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多年没吃过小龙虾,甚是想念,加上黑铁盲盒抽到的小龙虾十三种做法,天时地利人和。
赵平安觉得自己有义务让九州百姓尝尝这道中华美食——小龙虾,小龙虾爆发吧!
对于小龙虾这道经典美食最难弄的就是如何清理干净。
生长在水田间的小龙虾浑身遍布寄生虫,脏东西,尤其是它的腹部,须得反复用猪毛刷子刷干净才行。
赵平安作为一个合格的纨绔子弟,当然不会自己动手,能花点钱解决的都是小事,充分发挥钞能力!
能够动嘴千万不动手!
“青竹,把我准备好的果木炭拿来,这烧烤最好用果木炭,没有烟味,能燃烧很长时间,而且随着果木的香气渐渐渗进肉串,能使肉的味道更加醇厚,带上特有的果木清香。”赵平安特地嘱咐道。
对于美食赵平安是认真的,是挑剔的,在乎每一个细节,能做到最好就做到极致,这是一个吃货该有的态度。
随着果木炭的充分燃烧,赵平安让如意把事先腌制好的肉串,慢慢地刷上一层优质的葵花子油,放在炉面上烘烤,时不时的翻动着,确保肉串不会烤焦。
金黄的肉串在炭火中滋滋作响,泛着油光,一股诱人的烤肉味铺面而来,口中不断地分泌出大量的唾液,让人恨不得立刻咬一口,再刷一层秘制调料,撒上一点白芝麻,更完美!
看着如意忙碌的身影,赵平安指挥青竹另起一口灶台,架起一口大锅,准备今天的拿手好菜—小龙虾。
倒入满满两大勺的葵花子油,赵平安缓缓地把掌心放在油锅上方,感受着油温;
把油烧至六成熟,让青竹加一大勺祖传的豆瓣酱;
待炒出红油后,把洗干净的小龙虾倒入锅中;
放入处理好的花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香;
最后加入自家酿的黄酒,继续翻炒,大火持续一刻钟后,加点白糖、盐调味。
在他指挥下,麻辣鲜香的小龙虾终于出锅,看着眼前满满一大盆的冒着热气的小龙虾,赵平安幸福感爆棚。
长长的餐桌上摆满了各种美食,随着烤串以及压轴菜品小龙虾的上桌,早已等候多时的安安她们一拥而上,各自选好位置,挑选着自己喜欢的美食,津津有味的品尝,就是对小龙虾无动于衷,望而生畏。
“安安,小龙虾很好吃哟,要不尝一尝?青竹、如意你们也尝一尝。”赵平安觉得妹妹这个小吃货尝过美味的小龙虾后,肯定也会喜欢上这道美食的。
“哥哥坏,坏蛋,想让安安吃虫虫,哼。”
安安看着眼前的小龙虾,很是生气,撇过脸去,觉得哥哥又在戏弄她。
“少爷,你先吃吧,我们待会儿再吃,烤串凉了就不好吃。“如意、青竹同时摆摆头,生怕少爷让她们吃虫子。
“既然你们都不想吃,那这美味我就一个人独自享受哟。”
赵平安随手抓起一只小龙虾,只见他左手捏住第二节虾壳,右手抓住虾头,轻轻一扭,小龙虾的头部和身体分离出来,接着拧一拧虾尾,顺着虾腹剥掉虾尾,最后去掉虾钳。
转瞬之间,一只小龙虾就拨好,沾了沾汤汁,赵平安细细的品味着这难得的美食,一时之间回味无穷。
“平安,你不地道啊,有如此美食竟然不通知我一起品尝,我还是不是你的好兄弟,我们还是不是发小?”宋拾遗走到桌前,看着这满满当当的美食,使劲儿嗅了嗅鼻子,然后故作伤心道。
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