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第199章 啤酒是灵魂（第2页）

剩下的就按照昨天制作红糖的法子来，陈长生交给大福来操作，她在旁边督导。

蔗汁舀入大锅里，大福慢慢打捞表面的浮沫。

陈长生她去查看田螺沙的情况，盆里又吐出一些脏东西。

她再次给田螺换了一次水，重新滴几滴香油，又撒了一次盐，让田螺继续吐沙。

大福那边糖熬得不错，蔗汁很快就变粘稠，粘而不断。

出锅，粘稠的糖浆被一勺勺舀入糖缸，大福拿着棍子使劲来回翻拌缸内的糖汁。

“二禄，快过来跟我换换手。”大福龇牙咧嘴喊着。

他搅拌糖汁的那只胳膊酸疼无比，仿佛不是自己的胳膊一般。

陈大福喘着粗气道，“娘，咱们做这么一锅糖就累得慌，要是等甘蔗全部成熟，大规模做的话，咱们是不是要找二叔和三叔来搭把手啊？”

“大哥，要我说，肯定是你晌午没吃饱饭。”二禄边搅拌边说，“我力气大，使不完，不用请人，以后让我来干这活。”

陈二禄狠命搅着，浑身使不完的力气。

“你就嘴硬。”大福没再辩驳。

他是切切实实搅拌过，知道其中滋味。

陈长生任两个孩子说着，她心里也在做一番打算。

大儿子说的没错，眼下甘蔗还没量产，不用大规模榨汁，自家的牛车抽空可以拉一拉石磙。

不过要是等甘蔗全面成熟收割的话，大量榨汁，那时候牛车就是全天不停歇地干活了。

而且熬糖也要许多人，也是要请人来干。

只不过这些人只有制糖的时候才有活，只能干几个月，不像窑厂那样全年。

就在村里招些短期工来干吧，肯定也有大把人愿意来。

还要再买头牛，或者把家里这头大黄牛专门拉石磙，再买一匹马去拉车送货。

毕竟马儿跑得快，买了马，去城里就快多了。

若是家里有个什么急事要进城，也方便许多。

考虑一番，陈长生心里大概有个定数。

糖浆搅拌得差不多，最后就是倒在铺好油纸的模具中，等冷却凝固成型。

看了眼天色，又快到晚饭时间。

盆里的田螺吐沙吐得差不多，陈长生又开始蹲下来剪田螺屁股。

必须把田螺屁股剪了，才能嗦的出来，有时候碰上嗦螺高手，都不需要签子，光凭嘴就能嗦出螺肉。

她手脚麻利，赶在天黑前将田螺全部收拾干净。

大福在院子里认真地劈竹签，先砍出细长的木条，然后用小柴刀慢慢的将竹签削尖，这是一个考验耐心的活。

灶膛里还有火，二禄将火生得旺起来。陈长生倒了些油，紧接着把七八斤田螺一口气全部倒入锅中开始炒。

然后把姜蒜、辣椒、花椒、香叶等所有调料倒入锅里爆炒，没过一会儿，锅子里立刻飘出浓郁的香味。

剩下的就是加水进去煮，可是陈长生却不打算这么干。

她要加啤酒。

啤酒是灵魂！

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