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大双是姐姐,看着碗里只有一勺不到的鱼汤,再看看妹妹亮晶晶的眼睛,便将碗将小双面前推了推,“姐姐喝饱了,这里都给你。”
小双儿捧起汤碗,正要往嘴里倒,突然想起什么,连忙抱着碗跑到荷花的身边,递了上去,仰起小脸儿,脸蛋因为喝过热热的鱼汤而显的红通通的。
“娘,我和姐姐都喝饱了,这个给你喝!”
那么一小碗鱼汤,两个人分,哪里喝的饱,荷花的鼻子顿时就酸了起来,蹲下去,摸着两个女儿的头发道,“娘不饿,你们喝,娘来喂你们好不好?”
大双和小双同时抿紧嘴,使劲摇头,非要荷花喝,荷花眼睛湿湿的,只得喝了下去,那种鲜美的汁液味道经过舌尖的时候,感觉整个味蕾都被带动了起来,让她整个人感觉有些飘飘欲仙了,舒服的不得了,原本忙碌了大半天,浑身酸痛不堪,竟也瞬间消解了不少。
这鱼汤竟有这神奇的功效,简直太让人不可思议了!
沈袭玉收拾完了鱼汤,就去了前院,王庆成正在洗那藕节,大老爷们已经在就着菜喝起酒来了,媳妇子们起先已经吃过一点点心垫了肚子,现在也帮着王庆成收拾藕节,一看见那白胖的藕节便笑了起来,同时也很疑惑,“不知道沈小姐要这莲萏根做什么?”
沈袭玉走了过来,看着那白胖胖的藕节一根根连在一起,也喜上眉梢,“大叔大婶们,你们可能不知道,这莲萏根可是好东西呀,做菜味道也是很好的,而且营养很丰富噢。”
“是嘛,以前也有人挖起来过,不过煮来味道不怎么好呢。”
“是呀,我们家以前也吃过,那时候家里实在太穷了,没钱买米粮,我们倒打过这莲萏根的主意,不过煮出来味道实在不怎么好,后来有亲戚接济了,就没挖过这东西了。”
沈袭玉拿起一栽藕,用刀将黑的那头蒂子切去,露出里面的藕孔,便介绍起来,众人听她说的头头是道的,也很惊奇。
“不管是炒制,还是炖汤,或是红烧,就是生吃,味道也是不错的,不过呢要将外面这层皮剥去,要不然咬到嘴里啊,肯定是有些老而涩的。”沈袭玉便动手用刀,切去了藕外面的麻点褐色的皮,然后亲自示范,只听见清脆的响声后,沈袭玉笑眯眯的吃了一口。
众人都屏住呼吸看着她,“杂样杂样,味道杂样?”
“与其听我说,不如你们自己尝尝看。”沈袭玉又吃了一口,甜嫩清脆的藕节,味道实在是不错。
听沈袭玉这样一介绍,立即有人心动了,也切了藕节,放进嘴里一吃,果然如同沈袭玉介绍的那般,非但没有之前吃过的那种老涩之味,反而多出一种清甜。
沈袭玉索性也不藏私,将自己知道的那些藕的做法一股脑儿的都教给了大家,那些媳妇们一听,可感激沈袭玉了。
虽然她这样说,但是毕竟谁也没有真的做出来吃过,所以大家心里还是有些泛嘀咕的,沈袭玉自然是清楚的,是以让那些婶子们多洗些出来,切一边藕蒂,留一边藕蒂,下午她要做道吃食。
吃过中饭,大家歇息了一会之后,又去塘里挖藕了,荷花算是比较有先见之明,她就是想问王氏,沈袭玉要这么多的莲萏根做什么?
王氏也不太明白,左右是做吃食的。
沈袭玉让人弄来大量糯米,加上大米一起用水泡一个时辰左右待用。早先被灵泉水泡过的腊梅花还有许多,现在也摆在一边,这次是公开操作,就是为了给大家看看,这藕一旦做好了,味道是非常好的。
藕节外面的皮已经去掉了,此刻要做的就是将泡好的糯米从藕节一端的孔里面灌进去,灌满为止,并且用筷子捣实称了。
众媳妇们看的直惊奇,原来东西还可以这么吃!
待糯米装满后,原本切下来的那截藕盖子被沈袭主再度盖了上去,她拿起几根细而尖的竹签子将藕盖和藕节插合了起来。
其中一个后生摸着头憨笑了起来,“那竹签子好像是我刚才替沈小姐劈的,原来派这个用场的,我还说呢,沈小姐要那玩意儿做什么。”
众媳妇子顿时哄笑起来,荷花连忙竖指轻嘘,让大家不要说话,仔细看沈袭玉的操作手法,一会他们还要跟着学呢。
沈袭玉将灌好的糯米藕放入锅中,再放入水没过藕节,开大火将水煮沸后,加入红糖和红枣,同时转小火熬煮至熟透再捞出来。
这边在熬煮的同时,沈袭玉手亦没停,在另外一只干净的锅里加入半碗清水,将入腊梅花瓣和适量冰糖,用中火烧五分钟左右,然后再将汤汁盛出来。
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248、无奸不商
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沈袭玉一边操作一边笑道,“其实呢,一些花瓣用淡淡的盐水泡过,也能去除一部分的毒性,虽然比不上我们家祖传秘方,但是亦能食用,你们也可以放其它的花瓣,比如荷花,或是山茶花,或是菊花都可以。但是记得一定要用盐水先行泡半个时辰左右。如果有条件的最好送去吉祥酒楼,我会帮各位去除里面的毒性。或者你们嫌麻烦,这汤汁不用花瓣也是可以的,不过少了许多味道罢了。”
沈袭玉用手碰了碰原本热呼呼的藕节,放了片刻后,变成温热了,她这才将藕节摆好,将其纵向切开,再横向切成一厘米左右的藕片,最后把腊梅花的汤汁浇在上面即,旁边再摆几朵腊梅花瓣做装点即可。
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