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第9部分（第3页）

不管炸还是闷，最考验的是对火的掌握，这鱼出锅入闷最好的“窗口”时机，往往就在火候到了的七八秒左右。

过了那七八秒的窗口期，鱼肉会老，影响口感。不到那七八秒的窗口期，鱼肉会嫩，不入味。而这，也就是这道菜成败与否的关键。

当然，赵海鹏是极端专业的鲁菜厨子，鲁菜又以控制火候见长，甚至号称“食在中国，火在山东”，所以他把握火功的时间绝对和火箭上天一样精准，不管是炸鱼还是闷鱼，他闭着眼都能让鲶鱼肉呈现出完美的金黄色，几乎无懈可击。

“不过……可惜呀！”这女孩微一摇头道：“黄的还是有点过，颜色略深，说明他从关火到入锅闷的过程中迟滞了一下，晚了那么一两秒，你知道这说明什么么？”

我听的都傻了，只能一脸懵逼的摇了摇头。

女孩子要的就是这个效果，随后她故作高明道：“这还不简单？说明这个人反应迟滞呗！他从关火，到换锅的过程中动作慢了半拍，才让鱼块多过了一丝余火。”

说至此，这姑娘解开谜底道：“你这个厨子，准确判断了过火的时间，却没能在身体动作上完全协调，这个人肯定是‘下意识反应迟滞’呀！知道人在什么情况下会下意识反应迟滞么？第一失眠，第二心里有事！至于他手臂上的伤……”

这姑娘又指着锅里的热气对我说道：“菜从一开始就凉了不少，说明上的慢了，现在客人又不多，只能是你主厨在装锅的时候手犯病，他怕东西洒出来，因此扒鱼块的时候比较慢，让锅里的热气多逃出来的缘故。”

女孩子说完话，让在场的人鸦雀无声了。

就连那些岁数很大，吃过无数美食的老爷子们，也用敬佩而惊讶的目光望着这个看上去只有十六七岁的小姑娘。

我听说过，古代有一位神医，能从人写的毛笔字中看出一个的年龄，男女和身体状况，其灵验程度**不离十。现在看着这个姑娘的表现，却和那位神医有异曲同工之妙！

而且，这仅仅是一个十几岁的，五脏庙里的小丫头片子。

我突然间，对那个叫做五脏庙的“组织”冲满了向往，对这个小姑娘也充满了兴趣。

霍海龙是五脏庙五岭殿里的，他用自己的命和一根槐树棍子，骗过了三只恶鬼，救了我爷爷张三好。

阴五甲是川菜白龙殿里的，他用三只猫借了三年运，治好了自己孙女的心脏病。

赵海鹏是五脏庙夫子殿里的，他用三碗钓鱼菜，一只大公鸡解决了我饭店中阴恶的怨灵，救了我的命。

眼前这个小姑娘同样是五脏庙里的，人家也仅仅是看了眼地锅鲶鱼，便像个神医一般将一个从没见过面的人判断的准准的，让人心服口服。

所以……我禁不住想……如果我也能加入五脏庙这个似乎和厨子有很大关系的“组织”，和这些“神人”们学个一招半试的“法门”，那么……我这饭店，的火到什么程度呢？

到时候，我还需要像现在这样，为找主厨愁眉苦脸的么？肯定不会的！

而我加入五脏庙的契机，很明显就在这位自以为是，且有骨子大小姐脾气的小姑娘身上！

她如果利用好了，就是我的敲门金砖！

第十六章：五脏庙的真相

女孩子自得的表现，让我心思活络了不少。我感觉，应该和这个头脑简单的姑娘交个朋友，并通过她的关系，让自己也加入那个什么“五脏庙”，进而学一身神餐鬼饮的本领，主业开饭店，业余抓鬼赚外快，这么想想，也是极好的！

而且，我感觉自己要留下赵海鹏，也还得从这姑娘那里的到些提示，毕竟人家可早就说过：“想留凤凰还不简单，只看你会不会用什么手段！”

于是，我赶紧对服务员道：“服务员，在给这姑娘上个油焖大虾和宫保鸡丁，我请客……”

我刚说完这句，谁知那姑娘却不乐意道：“别！我一个南方人吃不惯你们北方菜，你在要真想招待我，再给我来一份扬州炒饭就成，不过这一回……我要你们主厨炒的！”

我愕然，指着她吃的只剩一半的米饭道：“你怎么知道这饭不是主厨炒的！”

“废话！”女孩子把那一盘炒饭往旁边一扒拉道：“和猪食一样难吃，五脏庙的厨子能做出这个来？这我在尝不出来，别在五脏庙混了。”

小姑娘说这话，我不爱听，但有求于人就也不敢发作什么，于是我立刻改口，吩咐后厨让赵海鹏亲自做个扬州炒饭。又跑回来，继续和这个姑娘套近乎。

双对做好之后，我又陪着笑，对那姑娘问道：“姑娘，你贵姓呀？”

这一回，可能是把她伺候好了，心里舒坦，这姑娘没有在卖关子，而是径直回答我道：“好说，我叫赵水荷，是咱五脏庙里淮扬两祖殿下的白案方丈。你今天表现不错，姑奶奶我很开心。有什么想问的，直说。”

小姑娘自称姑奶奶，放在现代社会，也是够新鲜的，不过从她话里，我却听出了不一样的东西。

看的出来，这姑娘聪明，冲动，自大，易相信人，还有那么一点落魄，明显不是老在社会上混的料。说难听点，只是一个初出茅庐的“雏”，这样的姑娘幸亏遇见的是我，要是别的用心不良之人，把她卖了她还在替?

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