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事实上,屠宰厂可不仅仅只是在内部产业上有“油水”,很多其它产品福利,也可以通过互通有无的办法争取到。
在屠宰厂,有一个部门叫计划科,就是专门协调这类事情的。
猪的出栏率在不同时间是不固定的,受时间气候影响,一方面,不同的季节会影响猪的怀孕几率和每胎的猪崽数量,另外一个方面,气候也会影响猪的食物多少。
一头猪食物充足和食物不太充足,生长到一百五十斤所用的时间是不一样的。
这就导致,有的月份,猪出栏率高,有的月份,出栏率低,肉自然也就有多有少。
而且,还有生病等意外因素,也可能导致某个时间段内猪肉减产。
总之一句话,上个月可能有一斤肉出栏,下个月可能就只有半斤肉了。
而屠宰厂计划科的存在,就是提前一两个月,根据猪的存栏量,来预估猪肉的数量,然后进行分配。
一般情况下,不管猪肉如何波动,基本上都要保证流通进市场的数量保持不变,因为这是直接面对老百姓的,如果数量有波动,会引起哄抢等风潮,不利于大局稳定。
但猪肉在不同时段之内有波动又是客观事实,那怎么办呢?
只能从不流通进市场的那一部分想办法。
事实上,屠宰厂的肉除了每天进入菜市场的部分,还有一部分是不进入市场的,而是直接公对公采购。
就拿红星屠宰厂旁边的轧钢厂来说吧,轧钢厂食堂每天都需要几百斤的猪肉供应,当然不可能每天都去菜市场买,而是通过他们厂的采购科,直接和屠宰厂对接,通常都是一个月对一次账。
肉如此,菜、粮、油等也是如此。
而且这也不是一家工厂这么办,基本上所有规模比较大的都是这样,除了工厂之外,像学校、医院、政府单位等等,都如此。
按理说,既然有波动,那波动就应该平均落在所有这些企、事业单位头上,这样才公平。
但公平是相对的嘛!
所以就会出现一种情况,那就是,有些单位,供应就和市场一样稳定,根本波动不到他头上。
而有些单位,却常常被波动。
这个时候,就是体现各个单位的采购、后勤部门的能量的时候了。
波动一旦落在某个单位头上,那单位里的人肯定要骂娘的,因为吃到的肉少了,嘴里都淡出鸟了,能不骂吗?
关键是有的单位的供应量却没有减少,这一对比,更气了。
通常这种时候,采购、后勤等部门,是被骂的最凶的。
而如果不想被骂,那就要想办法多弄点肉出来,派采购员下乡去采购计划外的东西,那不过是聊胜于无罢了,最关键的,还是要直接在计划内想办法。
让计划内的波动不落在自己头上,才是最重要的。
而办法也是很简单,你屠宰厂有我需要的肉,那我这里是不是也有你需要的东西?
自行车厂有自行车、收音机厂有收音机、缝纫机厂有缝纫机……
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