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这道竹楼小细雨,设计精巧,竹是竹笋切成的细条,楼是去皮的银鱼,细雨则是银鱼皮丝。
再配上姜丝青红椒丝提味装饰,不可谓不好看。
银鱼皮丝经过炙烤以后微微卷曲,就像是被风吹动的雨丝,银鱼身则是掐头去尾,只留中间最肥美的鱼身子,开膛破肚以后充当竹楼的门户,设计不可谓不精巧。
楚星辰尝了一口,明明没有看见任何的调料渣,但口感丰厚,简直是人间绝品!
尤其是在其上勾的一层薄芡,增加口感的同时也为这道菜带来了水润质感。
玉竹笋与普通竹笋不同,它看起来如同玉石一般,通透清澈,口感上也更好,没有竹笋那般那么多的纤维,而是更接近于脆爽这个词。
银鱼则以肉质肥厚鲜美而着称,就连楚星辰都听过它的鼎鼎大名,据说这银鱼最珍贵的反而是皮。
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鱼皮一但过热就会变黑,所以想把银鱼皮烤熟而让其保持高贵的银色是一件极难的事情。
大酒楼内有无数名厨都把炙烤银鱼皮熟而不黑当成一种荣誉。居然在今天被当成第一道菜吃进了肚子。
“可还上口?我们家虽然别的不行,但是厨子还是很厉害的。“倪旭欣笑嘻嘻的,倪家主目光一闪,他低下头不敢再乱说话。
“岂止在厨艺方面出类拔萃啊,光是看着八角塔楼心里就生起一股敬畏来,更别说那高耸入云间的剑碑了。“楚星辰摇了摇头,表示自己从未见过。
“小友可对我倪家剑碑有兴趣?不如明日随我前去一观?”
倪家主金口一张,楚星辰就感觉倪家主像是住在自己脑海内了一样,每一个字都听的清晰。
“久仰大名,晚辈拭目以待了。”楚星辰行礼,随后坐下。
第二道菜上桌了。侍者低着头将菜品端进来,随后匆匆离开。
“这第二道菜名为扫退残星晓月。”倪家主伸手指向桌上的盘子。
楚星辰看得出,这是一只鸡,叫做扫退残星晓月,与鸡鸣报晓的习惯有关。
增添了雄鸡的气势,大有一扫山河之意,但尽管如此,也不过是倪家盘中之物,霸气尽显。
这鸡也不是普通的鸡,而是长尾珍珠鸡,此鸡下蛋如珍珠,极小。
大部分营养都留于自身,是以肉质极其鲜美,油脂丰厚肥而不腻。
长尾羽总让人联想起凤凰的形象,可惜长尾珍珠鸡并没有凤凰的一丝血脉,只是恰好长得像,有些可惜。
下蛋极小,难以产生后代,属于人工培育出的高级肉鸡,只能由专人管理方可保护珍珠蛋无虞。
残星就是珍珠蛋的蛋黄,黄灿灿就像夜里的小星星一般,味道不是很好,而且很小,作为装饰还可以,楚星辰微微吐了吐舌头。
晓月就有趣了,是一只大虾仁。不过楚星辰没吃出来是什么虾。
“多斑锦纹虾。你口中的这一只是先天期的。”倪家主似是能感知到楚星辰的想法似的,适时补充了一句。
这鸡在关节处全部被分开,做成了不同的口味,有的是烤的,有的是炸的,有的则是搭配着辣味调料炖煮的,具体是什么调料楚星辰吃不出来,只知道有些辣。
这只鸡被摆成了奇怪的形状,像是站立而起,用巨大的鸡翅膀驱赶着众星与月。
“设计巧妙,虽然不以量大为美,其中巧思却是不少。”楚星辰心里评价。
楚星辰并没有着急吃完,而是每一道都尝了两口,至于为什么这么做,自然是因为还有其他菜品,急急忙忙吃完只会被人笑话。
他倒是不怕被笑话,但此刻是在倪府内,讲规矩懂礼貌才是生存法则。
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