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10月14日,一个秋高气爽的周四。
这一天,郝强满怀期待地开始试菜。
试菜没问题的话,明天再准备一天,计划后天即10月16日周六开业。
如果有问题,直到整改好后再计划何时开业。
他想开业赚钱,但不差这几天时间。
下午四点半,刚好他们班没课,距离晚餐时间尚早,然而郝强的同学们已经迫不及待地前来参观他的火锅店。
他们对班长的创业成果充满好奇,想要一睹为快。
昨天下午,已有小部分同学提前赶来探店,他们回到宿舍后兴奋地与其他同学分享所见所闻。
今天,当大部分同学来到店附近时,就远远地看到铺面门头上醒目的“人间烟火”四个艺术字和富有创意的LoGo。
炭黑色的背景墙占据了整个铺面门头,与相邻商铺形成了鲜明的对比。
走近门店时,立刻被那宽大的落地玻璃窗所吸引,阳光透过玻璃窗洒进店内,让店内明亮而温暖。
门店外,还摆放有几张藤椅,坐上去感觉挺惬意的。
推门而入,映入眼帘的是一个整洁而明亮的空间。
吊顶上,悬挂着形态各异的精美吊灯,为整个空间增添了一抹独特的艺术气息。
墙面上,还有几行优美的艺术小字:“看人间烟火,品世间百味,愿有岁月可回首,且以深情共白头。”
……
看到后,都忍不住念起来,感觉很有人生哲学。
整体室内装修风格偏向于冷布糊窗、竹帘映日这种乡村格调,温馨而浪漫的氛围弥漫在每个角落。
除了主厅区域,还有两个装修精致的小包厢,里面各摆着三张火锅长桌紧密连接在一起,可以举办各种聚会,比如生日派对、团建等等。
“我没说错吧,装修得很时尚、很有情调,感觉不像火锅店,更像是一家充满艺术气息的咖啡吧。”
“嗯,装修风格跟其他火锅店完全不一样,充满了浪漫气息,太适合情侣们来聚会了。”
同学们纷纷赞叹,也在好奇这样的场所,消费水平肯定比普通火锅店要高出不少。
郝强看到班里同学过来,微笑示意他们随意坐,服务员很识趣地端上茶水和瓜子。
“班长,你忙你的吧,不用管我们。”
“班长,如果要帮助,吱一声哈。”
“哈哈,客气了,暂时不需要帮助,你们随意点吧,我手头上还有点事要处理一下。”郝强微笑,然后走进厨房,看厨师在弄火锅汤。
郝强对于火锅的制作有着明确的分工和精细化的要求,厨师必须严格遵守他的标准,不能擅自改变。
他亲自负责制作独特的锅底底料,而锅汤则是另一道独立的工序。
在熬制锅汤时,加入骨头和精选香料,经过长时间的精心熬制,制定时间和火候,以确保汤底的醇厚口感和统一口味。
如果制作牛油火锅锅底,在一定锅汤分量里,加入郝强定制的牛油锅底底料就行。
这种标准化的操作流程,不仅保证了火锅的口感和品质的一致性,也提高了制作效率。
“每一锅火锅汤,放多少锅汤,加几包锅底底料,煮多久,必须严格按照程序执行。”郝强严肃地向厨师叮嘱道,“我们要搞标准化,必须保证每一锅的口味一致和效率。除非,顾客有特殊要求,可以适当调整。”
“好的,老板。”厨师刚开始时,对这位年轻老板的独断专行有些不服气。
但这两天看到老板亲自制作锅汤时,那熟练的操作和对每一种香料的精准把控,就意识到老板确实有真本事,不得不心服口服。
而且,锅底底料更是老板亲自熬制的独家秘方,属于不可泄露的商业机密。
品尝了五种不同的汤汁后,发现老板制作的远比他们做得还要美味,不禁心生佩服。
果然,没有一些本事,怎么敢砸几十万元投资呢。
除此之外,他们做啥都要标准化,比如白萝卜块,要切多厚多长,都有定制的切割工具,除了边角料不要,切出来的萝卜块大小完全一致,而且加工效率极高,也减轻了劳动强度。
当然,肉类的切制不能依赖机器,必须遵循横切牛羊肉、竖切猪肉的基本原则,这些简单的道理,他们还是懂得的。
随着时间的推移,郝强的同学们陆续来到店内,氛围开始变得热闹起来。
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