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直到排到打饭窗口,狱警们都没挑出囚犯们的毛病来。
哦不,如果吃的太多也算毛病,这些犯人简直是罪大恶极!
看着见底儿了的餐盘,副官悲从中来。
“就没了?!他们怎么吃这么多啊!”
唐磊干咳一声:“其实你们想打的也不少。”
大家都一样,谁也别说谁。
不过,这种供应跟不上的状况他早有预料。
“等几分钟,下一锅马上好。”
老巴万给众人打饭的这段时间里,唐磊接过了片鱼的活儿,现在正准备炒一道快手菜。
生炒鱼片。
这也是大夏沿海的一道名菜。
这道菜的精髓,就在于如何将鱼肉连着皮,却要剔去骨刺的片下来。
唐磊刀工精巧,宽大菜刀在他手中转来转去,一两分钟就收拾好一条,快的看不见动作,只看得见刀光。
随后,鱼片用盐洗去腥味后,加入少量盐,胡椒粉和淀粉,老样子裹起来。
唯一的不同,是多了半个蛋清。
加入蛋液后放油,黏滑的鱼片裹了一层油再下锅,不仅不会粘在一起,影响各自的风味和熟的火候。
还会更加嫩滑。
做完准备工作,剩下的就简单了。
唐磊调了个小料汁,先老样子下葱姜大火爆香,随后鱼片入锅。
也不用铲子,他就单手拎锅悬在灶上,手腕轻动!
“轰!”
火大油猛,灶内的火苗猛地腾起!
副官吓一跳:“厨子!火!要烧着锅了!”
“擦,灭火,快灭火!”
一群狱警哪见过这阵仗,七手八脚就要去找灭火器。
顺便还踹了一群继续埋头苦吃,头也不抬的囚犯一脚:“愣着干嘛!躲远点!”
那囚犯茫然的抬头看了眼后厨,生平第一次,对狱警翻了个白眼。
“屁大点事儿,没见过世面……”说到一半,他突然想起这是狱警,立刻咽回去。
“咳,长官,这是唐主厨正常做饭呢。”
做饭?需要这么激烈?
副官一脸懵逼。
他印象里的做饭,不就是往锅里加点东西煮煮,然后捞出来摆盘吗……
最多动刀子切切。
再看唐磊。
他顺手又颠了一下锅,国内食材猛地飞出锅沿!
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