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心应手,这是一种态度。
看着眼前摆放的整整齐齐的食材,江贤不由得微微一愣,作为厨艺宗师看,江贤也不缺乏眼力,食材的优良,基本上一眼就能分辨出好赖,的这里的蔬菜,肉类倒是干净的很。
在这里银城酒店也是有着自己的绿sè基地,专门种植新鲜蔬菜,各种牲畜,也因此,银城大酒店才可以吸引了无数富豪的光临。
当然,这种纯天然的绿sè食品,并非是人人都可以享用,只有真正花得起大价钱的人才可以享受这些绿sè食品,这位王董显然便是其中之一。
江贤深吸了一口气,双手飞快的开始洗菜切肉,他的速度极快,眨眼间便已经所需要的材料给清清楚楚的整理了出来。
一边的李成成看的心里是惊骇无比,所谓行家一出手便知有没有,或者老张和林文俊看的只是热闹,但是李成成却知道,江贤绝对是高手当中的高手。
无论是洗菜还是切肉,看似简单的动作,却是恰到好处,切出来的肉类,几乎每一块都是一般大小,最重要的是,江贤的配料。
对于厨艺的高手来说,他们对火候的掌握,炒菜的功底都已经达到了一种巅峰的境界,那么,菜做的好吃不好吃,看的就是配料了,刚刚江贤用最的速度配置出了一种香料,以李成成的眼光愣是没有看出江贤到底是如何配出这种香料的。
眨眼间,江贤已经把自己所需要的东西给配好了。
随后江贤来到了灶台边上,开始准备做菜,配料,选材,这只是第一步,接下来的才是重中之重。的
孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。孔府烹任,基本上分为两大类。一类是宴会饮食;一类是rì常家餐,不同的规格上来的菜也就不一样,不过时至今rì,已经没有那么多讲究了。
这一次王家摆的是寿宴,指名点姓的要来孔府菜,银城酒店自然是不敢怠慢,毕竟王家气大财粗,可是本市一家实力极为雄厚的企业。
江贤双手一挥,先是做了四个〃高摆〃,这是是用江米面作成的图柱体,像支粗大的蜡烛,外面用各种干果镇成图案和字形,写有〃寿比南山〃,每个一个字,摆在银盘,成为宴席的特殊装饰品,庄重高雅。
做完这一切之后,江贤做了一个让人大吃一惊的举动,只看到江贤连续打开了八个灶台,只看到火苗腾腾的,一时间,李成成呆呆的看着江贤:“这个小江,你要干什么?”
“呵呵,不是说王海涛耽误了一些时间么?别让人家王家等急了,一下子做八个菜!”江贤微微一笑道:“免得他们面子上不好看!我给他们补上去!”
“你,你要一下子做八个菜?”李成成吞了吞口水道:“你这简直就是胡闹!”
“是不是胡闹,你待会就知道了!”江贤微微一笑,飞快的拧开了花生油,开始挨个锅里倒油,随后整个厨房都安静下来了,准确的说,只有江贤一个人炒菜的声音在不断的回荡着。
足足上百位厨师,眼睛疼一眨不眨的看着江贤,这一幕实在是太震撼了。
一个人同一时间抄八个菜,这简直就是不可思议的事情,就算是不要求美观,你也做不出来,八道菜都不是同样的菜肴,每一道菜都有着不同的做法,稍微的一个差池,就有可能功亏一篑。
但是,当江贤开始炒菜的时候,他们这才反应过来,这个家伙居然真的做到了,同一时间抄八个菜,虽然都是一个菜系,但是彼此的做法又有所不同。
眼看着江贤犹如一个巨大的陀螺一般,又好像是一个人分裂成了八个人一般,无数的肉类,蔬菜,漫天飞舞,然后便是铲子和锅底传来一阵叮叮当当的声音,紧跟着,整个厨房都回荡着一股诱人的香味儿。
纵然是身为厨师,平rì里也是吃遍了不少的美食,这一刻,李成成依然情不自禁的吞了吞口水,这个味道实在是太香了,似乎是把自己的馋虫都给勾引出了一般。
“寿字鸭羹!”就在众人还沉浸在在这美妙的味道当中的时候,江贤的声音已经把他们给惊醒了,不知道什么时候,江贤已经装好了盘,散发着香味儿的寿字鸭羹依然新鲜出炉。
白底红字,zhōng yāng寿字,的鲜艳夺目,恰似一朵出水芙蓉,李成成这才回过神来,江贤什么时候已经装盘装完了?
没有给他们思考的时间,只听到江贤一声声的报菜,翡翠虾环,孔府一品锅,海米珍珠笋,最后,江贤又做出了燕窝四大件,上漂,万寿无疆,四个字,前后不到二十分钟的时间,八道菜肴已经被江贤给做出来了。
这八道菜肴装饰极美,彼此搭配的也是极为巧妙,让人一看便心生食yù,更为重要的事,这上面竟然萦绕着一股独特的香气,让人闻了不由得直流口水。
“天才,天才啊!”李成成看着江贤赞叹的开口道:“小江,的没想到,你还真是一个厨艺高手呢!”
“呵呵,过奖过奖,是不是赶紧给他们把菜送上去?”江贤微微一笑道:“这些菜暂时不需要浪费很长时间,但是还有一些菜需要长时间的烹饪和准备,你让王董他们等一等!”
“好,好!”李成成换忙不迭的点点头道:“我这就跟他们说去!”
“哈哈,好小子,真是看不出来,你还真是有一手啊!”老张哈哈一笑,轻轻的拍了拍江贤的肩膀:“好好干,我一个月给你一万的工资!”
一个月一万,在厨师这个行业当中已经是很高的了,一时间,整个厨房的厨师都用一种羡慕的目光看着江贤,他们一个月的收入也就是五千块钱左右。
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