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她进了厨房发现灶台上的锅盖底下,还罩着半盘子芋头排骨,她疑惑地问:“这不是给你们做午饭吃的吗?怎么没吃完?”
“我也想吃完啊。娘说要留给你吃。”宋之衡幽怨地飘过。
宋墨玉哭笑不得:“哎,我中午不是打包了一碗饭走吗?”
“娘说你最爱吃排骨了,就要留给你。”宋之衡噘着小嘴。他老是觉得爹娘偏爱二姐,果然是没错的!
纪嫣脸上也有些不好意思,她连忙过来哄宋之衡:“阿衡,你姐姐她身子骨弱,要多补补。你不是喜欢吃糖葫芦吗?娘明天就去给你买。”
“嗯。那好吧。那我要两串。”宋之衡伸出两根手指。平常爹娘怕他牙疼,糖葫芦一个月只准他吃上两回。他这次得多要点!
“好。”纪嫣见儿子不介意了,心里暗松了口气,连连答应。
“不行。山楂吃多了不消化,只准吃一根。”宋墨玉一边把苋菜倒出来,一边说。她小时候就是个嘴馋的,吃的时候只顾嘴快活,没什么节制,最后还是自己难受。
“娘啊,你管管姐姐。”宋之衡拉着纪嫣的胳膊一阵晃悠。他长得胖乎乎的,险些没把纪嫣拽倒。
宋墨玉瞟了他一眼:“吃两串糖葫芦还是吃我做的好吃的,你选。”
“你先告诉我做什么好吃的。”宋之衡只恨自己是个没出息的,刚问出口,就感觉自己的口水在止不住地泛滥了。
“酱香饼。”宋墨玉撸起袖子,边舀了一勺面粉边笑着说。她在面粉中缓缓倒入开水,用筷子搅拌,直等面粉成絮状后,再揉成光滑的面团。
宋墨玉对酱香饼的爱,是其他饼都无法替代的。她永远记得上中学那会,因为早上太困没什么胃口,但又不能不吃早饭,于是她就去校门口的小摊上买一份酱香饼。
那个阿姨卖了二十多年的酱香饼,送走了不知道多少届学生。那种香香脆脆的味道她永远难忘。
做酱香饼,酱料就是它的灵魂所在。好在随身空间里,有她所需的所有调味料。
宋墨玉拿了一个小碗,往里抖入一勺面粉,一勺白糖,一勺蚝油,一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,半勺十三香,又加进去半碗清水。先搅拌过后再倒入热锅里慢慢搅动,一直到酱变得粘稠为止,就可以盛出来晾凉了。
宋墨玉拿起擀面杖把醒发好的面团均匀地擀开,在上面擦了一点油,然后提起面饼的边让油把面饼的一圈都沾满。
“姐,你洒的这是啥?”宋之衡本来在烧火,冷不丁地站起来。
正好看到宋墨玉往面皮上洒孜然粉和辣椒粉。
“水蓼的粉末。”宋墨玉知道这个朝代辣椒还没有传播开来,随口胡扯。反正水蓼也是辣的。
“闻着有点呛人。阿嚏。”宋之衡打了个喷嚏。
宋墨玉正好借口把他推了出去:“那你就出去待着,做好了叫你。”她松了口气,暗想还好宋之衡没问酱料里的番茄酱、豆瓣酱是什么。看来她得找时候自制这些常用的酱料,免得真被发现的时候不好解释来处。
抖完粉末后,宋墨玉拿起菜刀在面皮上切了几刀,其中一刀切得大一些,方便盖住按照刀痕折叠起来的其他面皮。折叠好后再次把面皮擀成薄薄的面饼。
起锅烧油。
下锅的面皮不需要很平整,宋墨玉就喜欢吃带褶皱的。她先把朝上的一面刷上一圈酱料,等另一面煎到金黄微香后继续刷酱料。两面金黄后洒上一把嫩绿的葱花还有粒粒分明的白芝麻。
宋墨玉手起刀落,切成大小不等的几块。光是闻着味就觉得外酥里嫩,香麻了!
宋之衡是第一个来试吃的,他小心翼翼拿起一块,一口下去,面皮酥脆,唇齿留香。好吃!
“呦!好香啊!”丁伯家里是卖馒头的,他正推着一车面粉路过宋家家门口,却忍不住被这阵浓郁的香味吸引住。
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