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李奇对此感到非常欣慰,狠狠的夸奖了他们一番,然后让他们休息会,随便多认几个字。
安排好一切后,李奇拿起郑火夫刚刚磨好的菜刀准备动工了。
一旦李奇拿上菜刀,那绝对是他最认真的时候,众人似乎也被他脸上那一丝不苟的表情给感染了,站在一旁,连大气都不敢喘。
不得不说,认真的男人才是最有魅力的。
就连白浅诺也感到了此刻的李奇与平时的他简直判若两人。
转眼间,李奇便把所有菜全部切好了,分别用碗装好。
不管是猪肉,还是豆腐青菜,全部是切成了细片,大小基本一致。
那郑火夫原本也是一个厨子,仅仅从刀工上看,他就知道自己的厨艺根本无法和李奇相比,心里暗自佩服。
众人见李奇买了这么多菜回来,虽然肉少了点,但是也够做好几盘菜了,可是当他们看到李奇从每份材料取出一部分,共纳一锅时,登时都惊呆了。
即便是见多识广的白浅诺也没见过如此做法。
其实李奇做的菜,也就是大锅菜。
一道在后世人民心目中非常廉价的一道菜。
但是这大锅菜在李奇心目中,却是一道非常值得研究的菜。
做大锅菜,其实并不是需要太多华丽的技巧,但是对于基本功的要求非常严格的,首先考究的就是一个厨师对食物的认识,大锅菜虽然是把很多菜放在一起炒,但是却不能随意的组合,必须得细心研究;其次就是刀工,大锅菜不宜把材料切的太厚太大,否则这么多菜混在一起炒,一是很难熟透,二是不能让各种食物进行有效的相互借味;最后就是调味料的均匀分配,这也是最难的一点,菜的种类和数量如此庞大,想要照顾周全,绝非易事,即使李奇也很难做到最完美。
像那些学校食堂的大师傅做的大锅菜,那简直就是对大锅菜的侮辱,清汤寡水的,没滋没味,也有些人为了让菜更加口感化,结果把地沟油放得比水还要多,一顿饭吃下来,碗里全是黑乎乎油水,这能好吃吗?…;
真的可以与猪食一较高下了。
也难怪许多学生宁愿吃蛋炒饭,也不愿意吃那大锅菜。
大锅菜虽然不能与鲍鱼翅肚相比,但是它却是一道非常符合大众口味的菜,毕竟不是人人都可以顿顿拿鲍鱼翅肚下饭吃。而且大锅菜的营养价值,也比大部分菜要高的多,至少它非常全面。
即便是一道菜,李奇也是分了三次炒,毕竟菜太多了,若是一次性全部倒在锅里,那连炒的余地都没有了。
前两份菜炒好后,他先是给那些大娘和孩子们每人舀了一碗,让他们先吃,什么男尊女卑,李奇才顾不了这么多了。
由于白浅诺早先订好的馒头,方才在李奇炒菜的时候也已经送到了,那些孩子们蹲在墙角,一人三四个大馒头,合大锅菜一起吃,那叫一个美啊,个个吃的是津津有味。
一旁还没有吃到的那几个大老爷们,口水都快流了一地。
不过李奇没有让他们久等,没过一会儿,最后一份大锅菜便出炉了。
李奇也没叫他们拿碗来盛,直接招呼大家围锅而坐,直接用筷子往锅里夹就是了。
大锅菜,少了这锅,那还能叫大锅菜吗?
由于此时早已过了吃饭的时间,这些老大爷们早就饿得两眼发昏了,一听可以吃了,纷纷抢着往锅里夹菜,也甭管是蒜,是肉,往嘴里塞就对了。
对于这道大锅菜,自然是赞声一片。
白浅诺坐在李奇身旁,夹起一片青菜放入嘴里,品尝一番后,虽然远没有昨晚那道“眉开眼笑”来的震撼,但是她也没有想到就连这么一片小过李奇之手,竟然会变得如此美味来,朝着李奇问道:“李公子,这道菜叫什么名字?”
李奇笑道:“大锅菜。很土的一个名字。”
“大锅菜?”
白浅诺微微点头道:“倒也贴切。这大锅菜也是你新想出来的吗?”
“呃。。。这个---也不是新想出来的,只不过以前由于没这环境,所以也很少做。”李奇摇摇头说道。
白浅诺不禁叹道:“看来王姐姐能得你相助,实乃幸事啊!”
虽然在她心中,李奇的人品实在是不咋地,开口闭口就是钱,但是这厨艺,那可真是没话说。
李奇嘿嘿笑道:“简直就是天大的幸事,你下次去找夫人聊天的时候,千万别把我夸的太完美了。”
对于李奇的“谦虚”,白浅诺着实有些哭笑不得,摇头不语。
一旁的田木匠砸吧了几下,意犹未尽的朝着李奇说道:“李公子,你这道大---大锅菜真是没话说,这绝对是俺这辈子吃过最好吃的一道菜。”
“当然,李公子何许人也,能吃到他做的菜,那真是三生有幸。”
。。。。。
李奇见他们越说越夸张,忙阻止道:“我可没有那么厉害,你们还是快吃吧。”
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