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东北的冬季有个习俗,就是家家户户都要囤积物资,林舒然以前总在新闻里看见东北人一卡车一卡车的囤,现在她也有这个体验了,囤菜大户说的就是她!
首先必备的便是白菜、南瓜、土豆和萝卜,东北一到冬天漫山积雪,地里根本不可能长出绿色蔬菜,不提前囤积大白菜,一冬天可都没什么吃的。
没有绿色蔬菜的后果众所周知,所以这里人都会囤一定量的大白菜。
这个时代不像后世有蔬菜大棚,甚至屋里都不是温室呢,可没有精力搞什么温室种菜。
林舒然院子里种的菜种类很多,能留到冬天吃的没有多少,虽然她有种田游戏,但别人可不知道,要是不买点菜才奇怪嘞。
菜地是村子里单独种植的,就是为了冬天能吃上一口蔬菜。菜地是属于集体的,和知青们没有关系,知青们要是想吃菜就得买,这也是村民们获得钱票的方式之一。
东北从十二月起逐渐入冬,一直持续到次年四月份才能种菜,中间五个月左右的时间,林舒然按照一天不到一斤的量买了一百斤白菜、五十斤土豆、五十斤萝卜。
南瓜林舒然不用买,一根藤蔓七个瓜,个顶个的大,根本吃不完。
村里人也没有什么好怀疑的,林舒然家里就一个人,二百斤的蔬菜省着吃足够半年了。
林舒然:要不怎么说一人吃饱全家不饿呢。
虽然快入冬了,但是蔬菜还是很便宜,村里像外卖都是按一分五一斤,林舒然买菜一共花了三块钱。
知青点的知青们也买了一些菜,不过没有林舒然买的多,他们手里可没有那么多闲钱,一年下来工分也就够自己吃的,有的甚至还要去买粮食,自然没有多少钱买菜,毕竟菜这东西一两天吃一次也可以。
林舒然注意了一下知青们,家里给寄钱的比如姜枝枝和赵祥瑞,还有新来的几个知青,他们都是一人买了一百多斤,其他靠自己生活的知青没有超过一百斤的,一般都是五六十斤。
知青点自留地也产一些菜,应该也足够他们过冬了,不够也和林舒然没啥关系,祝他们顺畅。
……
菜买回来还不能直接堆在角落,储存也是有讲究的,随便堆很可能使菜提前腐烂。
林舒然从村里婶子那里学了储存,要不怎么说劳动人民的智慧呢。
大白菜买回家先放置在室外阴凉处控控水份,这样白菜叶会向菜心回包,之后放在屋子里水分流失变得很慢很慢。
之后要将根部砍掉,然后找一块干净的抹布擦干,最后将白菜整齐码放。
这样储存的白菜能储存一整个冬天!
除了大白菜,腌制的酸菜也必不可少。
林舒然本身是不会这门手艺的,她找王婶子学习了腌酸菜,学费是送了王婶子一斤白糖。
从村里换了一个半人高的缸,首先将去除外层叶子的白菜装进缸里,然后烧一锅热水浇在白菜上,最后放少许凉水和盐,最上面压一块大石头,这样酸菜就腌制好了,至少能吃到五月份。
土豆是耐储存的作物,找个角落存放就可以,只要在春天长芽之前吃完就没什么问题。
不过林舒然听说土豆和萝卜可以晒干,冬天炖土豆干就和肉一样好吃,她也没吃过打算试一试,实践出真知嘛。
萝卜晒干很简单,直接洗净切片放置在簸箕里置于阳光下即可。土豆干稍微麻烦一点,制作土豆干之前需要把土豆蒸熟去皮,之后用刀切片晾晒,林舒然将一半的土豆制作成土豆干,土豆大部分由淀粉组成,内部水分比较少,最后居然得到了十八斤左右的土豆干。
菜准备齐全了,林舒然还要准备一个煤炉子,冬天没有煤炉子可太难过了。
煤炉子得去镇上买,还需要工业票,林舒然挑了一个不错的天气骑着自行车便去了镇上。
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