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把手里的东西放下,就见屋内他们已经帮着自己用木板铺了一个床铺出来。
还用木墩子给她搭了一个临时的桌子出来,她的东西,都在桌上放着。
姜艾心里觉得一暖,把东西放在临时桌上,出去院子里看了一下,给他们划了一下哪里要铺路,哪里要种菜后,她就提着一个木桶去山里提水去了。
这是今早大春婶子给拿来的,她得趁着太阳还没落山先把水打回来。
桶里原本有半桶水,她倒在了木盆里,让他们几个一会儿洗手用。
打完水,姜艾顺便打了一只野鸡做晚餐。
她回来院子里时,大春婶子和大春叔也来了,他们给她送了晚饭过来,是饺子。
因为是夏日,昨日他们分的野猪肉也放不了太久,肥一些的炼油,肉片和油埋在一起慢慢吃。瘦一些的就得在这几日内吃完,不然容易坏,野猪肉的瘦肉包饺子吃正合适。
姜艾看了看手里的野鸡,给了大春婶子,让她们拿回去吃,她抱着瓷盆在一边开心的吃着饺子,是猪肉白菜馅的,里边还加了一些韭菜,很好吃。
“对了,姜艾,那些内脏和骨头他们都没要,就留在了我那里,让我喂狗去,你说要怎么做的吃来着?”大春婶子坐在她身边,笑眯眯的问道。
“骨头洗一遍冷水下锅焯水后,放在清水里炖,放葱姜蒜和酒,八角,花椒,香叶,有大酱的话,就再放点黑酱,快熟时放些盐。炖半个多时辰后差不多就熟了,想吃的味道重一点,可以再开着锅盖火旺一些收汁,那样骨头上的肉味道更香浓。”
“肠子洗干净煮熟后可以炒着吃,想要洗的干净点,水里加两把白面,正反洗两遍,清水里再洗两遍。煮时水里加姜葱,加酒,是去腥味的。煮熟后,凉了再炒,炒时可以加点韭菜或者别的绿菜萝卜都可以,爱吃辣椒的也可以放些辣椒。”
“猪肝和猪肺子都可以用来炒着吃,这个不用焯水,只是要多洗几遍,把血水洗干净,洗时第一遍水里加盐,最后切成条或者片都可以,炒时加土豆条和萝卜条一起炒。要是怕血水重,味道腥,炒之前也可以过一下水,但是不要焯水时间太长,速度快一些焯水。”
“猪肝还可以整块煮,煮熟后,切成片当凉菜吃。做法是整猪肝上抹盐放半个时辰,之后再放在盐水里浸泡半个时辰后进行清洗,多洗几遍出血水,锅里的水里放葱姜和八角和酒,放进去猪肝煮熟,水开后煮一刻钟多一点就熟透了。待凉了切成片蘸着蘸料吃,是最好的下酒菜,蘸料用葱,香油,醋调在一起就可以了。”
“这些猪内脏补充身体营养比吃药都管用,好处很多。”姜艾说完,就见大家都不做活了,围在她身边静静的听着,秦大虎和张春牛大春叔三个人还不自觉的咽了咽口水。
“咳,秦池媳妇,你是说那些猪下水能吃?还是好东西,又很好吃?”张春牛诧异的问道。
姜艾点头,“是啊,你们不知道只是因为我们这边人没人会做,就没吃过,我以前跟着师父们走过很多地方,有些地方的人就爱吃这些猪内脏,还有羊的内脏也可以吃,羊内脏是可以做成羊杂碎来吃的。”
“羊杂碎这个我倒是听人说过,说在北地雪域,人们爱吃羊肉,尤其羊肉汤,暖身暖胃,连羊内脏也吃,就是做成羊杂碎来吃的。在郡府那边就有羊肉馆里卖羊杂碎和羊肉汤的。”秦大虎曾经出去做过工,倒是见识到一些。
姜艾点头,“对,但这猪内脏和羊内脏都是十分补身体的东西,但也不能多吃,每个月吃一两次即可。”
村里人家的日子虽然过的不富裕,但是他们靠着山里,有时候打到野猪,大家也是要分着吃的,各家也都有养猪养羊,也不是一年到头吃不上肉,这些他们不知道的知识,她还是要说给他们听的。
“哦,知道了,我回去按你说的试着做一做。”大春婶子听完姜艾教的竟然有些跃跃欲试。
“嗯,回去试着做时婶子记着,若要是怕有腥味或者有膻味,调味料里就要用姜,用酒,八角也是可以去猪肉的腥味的。炒菜放八角粉,炖肉放整八角。”
大春婶子听姜艾说起这些来头头是道,笑着道:“以前把你关在秦家真的是太屈才了,你这真的是什么都懂啊!”
姜艾沉默了一会儿,仰头看着西边天际的夕阳轻声道:“有些债是要还的,还完了,也就自由了!”
原主得秦池佑护藏在秦家,可能是避开了一些祸事,但是,她也委屈自己付出了两年的自由和一条鲜活的生命。
她的债还完了,人走了,自己接了这个身体,却不知道后面还有没有债要还,那些还没恢复的记忆让她心里觉得不踏实,可能等秦池回来就知道了,他应该知道原主的过去的。
想来,暗处那些人应该已经把她这些日与往日的不同传给了秦池吧!
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