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所谓「蟹粉」,是将蒸熟后的螃蟹的蟹黄、蟹膏和蟹肉一同剔下来的统称,可谓是螃蟹的精华所在。伏黑纯前段时间买了些河蟹,蒸好之后并没有急着吃,而是做了蟹粉存起来,心血来潮便做份蟹粉面给伏黑惠尝尝,可把小家伙美得找不着北了。
虽说这时节吃螃蟹并不太应季,但她挑的螃蟹还都算是比较肥美,揭开蟹壳便是满满的蟹黄蟹膏,那满壳的蟹肉也是饱满鲜美。只是拆蟹粉费工费时,若不是伏黑纯既有耐心,手艺也了得,寻常人光是拆螃蟹都得累得不行。
而豆腐则是当天的鲜豆腐,颜色雪白,质地细嫩,似乎稍不注意就会将它揉碎,正是蟹粉的极佳拍档。
蟹粉豆腐的特点之一,便在于豆腐的嫩滑,再加上蟹粉也是此前炒制好的,因此并不需要太长时间。绵密腴黄的蟹粉在热锅里一点点化开,那独属于螃蟹的浓醇香味便满屋子飘散出来,而滚水烫过的嫩豆腐在这金黄汤汁里沐浴,也逐渐化作黄玉般的鲜艳色泽。
当伏黑纯亲自端着这一碗蟹粉豆腐出来时,整个店里都已经被这弥漫的鲜香所笼罩起来。
“蟹粉豆腐,请慢用。”
“那我可就要开动了。”太宰治拿起瓷白汤匙,先没有急着下手,而是轻轻闻着这袅袅升起的白烟,感叹了一句,“一蟹上桌,百味皆淡。”
对于太宰治而言,或许再也没有一种食物能像螃蟹一般令他痴迷,即便是要择日而死,想必他也不会选在金秋时节,那可辜负了秋日时鲜的丰收馈赠。
“这个……看上去好奢侈!”吃惯了茶泡饭这般朴素料理的中岛敦感叹道,“从来没见过这么奢华的豆腐!”
蟹肉白嫩如雪,蟹膏莹润如玉,蟹黄璀璨如琥珀,让沉浸于此的豆腐也呈现出迷人的金黄色泽。这本来朴实家常的豆腐,一旦添上蟹粉,便如同飞上枝头的凤凰,嫁入豪门的灰姑娘,一下子变得高不可攀起来。
刚刚出锅的蟹粉豆腐还嫩滑烫口,在中岛敦的艳羡目光下,太宰治舀上一大勺放入口中,几乎不需要太过用力,便能体会到那浓郁饱满的鲜度与香气,余味在嘴里久久不能散去,仿佛能体会到那河蟹活蹦乱跳的样子。
这豆腐原本是淡而无味的,与鲜香的蟹肉蟹膏相互交融便吊起了鲜味,轻轻抿上一口,先是丝丝分明的蟹肉合着蟹黄,眯着眼睛细品慢嚼,便能体会到那一点鲜香溢甜在唇齿间愈加香浓,而当感官逐渐迷失在这暴烈的蟹香中时,又会被柔润滑腻的豆腐轻柔托起,让人恨不得连舌头都一同吞下去。
“一精一粗,一浓一淡。”太宰治慢悠悠地品评道,“果然这才是最好的搭配啊。”
太宰治的话总是如此耐人寻味,仿佛既是在说眼前的这道蟹粉豆腐,又似乎对横滨两代的「双黑」意有所指,但中岛敦可想不到那么远,他只是呆呆地望着眼前的蟹粉豆腐,又默默地咽下口水。
“想尝尝?”太宰治眉眼弯弯,语气和姿态像极了逗猫,“不继续吃你的豆汤饭吗?”
“豆汤饭很好吃,但是,这个也想尝尝……”中岛敦有些不好意思地说道。
“那就快动手吧,这个可得趁热吃。”太宰治将蟹粉豆腐往中岛敦那侧一推,倒不是他故作慷慨,而是因为刚刚吃了两大碗豆汤饭,实在是已经吃不下了。
太宰治的目光又再次移向餐厅中央的伏黑纯,那灵动而鲜活的身影,确是与他记忆中大相径庭了。
“真好呢。”太宰治欣慰地笑着,虽然他还不曾寻觅到人生的意义,但见到自己身旁的友人活得坚定而纯粹,他也是发自内心地为之祝福。
“以后的话,常来看看吧。”
他这样想着。
当然,前提条件是带个付钱的饭票。
“阿嚏!”趁着太宰治不在家里搞破坏,幸福地按照既定日程工作的国木田独步打了个喷嚏,“奇怪,是谁在背后议论我吗?”
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