121小说

手机浏览器扫描二维码访问

第5章黄埔蛋（第2页）

更何况临时举办的食戟，又没有多少可以打探的东西。

只要自身实力够强，就算不知道对手做什么又如何？

这次食戟，姜龙选择的菜品，则是粤菜当中的一道名菜——黄埔蛋。

黄埔蛋的由来众说纷纭，

不过更多的人趋向于这道菜发扬于黄埔区因此得名。

黄埔蛋的食材非常简单，

就是鸡蛋和一些调料，

可以说是一道非常容易上手的菜品。

但越是简单的菜品，

对厨师的技艺要求越高。

想要做好的黄埔蛋，

火候是关键。

不同于其他菜，

黄埔蛋的制作全程都需要用大火炒，

一道黄埔蛋的炒制时间绝对不能超过50秒。

这就对厨师要求很高了。

火候小了，

做出来的菜品失去滑嫩，

变得松散；

火候大了，

则会让菜品出锅前就已经炒熟，

失去黄埔蛋所特有的千层千面，

变成一道普普通通通的煎鸡蛋。

黄埔蛋好吃的关键在于，

将大火爆炒过的鸡蛋放入盘中，

用鸡蛋一面的余热将另一层热到半成熟，

从而赋给整道菜品滑嫩感。

而在用余热加热过程中，

热空气会使鸡蛋内产生无数小孔，

进而使鸡蛋呈现出褶皱形态。

这才称得上是正宗的黄埔蛋。

只见姜龙飞快地舀了一小勺猪油放入热锅中，

待猪油炒熟后，

这才放入花生油。

而这也是让整道菜品灵魂升华的关键。

失序者：寻宝  御极传  毒女医妃,不嫁渣王爷！  医生：我能听见器官心声  神的棋盘，众生为棋  火影：鸣佐的世界之旅  高武：师从万古，我能吞噬万物  末日奇幻旅途  七街区舞神  从和唐三结拜开始  超强进化  龙族：楚子航不想屠龙  斗罗：传承酒剑仙，一剑仙人跪  天才召唤师  开拓眼界，都让你演完了  药女晶晶(全本)  天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了  修仙：记忆消褪中  悟性逆天：开局获得顶级悟性  kenshi：我们皆为无名