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第十章 食物的生命力(第1页)

“这是郑,布朗先生在中国的朋友,真正的朋友。郑会长期定居在这个小镇上面,准备在这儿开一个餐厅。”

布朗太太不遗余力的为郑清做宣传。

“哦!是中餐馆吗?”有人问。

中餐他们未必有兴趣体验,好奇心还是有的。

“算是吧。”布朗太太不太肯定,其实她自己都不清楚,倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食物那么神奇。

布朗太太帮郑清介绍,郑清笑着点头打招呼,人还是有点多,不可能一一记得住。

前往市的购物区,寻找自己需要的东西。

他需要的东西其实很简单,就只是大豆、玉米、花生、还有绿豆。大豆准备用来做豆芽,玉米则是为了做玉米饭,至于花生,则是打算做成花生饼,绿豆则是做成绿豆糕。

当然,郑清的做法,和一般意义上的食物烹饪不一样。

除此之外,他还需要三样或者四样东西,其中一样是砂锅,最好是紫砂锅,此外还有陶罐。

至于为什么不用铁锅,非要用砂锅和陶罐,是因为砂锅和陶罐做出来的食物,要比铁锅的营养保存的更好。

相对于郑清的特殊特殊烹饪来说,就是生命力保存的更加完好。

此外,郑清的做法,主要是蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的,不会有煎的、炸的、炒的、烤的。

尽管后面的这几种做法,做出来的食物吃起来口感更佳,可是食物的营养损失也相当严重。

特殊烹饪,就是生命力损失相当严重。

郑清烹饪,通常都是用砂锅或者陶罐来炖或者煮,有时候也蒸、用小火慢慢煨,却从来不会煎、炒、炸、烤,就是为了尽可能减少食物里面的生命力消散。

除此之外,他还需要压板和模子,就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模子。

花生和绿豆蒸熟或者煮熟之后,想要做成饼,就应该先碾碎,然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实,放在模子里面成型,冷却固化之后就是花生饼或者绿豆糕。

加糖稀主要是为了更好的粘合,顺便提升口感,至于特殊作用,却是一点都没有的。

当然,郑清也可以自己去熬糖,甚至更好的还可以自己去种植生命力更加强劲的甘蔗。

那种糖熬成的糖稀,就拥有生命力了。但做起来相当麻烦,至少目前为止,郑清还没有这么做过。

更不用说,以他目前的能力,还做不到烹饪甘蔗。

先是去找砂锅和陶罐,老美不用砂锅,于是没找到。陶罐倒是找到了,可惜不是用来煮食物的。

但凑活着也能用,郑清便多拿了几个,三个大号的,四个小号的。价钱都很便宜,大的三块九毛九,小的两块九毛九。

又挑选压板和模子。

模子有很多花样,因为老美会用来做蛋糕,郑清挑选了几个看起来不太花哨的。

压板找不到,只好挑选了两个小型的砧板做替代。

小莱恩帮他推着车子,一脸好奇的看郑清挑选,小家伙还不太懂郑清是准备做什么。

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