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绪方走向门淇和卜哈刺身后,为所有参加这次猎人考试的考生所准备的厨房。
大家经历了第一次尝试寿司失败之后,都有些垂头丧气,因为食物的口味真的是因人而异,显然对于他们来说制作料理这种事情并不是最擅长的。
他看到几名考生甚至愤怒之余,正在用手上的菜刀对着几条刚刚捕猎回来的鱼撒气。对于他们来说,做饭还不如痛痛快快的打一架来的过瘾。
从他们喋喋不休的咒骂声中,听出来大家似乎对门淇的过关标准颇有微词。但是没办法,谁让第二轮考核的主考官摊上的是一个美食猎人!所以即便是再有怨言,也不能在这个节骨眼得罪她。
绪方摇了摇头,这些人的心态没有放平和,看事情的角度还处于盲目的发脾气状态,即便是再做一遍‘寿司’,估计也会遭到门淇的挑剔。
他慢悠悠,并不着急制作自己的寿司料理,而是走到门淇淘汰掉的那些寿司,被扔进的垃圾桶前面。看着这些几乎只是咬了一小口,就被淘汰的失败之作,绪方的目光闪烁,他伸出手,轻轻的拿捏起一个......
将考生们制作好,却被扔掉的寿司凑到鼻子前面。
“好浓的醋味。”绪方的鼻子轻轻抽动,表情变换,有些嫌弃的将它单独找了个位置放好。
紧接着,他再次伸出手,从其中掏出了一个模样看起来不错的寿司,仔细嗅了嗅。这次的是芥末酱涂抹的过多,有一股子刺鼻的冲劲。
绪方大概挑选了十多个寿司作品做比较。
大部分的寿司直接被淘汰的原因。是考生们过于糊弄,切口不整齐不说,连鱼片的刺都没有剔除去。至于那些做的像模像样,只是被咬了一小口就扔掉的寿司,则是因为材料上有所欠缺。在味道的把握上根本就是不入流来形容。换做是他,也会将这些人的寿司定义为‘难吃’!
因为每个人都觉得材料和样子差不多,就可以过关,所以缺失了几分心意!通常普通人的看法是,这些寿司只是食物而已,能够填饱肚子就可以了。
而门淇这种特殊存在的美食猎人。应该将‘美食’这两个字看的很重要,而并不是过高的口味要求。换句话来说,现在所有考生追根究底,被淘汰的一个最主要的原因,就是因为大家并不尊重‘美食猎人’!
没错。是尊重!
越是特殊的职业,越容易被曲解。
这点作为法医的绪方最清楚不过的现实!
就是因为所有考生看待美食猎人的想法,带有一定的轻蔑和不屑。
所以年轻气盛的门淇,存在一种和大家赌气的心态在。绪方换个思路去琢磨,先不管口味和不合乎要求,现在上不上心才是最重要的!
当所有人都没有注意到这一点的情况下,他做的寿司如果花了心思,应该会在其他人的衬托下。成为门淇眼中尊重美食猎人的一种投机。
想到这里,绪方回到自己分配到的厨具位置。
他用手中的菜刀,刮掉了鱼鳞。然后又剃掉了鲜美肉质中的鱼骨,最后用他最擅长的手术刀工,以斜切的角度片下来一块厚度刚刚好的鱼肉。在刀工的把握上,绪方很用心,因为他记得生鱼片看起来简单,实际上是十分挑剔的精细活。在切割的时候。刀与鱼肉的纹理应当呈九十度夹角。这样切出的鱼片筋纹短,利于咀嚼。口感也好。
而他观察过其他考生制作的寿司,完全是胡乱的割下来。由于用刀顺着鱼肉的纹理切。导致这样切筋纹太长,口感也不好。夹杂在饭粒之间,会造成难以下咽和咀嚼的口感。
接下来是米饭的握感,以及调料的搭配。
说起来绪方这也是第一次制作寿司,不过他在日本吃了千万遍,所以在基础上应该比许多考生多强。他虽然不知道调料搭配的比例,但是可以用最笨的方法,那就是做出来以后,不断的用自己的嘴去尝试。
只要接近了他心目中寿司的口感和味道,应该就差不多了!
......
当绪方大概花费了其他人的两三倍时间,不慌不忙的做出了三块寿司的时候,他细心的装盘,然后舒了一口气,端着它去给门淇品尝。
是否能够通过,他不算确定。但是有一点可以肯定,那就是这场考试真的有人通过的话,一定会是自己!他做出来的这盘寿司,基本上接近了他在日本那些外卖餐厅制作的水准。说是一遍遍尝试过味道以后,最后才筛选出来的心血之作一点都不为过。
门淇有些疲惫和慵懒的倒在沙发上,送走一个个端着盘子来递到她面前的考生,她看起来情绪不高的样子。因为和卜哈刺的随随便便就合格相比,门淇的要求对于大家来说,简直是太严苛了!
许多考生不断的尝试,不断的被拒绝,愤愤不平的离开。
她已经有些不耐烦了,如果再有人送到自己面前的是没有长进的垃圾食品,她就打算终止这一场考试!到时候真的没有人合格通过的话,可别怪自己不留情面。门淇想到这里,她的脸上多了一抹猜不透心思的笑容,被身边的搭档卜哈刺似乎有所察觉。
常年在一起,卜哈刺对门淇的个性再了解不过。
她对于美食的追求近乎苛刻,所以那么多送来的寿司都没有入得了她的眼界。
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