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大肠,一个爱的人吃不够,不爱的人避而远之的东西,别名,屎袋子!
是个有味儿的东西,但华夏的口味是多种多样的,怎么研究将一个东西做的好吃,似乎也是一部血泪史,毕竟闹过数不清的饥荒。
像大肠这种肉类,扔掉可惜,在那个饥荒年代,不得怎么研究才能吃吗?
这大肠也不知道是谁家送来的,洗得干干净净,不过还达不到爆炒的阶段,又清洗了两遍,然后拿了点面粉扔进去,将大肠不断的揉捏干洗,几分钟之后,再次用水冲洗干净!
然后将大肠翻转过来,继续用盐,醋,酒搓洗,并且将多余的油脂去掉,再次清洗干净。
“白露要是在的话,她怕是最喜欢这道菜了!”
周游打开高压锅,将洗干净的大肠放进去,又扔了葱姜蒜以及各种香料。
一旁洗菜的袁秀一愣!
白露?
想了想终于想到了一个人。
《白蛇传》中大火的小青?
她毕竟都已经在周游这里见过花易童杨了,周游认识白露,倒也正常!
不过……
“没想到你在娱乐圈内认识的人还挺多!”
“是不少,之前《生活的向往》第二季在我这里拍摄,吃了我做的饭,慢慢就认识了!”
原来如此,这倒也能理解,周游的饭可不简单。
聊着聊着又说起了大火的《白蛇传》,袁秀抱怨道:“那结尾太坑了啊,白素贞竟然被压在雷峰塔下了,许仙也出家了,平白给人添堵啊!”
周游:……
他一边打开高压锅,一边将大肠夹了出来放到冰水里面,一边道:“你不知道没拍完吗?”
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“没拍完?不知道啊!”
“后续还有,不过那是白素贞儿子的事情了,不过演员不换,许仕林是王莉扮演,对手戏是胡媚娘,由方圆扮演……”
周游巴拉巴拉说个不停,一边说一边切菜!
袁秀一脸讶然:“你咋知道?”
“本子我写的,我咋能不知道!”
袁秀烧火的动作一滞,像是第一次认识周游一样,没等她说话,周游就问道:“你有没有兴趣演戏?”
袁秀再次一愣,果然脑回路和一般人不一样,道:“咋滴,你要潜我啊!”
周游:……
“那你给不?”
袁秀单手托腮,盯着周游,笑眯眯的说:“给,反正我也不吃亏!”
周游:……
爆炒大肠要的配料,一般是各种辣椒,红辣椒,青椒,小米辣。
大肠这种东西,就算是洗的再干净,也不可能真的一点异味都没有,因此需要用香料以及其他菜品的味道做遮盖,辣椒和花椒就是其中的好东西。
油温烧到七成热的时候,周游将葱姜蒜丢进去,然后再挖了半勺豆瓣酱,老抽等等调料,随着翻炒,红油的香味儿散发了出来,再将已经切好的肥肠丢了进去,只听得滋滋啦啦响声出现,肥肠的香味儿也被爆了出来。
周游一边炒菜,一边和袁秀聊天:“你想过是演电影,还是演电视剧啊!”
袁秀随口回道:“那肯定是影视双栖啊!”
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