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疙瘩汤主要的就是疙瘩,好的疙瘩汤绵绸不断,疙瘩筋道弹牙,但又不会吃着面,吃着硬。一般家庭做的时候,都是盛面加水,一点点打成絮状物。
而加的水,一般是冷水或者温水,至于热水肯定是不行的,毕竟一旦加入热水,很快就搅不动了。
周游加的是冷水,一点点加进去,等到疙瘩逐渐成型,又放在一旁晾一会儿,在这期间,周游开始准备汤!
家里做的疙瘩汤,一般用的是清水,再加上一些青菜,鸡蛋,西红柿等等做配料,然后用盐胡椒粉等等做调料。
说白,并不怎么重视汤,不过既然在酒店,那周游肯定要做好。
而疙瘩汤的汤一般可以选择清水,有条件的话,可以选择鸡汤,排骨汤,大骨汤亦或者鱼汤之类的。
川海酒店里面什么都有,尤其是大骨汤,周游将汤准备好了,然后又开始打疙瘩。
先前将疙瘩晾起来,主要是为了让疙瘩成型,二次打,则是能让疙瘩变得有弹性。
实际上,酒店里面做疙瘩汤,甚至还会用冷水来泡,主要就是为了让疙瘩吃起来口感好。
二次打了之后,周游也倒了冷水,正好没过疙瘩!
而在这期间,周游也顺手做了几道菜。
回锅肉,麻婆豆腐,夫妻肺片……
等到打出来的疙瘩差不多的时候,周游将大骨汤倒进锅里,然后将剥了皮的西红柿切成丁丢进去,等到西红柿变软之后,将打好的疙瘩铺开洒进锅里,再打几个散蛋,然后丢入几片菠菜叶子,加入少许盐调味。
一锅不稠不稀的疙瘩汤就做好了。
「好了没好了没!」
丁香都跑到厨房里面了。
这部戏她没有角色,但却极为重要,毕竟人员调动都是她帮忙的,没有她,《倩女幽魂》这个剧组还真拉不起来。
所以看到丁香的时候,周游道:「过两天去市电视台录首歌!」
丁香一愣,突然看向周游,面色狂喜:「我的?」
「是!」
丁香这次真感受到惊喜了,要知道,她之所以跑这么快,一来是为了手里的班子吃饭,二来则是为了新歌。
不过……
「电影的插曲?」
「是,等会儿你看看曲谱!来帮忙!」
周游喊了一声,很快,大家就赶紧将几盘菜端着出去了。
此时众人已经聊嗨了。
毕竟陇市拍戏虽然是第一次,但这也算是一次不错的体验。
不过看到有新菜上了,大家也没在意,毕竟已经吃的差不多了,可是……
白洁闫润等人却立马拿起了快子。
他们一开始就没怎么吃,就是在等着周游炒的菜,如今终于上来了,并且闻到了那熟悉的香味儿,自然不可能错过!
其他人本来还在聊天,见白洁和闫润突然之间开始吃菜了,而且吃的还那么快,一时间也有些发愣。
要知道,他们也注意到几人没怎么吃,还以为是在乎自己的身材,可是……
这什么鬼?
「大家都尝尝吧,这可是周游做的,恐怕只有这一次机会!」
毕竟是丁香招呼他们来的,所以招呼了一声,然后自己也拿起快子吃了起来。
周导做的?
其他人有些讶然,也赶紧拿起快子,有说有笑的开始尝了起来。
「既然是周导做的,那肯定要尝尝!」
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