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最后的成绩出乎所有人的意料,得分最高的柿饼竟然是池桂芳做的,有86分。
王羽拿过池桂芳做的柿饼看了看,又咬了一口,慢慢的在嘴里嚼着。
“无论是色泽,外观,还是口味,的确很不错,关键这个柿饼还是糖心的。”王羽一边嚼一边把咬了一口的柿饼给几人看。
来小树刚才去吐了下,又刷了两遍牙,口腔和喉咙的血糖浓度才低了点,她凑过去看了看,那柿饼外观很规整,颜色褐中透着红,关键是柿饼外面中心部位还没有固化,就像受热后的浓巧克力一样,随着王羽手掌的翻动缓缓的流动。
“桂芳,没想到你还有这手艺啊。”
王羽又接连掰了好几个柿饼,里面都是糖心的。
这对他来说是意外之喜,本来他就在纠结这个柿饼是自己生产还是做二次加工,二次加工就要去找柿饼供货商,费时费力不说,品质还不好把控。
现在好了,池桂芳的柿饼评分最高,质量现在看来也稳定,那还做什么二次加工,就自己村里生产,利润可以最大化。
“俺就是随便做做的,哪有那么好。”池桂芳被王羽说的都有点不好意思了,低着头羞涩的说道。
“不,你这个柿饼有点东西,吃着比别的柿饼多了一点涩,但就是很好吃,感觉甜而不腻。”
来小树狐疑的拿过一个柿饼,咬了一口,细细的品尝,果然是带有一丝涩味,这涩味并没有冲淡柿饼的甜,而是让柿饼的甜有了层次感,吃起来不仅不腻,还略带一点清爽。
这就是名厨经常说的要想甜,加点盐,要想鲜,加点甜。复合味才能把味道凸显到极致。
“桂芳,这柿饼怎么做的?”
见王羽问了,池桂芳就把柿饼的制作过程简单的给他介绍了下:
“不难,把柿子去了皮,然后晾几天,等外面硬了,就每天捏一下,再过个4、5天把柿子皮和柿饼放在坛子里,过个几天就挂霜了。”
王羽听了听这也不难啊,这柿饼好吃估计一是因为柿子品种,二是池桂芳做的时候比较用心,或许还有什么诀窍,但池桂芳自己也不知道。
“有些柿饼是圆的,有些是长条的,这是怎么回事?”
“长条的是吊着晾的,圆的是摊着晾。”
王羽哦了一声,这真是活到老学到老,他想了下对池桂芳说道:“桂芳,你能不能再给我做几斤,要品相好,都要有糖心的,到时候我问你买。”
“说啥买嘞,你喜欢吃,我就给你做嘛。”池桂芳低着头说道。
她这副样子落到来小树眼里,又引得她翻了个白眼:“会做柿饼了不起啊,我也会做,不就是晒一晒,晾一晾,捏一捏嘛。”
王羽转身对村长说道:“村长,咱村里有会做木工的吗?”
“有嘛,小柱他爷就会做嘛,以前村上谁家结婚,都找他打床打柜子的嘛。”
王羽在脑子里搜索了下,想起来了,“他爷不是有病吗?”
“那看你要做啥东西嘛,他是病,又不是瘫嘞。”
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