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锅看着?岁月静好,可发出来的声?音就?不那么美好了,颜澜担忧的走过来,“不看不会?糊吗?”
徐玉清摇头?,“没事,我切的小,很快就?好了。”
几分钟后,土豆出锅了,金黄的脆壳包裹着?软糯的土豆,徐玉清满意的点头?,炸的非常的完美。
颜澜洗干净手上的油点,好奇的看着?徐玉清,“这样?就?行了吗?”
徐玉清摇头?,也有些嘴馋,但是这还不是最?好吃的状态,还得?复炸一次。
“等会?他们两下班之前,我们再复炸一次,这样?就?是热呼呼的了,现在我先做其他菜。”
把缓冻好的肉切一块出来,这是打算做酿豆腐的,肥瘦三比七,直接剁成绵密的肉馅,在力气的作用下,肉胶着?成一团,还紧紧的粘着?刀。
剁好的肉馅很简单,放葱花,胡椒粉,盐调味就?行,简单的调味才?能突出豆腐的香味。
豆腐还算是嫩的那种,她用小刀轻轻挖去一块,刀尖挑起肉末,塞进去。
白中?一点红,摆在盘子上,特?别?的好看,颜澜吃惊的看着?徐玉清的做法,佩服的说道:“玉清啊,你这也太漂亮了,谁舍得?吃啊!”
徐玉清骄傲的挑眉,自信的接受了夸奖,用勺子盛了一小勺酱油,细细的倒在豆腐上,“行了,这样?就?能蒸了。”
颜澜接了过来,锅里?的水已经开了,把豆腐小心翼翼的放进去,盖上盖子,“蒸多久?”
“12分钟就?行,一会?我叫你。”徐玉清快速的看了一眼手表,说道。
“好。”颜澜点点头?,也就?不注意时间了,看着?徐玉清的动作,这做饭和?表演一样?的,估计只有玉清妹子能做到了。
砧板上剩下的一块肉,切成片,再切丝,然后切成小粒,小粒状的随意剁一剁,就?不会?粘连了,炒得?时候肉末就?不会?粘在一起了。
把肉腌制一下备用,时间也差不多了,准备可以?炒菜了。
但是,一个?锅蒸饭和?豆腐,一个?锅底还有油等着?复炸,徐玉清看了一眼时间,距离他们回家还有半个?小时左右,现在炸也刚好。
火点燃,油温逐渐升高,徐玉清把丸子倒进去,油温逐渐升高,香味袭来,丸子互相碰撞时已经是脆脆的声?音了。
端端30秒,徐玉清看着?表,时间一到,大手一挥,马上把他们捞了起来,
漏勺捞起,抖三抖,把油给沥干净,重新倒回盆里?,酥脆的炸丸子就?好了。
颜澜就?像小时候一样?,迫不及待的拿了一个?啃了起来,却被烫的不行,徐玉清好笑的看着?她,“还有小送呢,叫于送进来吧。”
“好。”颜澜百忙中?应了一声?,脸上的表情还狰狞着?。
炸完了丸子,还有土豆,土豆复炸的时间因为油温高,所以?更短了,只需要快速放进去过一遍,就?可以?捞出来了,捞出来的土豆沥干油,撒上葱末,孜然,盐,胡椒粉,颠均匀后盛一碗出来,剩下的再加入辣椒粉拌均匀。
接下来,就?是肉末豆腐,刚好炸剩下的底油不用浪费,用来做油大的菜刚好,锅底还剩下一点油,肉末放进去,炒的焦香之后放调料,葱末,蒜末,姜末,酱油,酒胡椒豆酱,全放下去,翻炒均匀,香味瞬间袭来,倒一点水,把切成小块的豆腐放进去,火很大,咕噜咕噜的豆腐香的不得?了。
本来她还想放点辣椒粉,但是想到不吃辣椒的小于送,还是算了,这样?酱香味就?很好吃。
水蒸发的很快,豆腐被染上一层颜色,徐玉清快速的盛起来,免得?汤全部被煮没了。
接下来就?是最?后一个?菜了,豆腐羹,她打算做一个?改良版的文思豆腐羹。
就?用现有的材料,做一个?。
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