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好汤就要用细面,面才能吸饱汤汁,揉面简单,擀面徐玉清用了很久。
所以,等谢均礼回来的时候,看见的就是一个瘦弱的身影,拿着擀面杖在跳窜。
“能行吗!我来吧。”
谢均礼大步向前,一眼便看见她额角的汗,和红润的脸蛋,他想帮忙,又无从下手,无措的站在原地。
“没事,好了,给我把厨房那把刀拿来吧。”徐玉清用手背抹抹汗,毫不在意。
得了吩咐,谢均礼赶忙行动,找到菜刀,握住刀面,留了刀柄递给徐玉清。
“给。”
“好,吃细面还是粗面?”
“都行。”
都行啊,徐玉清手快眼快,嘴上说着话手上的动作一点也不受影响,拿着两个手大的刀,唰唰唰的切起来,谢均礼还没怎么看清楚动作呢,徐玉清就已经切好了。
根根分明的面团被抖开,仔细一看,每一根都差不多粗细,这才是最好的状态。
“烧水,煮面。”
“好。”
没多说两句话,两人各自行动,谢均礼洗干净锅,烧水,徐玉清去找了点菜。
现在没有绿叶菜,最绿的也就是大白菜了,反正晚上也要吃的,徐玉清干脆拿了一整颗出来,尾部切一刀,就很好掰开了,把外面的大叶留着晚上炖鸡,徐玉清取了最中间的菜心,洗干净准备煮面。
火烧的旺,水很快就烧开了,徐玉清手快的把面团都倒进去,旁边准备了一碗凉水,再次煮开后,再倒一碗凉水,这面,就算熟了,两个大海碗,一多一少两碗面分好,洗干净的菜心立刻倒进去。
徐玉清看上去手忙脚乱的,实际有自己的章法,把一只鸡捞出来,等凉,徐玉清开始给汤调味。
不需要什么,只需要盐,这盐,得放合适,才能提鲜,味道又合适。
分半的鸡凉的很快,徐玉清拿起刀手起落,迅速切成小块,码在面上。
青菜也夹上,一碗色香味俱全的鸡汤面就做好了。
只是,对于重口味的徐玉清,还需要多一点甜味,她看了一眼把面端出去的谢钧礼,嘴角勾起一抹坏笑。
她拿出从供销社找到的宝贝,辣椒!
这是她去干料那里在角落里看见的,看见的那一瞬间,她简直就是惊喜,徐玉清虽然不是无辣不欢,但是偶尔还是需要一些刺激的。
她拿几根干辣椒出来,谢钧礼洗干净了锅,刚好方便她用,把锅烧干,徐玉清刚把辣椒丢下去,谢钧礼的声音就传进来了。
“玉清?”
“诶!你先吃!我弄个东西。”
徐玉清加快手速,锅的温度越来越高,翻动的速度也变快,辣椒很快变干,夹出来,锅里重新倒油,拿出准备好的石臼,把辣椒放石臼里,轻轻碾碎。
碾碎好的辣椒面倒进碗里,加上切好的蒜末,热油一淋,香味喷鼻。
不过这还没完,迅速倒入酱油,醋,白糖,轻轻搅和。
红彤彤的一碗真的太香了,徐玉清忍不住拿小尾指轻轻一沾,试了个味。
香!辣!舌尖轻微的疼痛带着咸香的滋味,可以配上三碗饭!
迫不及待地端起这碗东西,徐玉清走出厨房门,轻快的走到谢钧礼的面前。
“你尝尝!”她说道。
这时,徐玉清才注意到,谢钧礼面前的面和刚刚端出来的一点变化也没有,明显是在等她。
心里不自觉的愉悦,徐玉清在他身边坐下,拿起自己的筷子,夹起一块鸡肉,轻轻沾了一点,然后,送到他嘴里。
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