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第11部分（第2页）

赵娉婷让杨绿茵最喜欢的是她做的菜，她知道杨绿茵喜欢南郡的菜，特意让父亲带来不少特别的食材，心情好的时候就给杨绿茵做几个特色菜。杨绿茵在旁边仔细看着，渐渐地也能做几个南郡的特色菜。

赵娉婷直囔着要做杨绿茵的师傅。杨绿茵怎么会轻易认输，决定也给她露一手。从前杨绿茵的理想就是做个好妻子，好妈咪，专门学过做菜，别说是一桌子丰盛中式大餐，简单的西餐也难不倒她，赵家小姑娘哪有她这么深藏不露。

有一天清晨，杨绿茵悄悄派人准备了食材，然后就装病，骗得赵娉婷一个人去外面监工，自己就指挥着三五个人忙开了。

中午等赵娉婷回来，一桌子中西合璧的佳肴就摆在了正厅，赵员外夫妇也被邀请赴宴。等所有人美美享用过之后，杨绿茵才告诉他们是自己做的，这次轮到赵员外一家子眼晕了，赵员外对这桌菜赞不绝口到：“云小姐的手艺可以当御厨了！”

听了赵员外的话，杨绿茵心思一动，“是啊，我可以和娉婷一起开一家私房菜馆，其中的好处有很多，只可意会，不可言传。”

第十九章　美女私房菜

更新时间2010…7…10　6：30：52　　字数：2429

杨绿茵对赵娉婷说到：“婷姐姐，我们可以合伙开一间私房菜馆，客人不准点菜，我们做什么，他们吃什么。如果要吃我俩亲手做的菜就等着，我们两个高兴想做菜时就随意做一桌半桌的，一个菜至少要个十两银子，一定很好玩！”

“好哇，这样和山大王有的一拼了，我喜欢！我虽然喜欢做菜，但不是随便什么人都有资格吃我做的菜，就是给一百两银子一个菜也要看我的心情！”赵娉婷本来在观察剩菜中，想发现杨绿茵做菜的奥秘，听到她的主意，马上响应起来。

赵夫人听到姐俩的疯话，笑着打趣道：“你两个的手就是用金子打的，当过给皇上做菜的御厨也不值得这么开价的，这样的条件有客人上门才怪呢！”

杨绿茵收起了嬉笑的表情，很认真地看着赵员外，赵员外和她眼神交汇过后开口道：“我十天前，买了一个小官的产业。其中就有个酒楼刚修治过，旁边还有座院落占地两亩多，景致不错，有竹林小桥，还有活水流过，只是地方偏僻了些，在我家前面五里的地方。云小姐若是要玩玩，就借与你好了。有什么要帮忙的尽管开口。”

杨绿茵很郑重地点头说到：“娉婷也和我一起做好吗？她会是个好帮手，赚了钱，我和她一人一半。”

赵夫人急忙回绝，：“娉婷怎么可以抛头露面呢？她没做过生意，我家也不打算要她赚钱！”

“让她去，云小姐自然会安排好的，夫人没事也去帮忙。产业是赵家的，赚的纯利，云小姐只可以分三成，我还会派自家的管事来负责打理俗务，一切都要立在合约上。”赵员外立刻拍板。

杨绿茵最喜欢这种讲原则的生意人了，眼光准，办事干净利落，当即答应下来。

第二天杨绿茵就把一份类似计划书的东西交给了赵员外，他看后和杨绿茵彼此交换意见后就拟成合同，签字画押。杨绿茵不享有任何产权，只负责经营，分三成的纯利，说白了就是职业经理人。

杨绿茵立刻开始筹划，开张如何让酒楼和小院里的私房菜馆一举成名，杨绿茵在瓣塘庄园并没有种多少粮食，拿了六亩多地种些培养良种的试验田，其余的土地都是按生态循环养殖配置好的，有大量经济作物和套养的牲畜，一些加工坊。

现在去年庄里存的粮食都被消耗一空，杨绿茵还另外买了一批粮食供给全庄人使用。等夏秋两季的粮食收获之后，杨绿茵还需要大量买进粮食才可以维持庄园里的生活。也就是说瓣塘庄园产出的所有东西都需要到市场上卖出，才能养活所有人，并取得利润。开酒楼的最大目的就是消耗掉杨绿茵在瓣塘庄园生产的优质农产品。

杨绿茵用白麻布刷上桐油制成油布搞出来的大棚，已经在使用，虽然效果不算好，还要继续寻找替代品才能应付冬天的使用，但今年庄里的瓜果一定会比京城最早上市的瓜果提前十天半个月上市。快速育肥的猪和鸡鸭也快出栏了，新酿造的酒也到该勾兑的时候，一切产品都要想办法变成白花花的银子。

杨绿茵在赵娉婷的南郡菜中发现了一种叫银沙虫的东西，用它的干品和蘑菇煲汤特别鲜美，于是就试着拿银沙虫的干品放在不同的蘑菇汤里煨干，再用磨子磨成细末，当方便鸡精来使用。果真是放哪哪鲜，根据蘑菇的不同，味道还有不同的层次。

杨绿茵请赵员外帮忙在他南郡的土地上，养殖这种虫子，把干品运到京城，当成开私房菜的秘密武器。至于其它吃过的南郡特色食材，只要成本划算有多少带多少。有些山菜和蘑菇都可以带种子或是秧子，菌种来，可以在瓣塘庄园试种，以后自然成本就低了。

杨绿茵一面努力的回忆着在现代吃过的各种美食，编写菜谱。另一边赵娉婷和赵夫人也忙着将自己所见所闻的好吃的编成菜谱，同时还要按杨绿茵的要求招兵买马。赵员外入京时就买下了京城五大知名酒楼的最后一名清远楼，在他的经营下，生意比以前还好一些。现在杨绿茵就让赵家以清远楼分店的名义在京城招募人手。

杨绿茵认为食物好不好吃，原料最重要，烹饪者的因素在其次。

烹饪者也可以分四类，最低级一种是弄熟马马虎虎可以将就吃的煮饭者；然后是那种学炒菜，记菜谱，唯手熟尔，最后练出还不错手艺的炒菜者；在上一层就是厨师级了，刀工，火工，什么都练，对厨艺会体会有感觉，会创新出菜品，毕竟这是职业吗；最高一等的可以称为大师了，跟大长今一样，为不同的人用不同食材准备出适合的膳食，即使普通的菜都能让人吃出愉快心情。

杨绿茵游离在四者之中，一切看心情而定，厨房不是她所爱，但能够让心爱的人（不特指喜欢的男人，有时她也很喜欢自己呀）吃到自己亲手做的美食，然后露出愉快的表情，幸福的是自己。好女人就应该进得厨房，出得厅堂，要知道美食是全世界通行的语言。

杨绿茵想开个私房菜馆目的是作为结交朋友的场所，占地两亩多的院子被她设计成两部分，前院命名为暗香楼分为两层。

第一层被修葺成两个区，进门之后的左边是个展示食材的大厅，里面将陈列瓣塘庄园出产的精品果蔬和其它农产品，各处采买选出的上等食材，每种食材都明码标价可随意购买。客人进门可以任意选材，由厨师用最新鲜的原料现场加工呈上，加工费也是列在菜单上。

右边则是餐厅，大厅是酒吧形式，每位十两门票，可以按价目牌选择消费现成的点心和酒水饮料享用，同时欣赏歌舞表演。楼上只有三个包

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