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小六子端上来的面条,和姑苏登月楼店小二做的面条,看起来就不是一个档次的,清汤寡面,汤上面油花都没有,更不要说青菜了。
既然想收服齐虎,就要露一点真本事,背诗肯定不行,那就做一碗美食,对付这样的“饭桶”,看看效果。
喊停了正要端起陶盆吃面的齐虎,问小六子,煮牛肉的汤还在不在?
得到肯定回复后,张继说:“在下在外游学,曾得高人传授易牙之术,齐壮士如果不是太饿,稍等片刻,这盆面只要稍作加工,就是绝上美味。”同时又对单福说道:“老掌柜,这道吃食,你可以学,如果感觉好的话,酒馆以后就有了自己的特色吃食了。”
单福见张继说的认真,也知道一道特色菜,对一个酒馆的重要性,连忙点头说:“小相公,如此说,尽管施为,不管结果如何,老朽都是欠您一个恩情。”
张继让小六子,把剩下的四块牛肉,切成薄片,装盘待用。
端着那盆齐虎舍不得放手的面和单福来到后厨,看见了那一陶锅还冒热气的牛肉汤,只是牛肉汤上还飘着一层浮沫,拿起旁边的大勺,小心的把上面的浮沫舀掉,留下一陶罐浑不拉几的汤,让单福拿来纱布,过滤了一遍,汤汁才清澈了些。
告诉单福如果以后再煮牛肉,要把牛肉洗干净,煮的时候,浮沫出来,就立即舀掉,那样汤汁就不用过滤了。
弄好了汤汁,让单福放在把汤汁放在锅里重新烧沸,张继看了一下,单福的厨房,还不错,有油麦菜,还有少许的八角,豆蔻,花椒、姜和茱萸等作料,但是没有辣椒,张继知道辣椒是明朝后期才传入中国,原产地美洲。
张继选了姜和茱萸,把这两种佐料稍作加工,放在一个小锅里倒入豆油,把它们炝出味。
牛肉汤已经烧沸腾,张继把原来齐虎打算吃的那盆面倒了进去,打了一滚就让小六子把面干捞出来,放到一个个碗里,张继把切成薄片的牛肉每个碗里放了一些,每个碗又放了一颗油麦菜,然后用勺子把小锅里炝好的热油往面碗里一浇,濨啦声起,热气四冒,香气充满厨房。
齐虎雄壮身体堵着厨房门,把他那些吸溜着嘴,流着口水的小弟们堵在外面,自己伸着头,不断地抽着鼻子呼吸香气,咽着口水。
张继又在每个碗里舀了一些牛肉汤,才算完成。
看着面条,因为煮两遍有些烂,这玩意要是后世哪家面馆敢端给客户,桌子被掀了都有可能。
面最后被端上桌,大家都趴在桌子上用鼻子闻,没有人动筷子,张继让大家品尝,齐虎说:“这面食做的太香了,太漂亮了,不愧为高人的易牙之术,就是量太少,舍不得吃。”
齐虎的话,引起哄堂大笑,张继带头用筷子,挑了两根面条,放到嘴里,面太烂,垃圾!,辣度不够,垃圾!
张继担心,齐老掌柜,吃了这面会不会发火?毕竟浪费了他一大盆面条,齐虎要是生气了,被他揍都有可能,用眼偷瞄了一下他们,没有想到,他们竟然吃的香甜!
齐虎就不是细人,学着张继用筷子挑面条吃,吃了两口,不过瘾,端起碗就往嘴里倒,连汤带水一下子就进了肚子,张继算放心了,这货和猪八戒吃人参果一样,根本没有尝到味道。
倒是单福,一根根慢慢吃着面,吃完一根面还喝口汤,砸吧砸吧嘴在慢慢品尝,其他人也是和齐虎一样吃的飞快。
最后单福终于把碗里的面吃完了,同时汤也喝干净了,用手擦擦嘴说:“这面,色,香,味,俱全,真的是无上美味,只是因为面条煮了两遍,太烂,有些缺憾,做法也简单,下次再做肯定就完美了。”
说完也不顾自己的年纪,站了起来整理了一下衣服,拉着小六子,就要给张继跪拜,张继吓得不轻,赶紧拉住了单福,但是小六子却跪了下来。
不管不顾在那磕头,孩子也实诚,头磕在青石砖上,砰砰响。
张继只好,让齐虎把孩子拉起来。
单福看的出来也心疼他的这个孙子,但是嘴上却说:“张相公,真是我们家恩人,给我们起了一个店名,还教会这样一道美味的面食,就凭这一碗面,我们的家乐福,必定会成为百年老店!”看的出来他非常有信心。
说完话,单福又在怀里摸了摸,摸了半天,拿出一块已经被玩的包浆了的铜牌,说:“老朽对张相公的大恩,无以回报,这枚铜牌,是我们单家的信物,就送给张相公,以后如果遇到什么问题,拿出这块单家的信物,道上的兄弟都会给点面子的。”
张继接过铜牌,铜牌上还有体温,看来是单老头,贴身之物,巴掌大小,上面就一个“单”字!
“单”字是用篆文刻的,看铜牌的包浆程度,最少也应该有百年历史了,可能是单福先祖遗物,张继本想推辞,但是被齐虎拦下了,说:“现在这铜牌,不比以前了,我们二贤庄现在也没有了往日的风光,但是只要张兄看的起我们二贤庄,有了这块铜牌,刀山火海,二贤庄人都可以为张兄闯!”
“弟看你文字好八卦灵验,命人役搬你在二贤庄前。你言说二贤庄难以立站,修一座闲暇府兄把身安…………”,听到齐虎说,二贤庄,陡然间张继脑中,竟然想到了《秦母拜寿》,嘴里不由自主地把上面一段戏词哼了出来。
结合手里的铜牌,张继一下明白了,难怪单福说道上的兄弟,会给点面子,二贤庄就是强盗窝,难怪齐虎和他的一帮兄弟,都匪里匪气的。
虽然张继明白了这帮人的来历,但是看到,单福开酒馆,齐虎开镖局,可能现在人家二贤庄,已经金盆洗手,不再吃道上这碗饭了。
张继虽然抵触强盗,却要问清楚,说:“失礼了,原来诸位都是瓦岗群雄的后人,不知齐兄是哪位英雄后人?”
“先祖齐国远!”齐虎自豪地回道。
明白了,难怪齐虎和单福比较亲热,在历史上,因为李渊误杀单雄信的亲哥哥,最后单雄信被李世民所擒,他的拜把兄弟秦琼,程咬金等人来劝降,他誓死不从,并且与他们割袍断义,无畏赴死,在演义小说中,贾柳楼结义的四十六人中,齐国远是陪单雄信到最后的人。
演义上齐国远也是个精彩之人,他被称为空锤将,只有三脚猫功夫,但是却喜欢拿着一个硕大的锤子,比隋唐时期的使用锤子做武器人的锤子都大,非常唬人,绝世高手裴元庆,银锤砸到齐国远纸锤上的时候,喷洒出来的石灰瞬间伤到了眼睛,落荒而逃。
正史上大唐征高丽时,他的好兄弟马三保被盖苏文所杀,自己为了义气,不顾主帅徐茂公的命令,拿着大木锤就独自冲向盖苏文,盖苏文用飞刀暗器,射中咽喉,殒命沙场,远处观战的那帮老将们,见状后,按捺不住,不顾将令的他们全部冲下山来,一显身手的盖苏文痛下杀招,二十六位开唐英烈就这样陨落于凤凰山前。
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