手机浏览器扫描二维码访问
网红餐厅,批量倒闭
家餐厅倒闭,包括网红麻辣烫、冒烤鸭和bistro等。餐饮业正经历严峻挑战,倒闭潮或持续。消费降级趋势加剧经营难度,餐饮经营者需合理调整预期、降本增效。
摘要由作者通过智能技术生成
有用
网红餐厅,批量倒闭
2024年上半年,超100万家餐厅接连倒下,数据远超去年同期。
在北京、上海、广州等一线城市以及成都等新一线城市的热门商圈、街区,餐饮区要么空置率高企,要么新店更迭频繁,生存周期短,很快就“旺铺招租”,不少尚存的餐饮店的客流量也锐减,生存状况堪忧。
残酷的数据和现状背后,反映出了餐饮业正经历着严峻的挑战。
在这些倒闭的餐饮店中,一部分正是那些曾经爆红的餐饮品类。
以天水麻辣烫为例,今年以来,其屡屡登上热搜,从游客们抢着吃,到创业者争相开店,再到之后相关门店批量倒闭,引起不少热议。
而天水麻辣烫最近一次成为焦点的原因十分“魔幻”——在诸多倒闭的天水麻辣烫中,有老板把“倒闭”当成了流量密码。
前不久,一位网名叫“王闪闪”的博主走红,她在社交平台上分享自己经营天水麻辣烫从开店到倒闭的经历,一开始的目的是希望将线上视频的流量转换为线下客源,虽然最后店铺还是濒临倒闭,但是视频却火了。
于是,王闪闪开始运营这条“倒闭赛道”,核心话术就是强调“倒闭”,这些视频给她带来了巨大的流量。
事实上,像王闪闪这种想要抓住“倒闭”流量的老板不在少数。
他们在社交平台上发布门店倒闭或者转型的视频或帖子,“创业失败”是他们的共同标签,其中的部分人借助这波流量做起了其他生意,比如直播带货、经营二手设备、转卖麻辣烫配方等。
天水麻辣烫倒闭能成为流量密码,与天水麻辣烫扎堆关店离不开关系。
而盲目跟风则是导致天水麻辣烫店批量倒闭的重要原因。
除了麻辣烫店,很多经营冒烤鸭的店铺从爆红到即将消失,只用了不到一年时间。
2023年,冒烤鸭门店全国遍地开花,超高性价比、新鲜感和背后的流量推手是其爆红的原因。
有品牌为抢占品类势能,早早进军北上广等一线城市,包括网红品牌李叙青冒烤鸭、朱大力冒烤鸭、钢一区伍妹冒烤鸭等品牌。
然而被冠以“网红”帽子的冒烤鸭,始终难以做成全国人的生意。这些品牌要么更名改姓,要么经营不善落得了闭店的下场。
此外,曾经爆火的bistro也在降温,目前已经有一批门店相继倒下。
近日,海底捞持股75%的品牌——“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”(以下简称“囿吉山”)已经处于暂停营业状态,门店装潢也在陆续拆除中。
囿吉山是海底捞开出的第一家独立小酒馆,此前,囿吉山一度在北京小有名气,且各大社交平台上不乏对其赞美或者种草的帖子。
除囿吉山外,杭州的bistroete夏久、北京的GrapeLane葡萄巷·bistro&Cafe、武汉的Vive.T唯久等一批地方网红bistro品牌也相继传出关店或经营受挫的消息。
而这些店铺之所以经营不善,大都是因为作为一种需要同时兼顾餐、酒、服务的业态,bistro经营成本压力过大、盈利难,相对于一般餐饮店,其回本周期较长。
除此之外,作为在消费升级浪潮中发展起来的新业态,消费降级趋势对bistro来说也是一种挑战。
近年来,餐饮各大业态无一不在强调“性价比”。而国内的大部分bistro的标签是小资情调、精致感,与大趋势背道而驰,这对于本就相对小众的bistro而言,经营的难度进一步加剧。
曾经吸引了大量流量的网红餐饮况且如此,那其他的小餐饮企业更不用说了。更残酷的是,餐饮企业的倒闭潮或许才刚刚开始。
在上半年大部分餐饮店业绩都不理想的情况下,如果暑期餐饮旺季的消费还是不达预期,下半年肯定还有一大批餐饮店倒闭。
在整体消费下行的背景下,合理调整预期、降本增效、及时止损成为很多餐饮经营者的选择。
喜欢未来之恋:爱上机器人请大家收藏:()未来之恋:爱上机器人
快穿:恶毒炮灰他又崩人设了! 六零:一睁眼她成了喜当妈的炮灰 历史云盘之周王朝 娱乐:搞节目效果我是专业的 兽世怎么了?我能活我还能生崽! 极品天天作死,大佬嘎嘎乱杀 快穿:天道系统是我爸 命运职场,跳墙狗和嘶牙虎的故事 诡异降临:开局白捡一只可爱萝莉 开局被雷劈,风水我为王 群星:我没输过,你说我是战犯? 惊!魔尊竟是她自己! 开局一个变形金刚! 凡人叶漓猛喝药,大佬头衔甩不掉 洪荒之穿越为混沌青莲 妖后重生:我在人间修行的日子 仙道巨擘自地摊崛起 穿越古代,成就一代枭雄 大河拐弯 民间香灯师
陈炎是一个混得极度没出息的大学生,阴差阳错的在阳台上喝着闷酒的时候被一个中年人吓得掉下楼下,醒来的时候却发现是在自己的高中时代。经历了惨败的婚姻和现实的残酷,陈炎决定好好的利用自己机会推倒所有的美女,清纯的学生妹,只知道埋头读书的校花MM,风骚无比的成熟美妇,饥渴了N多年的迷人寡妇。重生了,干那么多大事有什么用!手里掐着钱去糟蹋别人的闺女和老婆才是王道!...
2o19云起华语文学征文大赛参赛作品胖喵儿死了,被一根鸡骨头卡死了!重生在了一个生了九个孙儿,盼孙女盼的眼睛都红了的阮家,瞬间成了阮家上下三代的团宠!胖喵儿笑眯眯,觉得这有奶奶宠,爸妈爱,哥哥护的小日子,真叫一个美滋滋哟。当然,如果没有某只躲在角落里,眼睛里放着绿光,死死盯着她的‘大灰狼’,那就更好了!某只‘大灰狼’冷笑一声上辈子没吃到,这辈子总要吃到的!胖喵儿へノ...
吃货林思念重生到了八零年,面对这桩谋算来的婚姻,男人的冷漠,她却像打了鸡血似的,誓要把男主拿下。男人的冷漠与误会让她终于有了离开的想法,可军婚不好离,她不信邪的为离婚奋斗着。可这冷漠的男人从什么时候起,紧紧的追着她的脚步,还恬不知耻的要和她生儿子。呸,谁要和你生儿子?你有儿子了好不好,要生也是生一个像她一样漂亮可爱...
什么?要我和美女总裁搞好关系?当然可以!李迪贱笑一声关系就是搞出来的嘛!当兵王之王重回花都,冷艳总裁,傲娇萝莉,清纯助理,火辣警花,群美环绕!花都,我为王!...
已完结,新书求支持!小神医魂穿女尊王朝,原主臭名昭著,残暴不仁,身后留下一堆烂摊子。家徒四壁,茅屋漏雨,粮缸又已见了底。面对美貌的夫君,又瞅瞅丑不拉叽的自己,她狂奔在一条通往钢牙小白兔的康庄大道上!敢觊觎她夫君?揍,没有拳头解决不了的事情!如果有,那就接着揍!穷?医术,香粉,布艺,美食,酒庄,生意做起来,铺子开...
格斗,医术,算命,鉴宝,泡妞无一不精。嚣张,霸气,睿智,重情,重义集于一身。水有源,树有根!他就是世界最强者的唯一门徒!从此,最狂门徒诞生!慕容2015都市新作,请大家多多支持!慕容官方交流群慕容世家167168067另,慕容完本作品特种高手纵横都市还请大家多多支持!...