味道还真是独特。
炊事班班长赞道:“少尉同志,你这做的撒子可真的不错啊,比我们做的可好吃多了。”
孟川笑道:“反正过程你们也都看着了,以后想做这样的也行啊,想办法多给战士们搞点新花样吃吃,战士们吃高兴了,咱们也舒服不是。”
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