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魏阿绮进屋后,将腰间的玉佩、拇指上的翡翠扳指等配饰,一应除下,丢给一旁的比碧。随后熟练地系上围裙,围上蒙口绢布系紧,还不忘将剩下的绢布分给在场另外四人,示意他们如自己这般蒙上口鼻。
四人不明所以,还是笨手笨脚地照做了。
见魏阿绮在灶台上开始处理食材,李二狗子和王野猫子凑上前打杂,海澜之自觉地领了生火添柴的活儿,而对厨下之事一无所知的比碧心虚地摸了摸脸上的绢布,靠在关得十分严实的门上当门神。
“殿下,这些都是药材啊,确定能作香料,能入菜?”正在照魏阿绮的吩咐处理药材的李二狗子,忍不住开口问道。
本以为对魏阿绮的奇思妙想和怪异举动已经免疫了的李二狗子,瞧见厨案上十几个碗碟里装着的各色药材,有一种魏阿绮不是在做膳食,而是熬苦药汤子的错觉。
李二狗子只识得其中的八角、桂皮、紫草、小茴香、香草、香叶、三奈和草果这八种,此中茴香和草果是稀有药材,价值不菲。而在魏阿绮口中,它们竟成了做菜用的香料!
“既能做药材,便是能食用之物。这些香料不仅闻起来香,炒制后入口更是美妙。”魏阿绮早便料到会被问及此事,遂耐心地解释道。
新事物的产生总会伴随着质疑之声,不过最后肯定能让那些固执己见的人啪啪打脸就是了。
“熬药还要把渣子倒掉呢,这下好了,药渣也要一并进肚子,这不是‘自寻苦吃’嘛!”李二狗子心中腹诽,手上的动作却是一刻不停,利落地将桂皮掰成小块儿、把草果拍破。
王野猫子是个话不多的,专注地做着活计,把凝固的猪油、牛油切成小块,拍生姜,敲碎冰糖,将绿油油的大葱挽成结。
他十分享受在厨房里忙碌,这是大多数午未国男子的日常。为了看到家人们在吃到热乎饭菜时露出的喜悦笑脸,他们觉得自己的一切付出都是值得的,便如他们的父亲一般,是家的传承与幸福的延续。
海澜之的烧火技能满点,不一会儿大火烧沸一锅的水。
魏阿绮舀出一小瓢沸水浇到盆里的辣椒粉上,不断搅拌,直到辣椒粉成为糊糊状。没办法,没有未研磨的干辣椒,只得如此来做糍粑辣椒了。还别说,因为技术不到家而被磨得甚是粗糙的辣椒面儿,入水这么一和开,还真有点儿糍粑辣椒的意思了。
只晓得炒制火锅底料的具体步骤,一次也没上手做过的魏阿绮,也只得按照步骤来准备,将失败的几率降到最低。毕竟辣椒粉就这么多,她这次只留了一丢丢来做油泼辣子,剩下的全搁这盆子里了。炒火锅底料的配方和工序,还是以前妈妈在亲戚家的火锅店打工时,跟她念叨的。她本就对火锅甚是喜爱,再加上妈妈念叨的次数多了,她便也记住了。
虽然有些食材在这个平行世界里暂时没找到,但也大差不差,只要灵魂辣椒到位,味道便有保证了。
想到妈妈,魏阿绮的神色暗了暗,不知她此时过得可好,有没有接受自己的突然离开。
深呼吸调整好情绪,魏阿绮正式开始炒制火锅底料。
换了口砂锅,中火上灶,热锅后倒入炼熟的菜籽油烧热,然后放入切成小方块儿的牛油和猪油熬化,投入生姜、豆豉和葱结爆香,接着下入咸豆酱和糍粑辣椒。
烟熏火燎中,热辣的香味翻滚着,涌出油锅,众人这才明白蒙口绢布的用处。
中火转小火,慢慢将锅中的葱姜水气炒干后捞出,期间不停地搅动至油色红亮。下入草果、山奈、八角等出香慢的香料,小火炒制颜色深红,香味渐出时,再放入公丁香、小茴香等出香快的香料,继续小火炒。
从踏入厨房到现在,已近一个时辰。空着肚子的李二狗子、王野猫子和比碧被馋得肚子咕咕直叫,口涎不断上涌,不得不跑到外面去蹲着,既是躲避那勾人的香味,亦防着有被这香味馋哭的大人小孩儿过来探查。
三个人听着厨房内柴火燃烧的噼啪声响,以及油锅里的滋滋冒泡的声音,有一搭没一搭地唠着嗑儿。
听着李二狗子声情并茂地,将魏阿绮那一番驳斥“君子远庖厨”的言论,一字不差地背出来,比碧这下不光佩服魏阿绮的厨艺,对她的才情也是叹为观止。
待锅中所有香料色泽变深,下糖霜、花椒继续小火炒制片刻,然后烹入醪糟汁、放入盐搅匀,慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,熄火,加盖静置,大功告成。
可算是结束了,魏阿绮和海澜之都有种“死里逃生”之感。
吃火锅是拉开快乐的序幕,而这炒制火锅底料便是埋葬快乐的坟墓。
魏阿绮一把扯下蒙口鼻的面巾,嫌弃地将被自个儿的眼泪鼻涕润湿的绢布扔到了柴堆里。毫无形象地拉起里衣的袖子往脸上一团乱抹,要不是听见里头没动静了,进来查看情况的比碧及时递来一方干净的素帕,魏阿绮说不定要直接用袖子擤鼻涕了。
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站在门口猛吸了两大口新鲜空气,魏阿绮才觉得自己又了活过来。
海澜之也好不到哪儿去,本就不大习惯辛辣刺鼻的味道,今儿这一个时辰对于他来说,便是最残酷的洗礼。他有种错觉,魏阿绮锅中翻炒的不是食材,而是他的眼耳鼻喉。
若是能选,海澜之更愿意举起刀剑长枪在战场上,与敌人拼个你死我活,而不是守在柴灶前,受这非人的折磨。
海澜之正在琢磨,要用什么借口遁走的时候,听见魏阿绮带着鼻音的声音响起。
“海将军,将砂锅里的油倒进木桌上的铜盆里,记得锅里还是要留浅浅一层油哦。”魏阿绮指使起海澜之来没有半分负担,一本正经地补充道,“千万别撒了!这里就你是男子,便多做些力气活儿吧!”
海澜之总觉得哪里怪怪的,却也不细想,鼓起壮硕的胸肌,端起砂锅,沉稳的步子迈向木桌,倒出泛着红光的老油汁,锅中留下油料沉淀物静置。
守在砂锅旁边流口水的猫狗二人,瞪大眼睛互视,不可置信地盯着魏阿绮,心中呐喊:“太女殿下什么眼神,我们也是男子啊!还有,不是女子做力气活儿嘛,怎么变成男子了?!”
魏阿绮莫名其妙地扫了这二人一眼,个头都还没有她高,就老实待着吧,力气活儿什么的有个儿高的顶着。
看着李二狗子那拼命瞪大的绿豆小眼儿,魏阿绮觉得自个儿的思路好像有哪里不对,却又一时反应不过来。看来辣椒素的确能舒筋活络,她的思绪已经快到连自个儿都追不上的地步了。
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