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鸡爪、翅尖、鸡中翅、鸭爪、鸭脖这些一直很受欢迎,去屠宰场订的,价钱很低统一价2毛钱一斤,售价定为每斤2块钱。
还有牛肉什么的不能少。
牛肉2元一斤,卤出来定价8元一斤。
鸡蛋1元一斤,定价2毛钱一个,3毛钱两个
蘑菇、海带、豆干、豆皮0.2元一斤,卤了后缩水不多,卖1元一斤
萝卜0.1元一斤,卖8毛一斤。
自家院子准备种豆角和土豆,卤出来卖5毛钱一斤。
……
画好表格,把这些记录好,云汐递给两个儿媳看,王丽丽读过书,算了算时间成本,人工成本,原料成本和柴火成本等大约占四成多,利润有五成多,这个生意可以做。
“行,卤肉熟了,差不多,大家尝尝味儿。”
云汐捞出来一块肉切成片,就着蒸红薯吃,别说真的挺有滋味儿的。
确定这味道不错后,两个儿媳很有信心,元宵节都不过了,积极准备起来,一百八十块钱准备了不少东西,云汐就在家里烧热水清理食材,食品安全问题要重视啊,要让人民吃好。
咳咳~
卤肉是三分卤七分泡,准备正月十六开张,就在前一晚十一点把肉卤上,大火卤一个多小时,小火卤一个多小时,泡到早上六点钟即可。
晚上卤肉的活儿王丽丽干,凌晨一点休息到第二天,想几点起几点起,第二天买卖的活儿,云汐带着大儿媳干,四点多起来和面调馅儿,然后一起带到乡里。
装卤肉的铁锅和木桶儿媳妇挑,云汐带轻便的东西。
还没到开学的日子,叫上妞妞和大蛋一起去,让二娃在家照看好弟弟妹妹们。
趁着现在穷,直面现实,等以后挣钱了,两人想体验都没机会体验。
到了街上,云汐找到一处工厂门口的街道上开始放东西,此处叫秀林街,这条街上有工厂有学校还有海鲜市场,可以说是乡里比较繁华的几条街道之一,抓住商机的人不少,早就占了最好的位置,但是这条街的位置真的没有差的。
云汐占的是一个宽敞的位置,让儿媳妇把铁锅和木桶放下来,“你在这里先等等,我去找些纸板写个招牌,买些塑料袋回来。”
秤砣家里就有,倒是不用另买,但是塑料袋必须买,一块钱一百个,云汐要了两块钱的,交给大孙女拿着。
纸板上用粉笔写了简单明了的价格,云汐找了几个砖头坐着,让大孙子去路边充当喇叭招揽客人。
八岁的孩子正是胆大包天的年纪,一点也没有害羞感觉,往路边儿一站,大声吆喝起来。
各种顺口溜各种招牌话随口就来。
云汐在垒灶,儿媳妇在路边顺手薅的柴火有了用处,火烧起来,把包子蒸上。
每天需要的猪油并不算多,油渣也不多,因此包子只有一笼三十个,再多也没有了。
新颖的揽客模式和锅里飘出来的香味很快吸引了一些客人,云汐打开锅盖儿,香味儿更浓了,“卤肉卤菜卤鸡蛋啊,味美价廉,还有香喷喷的油渣大包子,走过路过瞧一瞧,第一天新开张,消费十元以上送一个鸡蛋啊,送完为止。”
招牌上的价钱一眼看过去,略贵,但是素菜和下水便宜啊,有那没吃早饭的学生,要一个包子一个鸡蛋就能吃饱,大人买两个包子半斤素菜也能吃的肚子浑圆,有钱有闲的来半斤牛肉回去当早餐也不错。
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