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鸡架只炸一次是炸不好的,中间要捞出来晾一会儿,然后复炸一次。
姜丽云将之捞出来的时候,姜丽萍迫不及待地开口:“快给我尝尝。”
姜丽云道:“还要再炸一遍。”
“这么麻烦?”姜丽萍眼巴巴看着炸鸡架,又问:“你是怎么想出来这种做法的?它真是外国传来的?”
说着,姜丽萍还拿起那块贴着“外国炸鸡”字样的木板看了看,然后发现这木板的另一面,写的是东北煎饺。
“你看报纸上,有外国人来咱们这里开炸鸡店的新闻。”姜丽云把报纸给姜丽萍看。
姜丽萍盯着报纸看了一会儿,低声问姜丽云:“你是看了报纸之后,自己琢磨出的做法?”
姜丽云笑了笑没说话,算是默认了。
姜丽萍见状,又去跟客人聊天,开始说他们家的炸鸡多么正宗,是她妹妹当年去省城跟一个外国人学的。
这些姜丽云昨天也说过,但她挺忙的,也就一开始说了几句,后面就不说了。
但姜丽萍不一样,她不用做炸鸡,闲着没事,就帮姜丽云编故事。
她滔滔不绝地说着,来买炸鸡的客人听得一愣一愣的,觉得这个小小的炸鸡摊莫名高大。
说着说着,姜丽萍还对姜丽云道:“丽云,再给我一份无骨鸡柳呗!”
姜丽云见她一直在给自己的摊子说好话,相当于在给自己招揽生意,就给她炸了一份无骨鸡柳。
姜丽萍拿着竹签,一边吃一边跟客人聊天,又问姜丽云:“能不能再给我一个炸鸡腿?”
“不能。”姜丽云毫不犹豫地拒绝。
“真小气。”姜丽萍道。
姜丽云叹气:“姐,你也没对我大方过。”
那确实……姜丽萍安分了。
姜丽云今天的生意非常好,摊位前一直围着人。
但她是纯手工炸鸡,速度挺慢的,所以卖不了太多。
姜丽云记得后来的那些汉堡店炸鸡店,都是有专门炸鸡肉的机器的,油温多少炸多久自有一套流程,所以出餐特别快。
她就做不到了,卖完五只鸡,她已经有点累了,还觉得自己浑身上下一股炸鸡味。
姜丽云琢磨着要去买点劳保口罩用,免得吸入太多油烟,这样对肺不好。
劳保口罩一般是给那些在有灰尘的地方工作的人戴的,也能过滤掉大部分油烟。
她记得上辈子到了九十年代,砖瓦厂就开始给员工发口罩了,就不知道现在市场上有没有卖。
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