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姜丽云在卖煎饺之余,看了隔壁的煎饺摊几眼。
那个卖煎饺的男人很年轻,也就二十出头的样子。
他的煎饺摊几乎完全就是学她的,这人用跟她一样的锅,一样的煤炉,甚至也在红纸上写了“东北煎饺”四个字,然后贴在一块木板上当招牌。
甚至帮他包饺子的,也是一对跟姜瘸子夫妇差不多年纪的夫妇,不出意外的话,那应该是他的父母。
此外,还有个瞧着只有十几岁的小姑娘负责卖饺子,这小姑娘跟他长得很像,应该是他的妹妹。
这分明就是复制了她的摊子,来抢她的客人。
姜丽云所在的九曲镇,在古时候是个县城,本身人口就多,又因为它位于江南鱼米之乡,离省城还很近……
上辈子到了后来,这里发展得很好,镇上常住人口有两万,总人口十多万。
虽然这时候镇上的人没那么多,镇子也比后来小,但适合卖早餐的绝不止这么个地方。
现在两个一样的煎饺摊放在一起,他们的客人肯定会被分走一部分。
至于再往后……不出意外的话,谁家能踏踏实实好好做生意,谁就能留住客人。
上辈子类似抢生意的事情,姜丽云也是遇到过的,她一直在小学门口摆摊,后来店铺也开得离小学不远,而附近的早餐店,并不止他们一家。
有些店,卖的还是跟她一样的东西。
只是有些店能长久地开下去,有些店开一段时间就关了。
她的店能一直开下去也是有原因的,她店里的东西价格实惠,做包子饺子用的原料还非常好。
比如做馅料的肉,她一直都是用猪前腿肉,不会用那些不好的肉。
有些人就不一样了,他们会用猪身上零零碎碎不好的肉来做馅料,也就是姜利海从大城市买回来的那种。
猪身上有些肉,是大部分买肉的人不会买的,比如猪脖子上带着淋巴的肉。
这些肉的价格非常便宜。
它们倒也不是不能吃,清洗干净把淋巴去除就行了,不过有些摊贩为了节省成本,会用这些肉做肉馅,他们甚至懒得清洗以及去除淋巴。
他们不是只用这些肉,还会掺杂好肉,客人不一定能吃出来,但九曲镇到底是个小地方,他们做的事情,别人不可能一无所知。
菜市场卖肉的那些人相互之间都认识,他们知道哪家早餐店用的肉好,哪家早餐店用的肉不好。
这些,他们是会跟周围人说的。
上辈子,她的早餐店在这些人里口碑一直很好,虽然有时候会被抢走一些生意,但有一批老客,从未亏过钱。
到后来,附近小学和幼儿园的教师食堂,还会跟她买包子给老师吃,就因为信得过她。
她的网店越开越好,将铺子盘给别人的时候,那些人还挺舍不得她的。
老百姓的要求其实很低,店家用的原料好,卖的早餐价格实惠不难
吃,他们就会一直光顾。
至于做出绝顶美味……就是普通的包子饺子,不可能做出绝顶美味来。
姜丽云觉得自家的饺子不差,也就不在乎有人抢生意。
按照她的经验,遇到抢生意的人不用去管他们,只要像之前一样,按照自己的步调做好饺子就可以了。
时间长了,客人会知道哪家的早餐最好。
更何况……她正琢磨着要卖炸鸡呢!
炸鸡下午卖比较好,早上生意太好她就没力气在下午的时候去卖炸鸡了,所以现在这样也挺好。
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