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黄粱篇 第一章 狮子头是这么做的（第1页）

“小姐，你快点，我还没来过扬州呢，这南方就是和咱们漠北不一样哈，你瞧瞧这市场上小葱绿的，都能掐出水儿来，呦~你看着桃儿~~你看着鱼~哎呀。。这么多好东西呐，咱们寨子里见都没见过呢…“白六牵着两只骡子，一路走一路扯开嗓门大声嚷嚷。菜菜早就不知道跑到哪里去了。

莫晚言恨不得找个地缝钻进去，这架势，自己已经被街上小贩们看成是山里来的乡巴佬了。还没走两步，就听几声响锣，真的自己耳朵都麻了。一个很欠揍的公鸭嗓喊道：“各位乡亲父老，大家走过路过不要错过，扬州最厉害的师傅-沈浪大师新店望峰楼开张，招牌菜免费招待大家，大家来捧个。。“话音未落，人潮便汹涌的向前推去，莫晚言本不想凑这个热闹，奈何扬州人民贪便宜的力量太大，连白六和两头骡子也一并挤了向前，莫晚言看着在望峰楼里一脸期盼的白六，也只能挤进店里，坐在白六旁边。

“小姐，我刚才被挤进来这一路啊，就听说这沈浪大师师从皇宫里的御厨，现如今辞官回到家乡开了这间望峰楼，听旁边的张大妈说啊，这沈浪大师有三道名菜，一是红烧狮子头，二是蟹粉小笼包，这三是…”

“这三遍是金乳酥，哎呀你们是外地来的吧？啧啧…怎么能没听过沈浪大师呢？大师不禁厨艺好，而且啊，玉树临风呢，还英俊潇洒，最重要的是而立之年尚未婚娶呢，大师在扬州有两套宅子呢，四匹马的马车也有两架…”一个盘花髻的婶婶挤了进来，自顾自的介绍了起来。

“是么？那怎么不娶亲啊？”白六最让人佩服的一点便是不论时间地点场合的和陌生人搭话。

“那我哪知道啊，我要是女儿大点啊，也一定找人去和沈大爷说说媒，小哥，你多大啊，我看你也是相貌堂堂啊，我女儿十三岁，叫秀娥，就在街口住，我们家开布庄的喽。”

“哦，我叫白。。”

莫晚言横了一眼，白六嘴边的话还未说出口，又重重的咽了回去。“大娘，我和我家小姐初到扬州，没多少盘缠，等寻到营生，再去拜会啊。”

“穿的人模人样，怎么是个穷光蛋呢”大妈利索的转身再也不说话了。

白六吃了瘪一样的看着晚言说道：“又不是我开口的。再说了，小姐，这人怎么都这么势利，一说没有钱，便换了一副嘴脸。”

“我的好六爷，咱们在这世上呆着这么久，你怎么就看不清楚呢？”莫晚言笑着抿了口茶，果然是扬州最大的酒楼，就连着茶水都是上等的毛峰。

没过片刻，小二哥便端上一席吃食，青瓷碗中盛着硕大的狮子头，配上几道清淡小菜。白六吸了吸鼻子，说道“小姐，这味道还不差，咱们试试吧“

莫晚言夹了一小口，放入嘴中品了品。说道“还行，这手艺开个酒楼倒也是当得起“谁知这声音是小，但身后有一身影顿住朗声说道”谁家姑娘，如此无礼，我沈爷的菜，怎么能只是一句当得起就可以评价的。“

“小女子失言，多有冒犯。“莫晚言初来扬州，不欲多生事端，便婉言谢罪，抬脚欲走。怎知道一柄白玉骨扇拦在面前，莫晚言一抬眼，便把来人呆立在当场。倒不是有多么艳丽，只是那一双凤眼中有一股震慑人心的光芒。沈浪稳了稳心神，好歹自己的酒楼刚开业，这么一个姑娘家前来出言不逊也是十分煞风景，不管如何，这下马威是给定了。

“怎么，沈爷你难道连这点雅量都没有么？何必和我一个外乡人一般见识。“莫晚言想寻一个借口脱身离开。怎知道那个爱搭茬的白六出头为自己打抱不平起来。

“走开！我们家小姐怎么能和你这班三流厨子说话呢“白六拦在沈浪面前，横眉冷眼的说道。

顿时酒楼里便炸了锅。沈浪的脸上更是一阵青一阵白。

“沈爷，和这不知天高地厚的丫头比试比试，也让她知道咱们扬州城的马王爷有几只眼！“

“沈爷，灭了这丫头的气焰。“

酒楼里闹成一团，看样子像迅离开已经是不可能的事情了。即来之则安之，既然已经得罪了人，莫不如趁这个打开名声方便以后做生意好了。

“沈爷，小女子初来扬州，既然沈爷看得起我，那我们就以菜会友，交个朋友吧“莫晚言后退一步，向沈浪施了一礼。

沈浪一副胜券在握的表情，不屑的说道“不知姑娘要以何题比试？“

莫晚言随手一指桌上“客随主便，便以沈爷招牌菜，红烧狮子头为题吧。“

顿时宾客哗然，私语切切而起。沈浪身后一个身影转出“既然是比赛，那就让我做评判吧“

慕然生-二十有三，扬州新任太守。

那是莫晚言第一次见到慕然生，她并不在乎谁做评判，但是她看到慕然生的第一眼就有一种感觉，他们是见过的。但这种想法在心头只盘踞了几秒便消失了，在这世上多少年都过来了，莫晚言顿觉自己对于慕然生似成相识的念头很是可笑。

到是慕然生，看清晚言的面貌后，顿时为自己的冒失出头而感到后悔，心下的第一个念头不是自己新任太守的名声，而是晚言会不会觉得自己和沈浪一样，也是个浮夸纨绔的家伙。慕然生自己也很难弄清为何会有这种想法。

比赛开始了。

望峰楼的厨房很是齐备。就用现有的食材，来做一道红烧狮子头，对于莫晚言来说很是轻而易举，再看沈浪也算是师出名门，这红烧狮子头，原名葵花大斩肉，用的是上等猪肉，粗切细斩，制成肉圆，下锅炸制，配合芽菜竹笋高汤炖制，入酱油，冰糖，烧至浓汁勾芡即可。沈浪的每一步都是严格按照莫晚言心里想的步骤制作，就连入油的时间都算是分秒不差，看来沈浪，也算是一把好手。莫晚言笑了笑，也忙活起来。几乎是相同时间，便将菜同时端到了慕然生的眼前。

“先试试沈浪的“慕然生夹了一筷子”肉质紧实，不油不柴，表皮酥中带香，调味鲜甜，不愧是师出名门“沈浪的脸上抑制不住的开心，连声说道”然生，虽说我们相识多年，但这次比较，可不能有失公平啊“

“这是自然，再试试这位小姐的“慕然生揭开了盛着菜的盖子，一股浓郁的甜香夹杂着蒸汽扑面而来。”这…。好手艺，沈兄，你败了。“

沈浪一副不可置信的表情，嘴张的能吃下2个鸡蛋一样“怎么会，我怎么会输给这个丫头！”冲到桌前吃了一口莫晚言做的菜便立刻没了声音。

半刻钟之后，向莫晚言鞠了一躬。“姑娘，我有眼不识泰山，请问姑娘师从何门，这菜又是从何习得？”

莫晚言喝了口茶笑着说：“你的这两个问题，我一个都没有办法回答，不过你既然承认败了，那我就将这道菜的几个要领说给你好了。”

沈浪吃了一惊，便差人请走了酒楼里围观的宾客，之余晚言，白六，和慕然生几人时说道：“难得姑娘不计较我失礼在前，如若姑娘肯赐教，沈某必定重谢”

“其一，这红烧狮子头需要六成瘦肉，四成肥肉的比例，你做到了，但是要想肉质弹滑，我还在其中加入了剁碎的荸荠还有新鲜的虾糜，才有独特的鲜甜口感。其二，本就是肉圆，要用素油炸制才可略减油腻，而你用了荤油，所以油腻不减。其三，红烧之味，香气也是重点之一，我将菜用海碗盖住，故香气不散。其四，你的菜做的还是不错的，所以谢礼，我就要一百两好了。“莫晚言一口气说完，便把手伸了出来，戳到沈浪面前。

沈浪哑然失笑，没见过这么直接的姑娘。便差人去了一百两现银给了莫晚言。“不知姑娘芳名，是否愿意来我望峰楼掌勺，我沈浪不是个小气的人，姑娘这么本事，月银任你开价。“

莫晚言让白六收了银两，笑了笑说道“沈爷大方，可小女子甚是小气，难登大雅之堂呢，我到扬州，也只为开间食肆，某个生计而已，并不想赚多少银两，这一百两，不过是我主仆二人漂泊在此，想以此盘下个院子落脚而已。至于我嘛，莫道离别晚，只恨未曾言-莫晚言。“言罢，便带着白六牵着骡子施施然的离开了。

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