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不多不少,十六块豆腐被赵海鹏整齐的码放成一个“圆环”,正好覆盖在圆盘中,白金镶嵌。
在之后,老赵随手拿起一个胡萝卜,切下半个,噼刀挑花,只用了十五秒不到,便把半个萝卜变成了一朵橘红色的玫瑰。
老赵把玫瑰放在豆腐块的正中,随后冲我正式道:“锅塌豆腐,端上去让大家尝尝吧!”
老赵吩咐完,我自己定然不敢独尝,故而立刻端着豆腐,跑到楼上,放在水荷和阿四面前道:“今天的主菜来了哈!尝尝咱赵哥制作的塌锅豆腐。”
虽然我才疏学浅,不过也很清楚,这塌锅菜,那是鲁菜系中的独门绝学,地域性极强,旁的菜系极少见到,赵水荷这样的白案厨子更是闻所未闻。
也因此,水荷看见那金黄色还挂着胡萝卜花的豆腐,也是好奇的很,她满脸不解中又是瞅又是闻的,活脱脱像一只小狗。
我看着她想动又有点无从下手的意思,用筷子打了她脑袋一下道:“瞅什么呢?动筷子呀!”
说完话,这水丫头冲我做了一个挑衅的鬼脸,然后夹起一筷子豆腐来,放进嘴中,细细的品位着。
在水荷品吃的时候,我和阿四也没闲着,两个人同时动了筷子,把那赵海鹏制作的踏锅豆腐,放进了嘴里。
然后,大家顾不上说话了,只把一块块豆腐夹进嘴里,不停的吃着。
赵海鹏的踏锅豆腐吃在嘴里包裹着一层硬壳,要破的时候,里边浸透着盐分和蛋液的豆腐“碰”的一声弹了出来,而随着那些豆腐的“释放”,整个口腔中都弥撒中和开豆腐和鲜汤汁搅拌的香味,妙不可言。
毫不夸张的说,这豆腐,是我近一年多来吃过的最好的豆腐,甚至我敢断言,金巧雅的豆腐,也不如老赵的好。
既然妙不可言,那我们还真就说不出什么来了,一个个低头不停的吃着,唯恐错过了这道菜最佳的品尝时机。
在之后,因为我们仨吃的太快,故而当赵海鹏走上来看见我们的时候,他的塌锅豆腐……已经见底了。
眼看着一块都没有给他留,这阿四有点不好意思的对赵海鹏说道:“对不起赵哥,您做的这个菜太好吃了,我们一不小心就……全咪西了。”(未完待续。。)
第六十五章:备战
面对我弟弟的恭维,赵海鹏并没有特别的欣喜,他只是伸出指头,轻轻把盘子端起,看了看锅塌豆腐盘子上残留的羹汤。
随后,他微微摇头道:“刚才做装点花的时间长了,蛋清壳有点侵汁。”
说完对自己菜品的评价,赵海鹏又回头,对水荷丫头吩咐道:“等回头明天参赛的时候,水荷要直接给我做好雕花备用。”
听了赵海鹏的话,我们三个人同时一愣,然后又同时开口道:“参赛?!你是要拿这个菜参加明天的比赛?”
见问,赵海鹏点了点头道:“是,这道锅塌豆腐,便是我明天要制作的参赛菜品,现在做出来,就是为了先让大家先尝尝。”
一听赵海鹏说要把这道锅塌豆腐作为主菜上场……我们所有人都沉默了。
诚然,老赵的这道菜做的非常道地,以至于我现在口腔中还环绕着那阵咸香的豆花味挥之不去,就连赵水荷那个嘴叼舌滑的刁丫头,也说不出什么问题来。
但关键是,如果把这道菜作为明天比赛的用菜……是不是太平庸,档次太低端了一些?
在今天的比赛中,各家的本事我们都看了一遍,可以说每位大厨都各有所长,各有所短,用五脏庙的话来形容,真可以说是“鸢飞唳天,鱼跃于渊,龙行虎步,驼峰熊掌”。展示的本事更是五花八门,令人惊叹。
由此,我已然知道,我们的对手,无人不有惊艳的独到的手艺。
故而我感觉,要想在明天的比赛中拔得头筹,我们也非得有像今日那“谢东风”一样精巧绝伦的菜品才成。
可这道塌锅豆腐,却并不符合我的预期,因为它虽然脆糯合一,好吃不腻,脆口无双,但也仅仅是一道非常普通的家常菜而已,说不上什么精巧奇艳。
可以说,我在它身上看不出任何能博得高分的特点来。而这样一道菜,面对明日四强的另外三家,除了三精大饭店的黄三郎之外,我感觉是丝毫没有胜算的。
因为有那些担忧,故而我对老赵非常委婉的问道:“那个……赵哥,为啥选择这道家常菜参赛呢?有门道?”
“有!”赵海鹏的回答出乎我的意料,而且他接下来竟然又告诉我道:“在你们做菜的时候,我综合考虑了一下,感觉只有这道菜,才能胜任明日的比赛。”
“为什么?”我不解的问道。
面对我们大家的疑问,赵海鹏拉出凳子,缓缓坐下,先从上衣兜抽出一颗烟,一边抽,一边详细的告诉我们道:“其实,我今天在参赛的时候,并没有在斗地主,而是借助机会,仔细的观察了每个大厨的手艺……”
在那一段时间中,老赵发现,五凤楼的周师傅最擅长刀工和塑型,他能把一个苹果削切成“纸片”,足见其刀功之精湛。
而且昨天赵水荷喝周师傅的豆腐排骨汤“砸恼汁”时,老赵又看见周师傅的汤里,豆腐都被切成很小,很难整
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