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秦风这是真心实意向岳语夏请教东坡肉其中的得失,尽管他之前为了应对岳语夏的挑剔而打足十二万分精神,但正所谓,智者千虑必有一失,有时候,美食的好坏,食客比烹饪的大师傅更有发言权.
"想听好话还是坏话?"岳语夏却只当是他是来显摆的,语气就有些漫不经心.
"果然还是有坏话么?那我就洗耳恭听."
"在这里?"岳语夏问道.
二人在过道里一问一答,却见毛伟正匆匆从大堂方向而来.
"咦,你们二位……"毛伟似乎很惊讶他们二人站在一起说话,他迟疑了一下,有些担心地道:"万事以和为贵,要不,去我办公室,咱们边喝茶边聊?"
"毛总您请便……哦,对了,老先生答应换菜了吗?"秦风想起毛伟还有正事,也不敢耽误他,不过,既然碰上了,也就随口一问红烧河鳗之事.
"老先生很固执……"毛伟叹道:"据他所说,从中午开始,他就几乎走遍了儿时记忆中的一些老餐馆,可惜的是,没有一家饭店愿意烹饪这道红烧河鳗.他也走累了,所以啊,与其换餐馆碰运气,还不如在这里将就着吃了."
"也就是说,毛总您答应老先生了?"
"老先生满头银发,哎,实在令人难以拒绝啊……"
他们两个说着话,却成功地把岳语夏的注意力给吸引过来.
"你们这里的客人点了红烧河鳗?"岳语夏问道.
"啊,岳小姐……"毛伟一拍额头,想起这里有一位四大厨艺世家之一的直系子弟,当下死马当作活马医,拱手说道:"您是名门子弟,家学渊源,这一次您可一定要指点一二."
"这我哪敢当啊,你们这里不是有一位秦大师傅么?"
秦风苦笑着说道:"我要是敢做,早就做了,还用得着毛总亲自出面说服老先生换菜."
"连你也不敢?"这一回,岳语夏当真把这件事当回事看待了,在她想来,以秦风制作出干煸四季豆以及东坡肉的厨艺,料理一道红烧河鳗应该完全不成问题,谁又会料到,事情远不是这么简单.
"这道菜的关键之处在于鱼皮的胶汁与鱼肉的鲜嫩,两者层次感必须十分分明,火候不够,鱼皮就不够拉黏,火候过头,鱼肉就会煮糊……"岳语夏显然也深知这道菜的来历,一语就道破此中玄机.
秦风点头说:"火候问题我倒是自信能够把握,就是口味,会不会是老先生儿时的记忆,这就很难说了……"
"哎哟喂,我的秦大师傅哎……"毛伟好似捞到了救命稻草,直呼道:"能把握火候,那还有什么好说的,赶紧救场."
秦风苦笑道:"真的要我上?"
"快上吧,老先生自己都说将就着对付了."
"岳小姐,您看……"秦风有些为难地看着岳语夏,他本来还想喝她交流东坡肉的得失来着.
岳语夏显然也被勾起了兴致,她问毛伟,道:"毛总,介不介意我去厨房间观摩?"
"当然不介意,岳小姐能光临,这是我们的荣幸."
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