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20 番外溫度是一種循環／烤布蕾與水果蘇打（第1页）

#20：（番外）溫度是一種循環／烤布蕾與水果蘇打

周明時常在想。

越是喜歡她，就越是覺得難以說出什麼好聽的，他不如她，沒有那種機敏善言，也不有趣，唯一讓她能閃閃發亮看著他的便是廚藝。

於是這天他依然早早下班，不過繞路跑去小北百貨，走了半圈之後找到炙燒用的噴槍頭。

價格有點小貴，看在和卡式爐的瓦斯罐通用，而且未來也不乏使用時機的份上，還是買了。

回到家，大白熊先生這次打算試試進階版布丁烤布蕾

布丁這件事情在她說過喜歡之後他便深有研究，不過烤布蕾因為要用到火槍，所以一直都還沒認真嘗試過。

今天第一次處理，還有些小緊張。

前置作業和布丁配方差不多。

砂糖、牛奶、鮮奶油、雞蛋。

烤布蕾的蛋只取蛋黃，更綿密些，蛋白則拿去待會炒蛋用，也不浪費。

這次的配方裡頭砂糖換成紅糖，糖也減量，因著待會還要灑糖，就不吃太甜了。

等到烤好的布蕾放涼過冰入冰箱後，江可然也下班過來了。

兩人先親親熱熱了一番，吃過飯，他才把冰箱裏頭的布丁拿出來放到工作台上。

取了櫃子上頭的二號砂糖出來，均勻鋪了一層在布蕾上。

江可然看到之後咚咚咚走過來，抱著他的腰側頭去看。

「我要來烤焦糖了，待會要試試看嗎？」

她點點頭，看著眼神都隱隱有笑意。

「你去買了噴槍？」

「嗯，之後做炙燒料理也用得到。」

「好讚！」

她對於沒接觸過的東西也是興趣十足，不過火槍危險，還是鬆開了手往旁邊站。

周明側頭過去親了一下人，接著才拿起噴槍頭組裝瓦斯罐。

他身邊有準備好的濕毛巾，也確認過周遭沒有其他易燃物品，才打開開關。

砂糖在高溫炙烤下逐漸軟化、起泡、變色，這個過程除了火息之外，還有濃郁的香氣竄出，是焦糖。

整個過程不過一分鐘，烤布蕾便完成了。

周明把噴槍遞過去，叮囑了幾聲，便讓江可然親自嘗試。

她的手很巧，看一次就會，雖然沒有他動作來的從容優雅，但也順利的做出了焦糖面。

周明戴上隔熱手套，把兩人的成品拿到桌上。

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