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与之名不符实的是这食府的菜,虽说在白虎国甚至龙凤大陆的人来看,醉仙楼的菜式与味道的确是首屈一指,称为‘醉仙’也算实至名归。但在沐童去吃了好几次发现,这些菜式根本就只是学了个形似。
说到底,黑雅蝶并不是厨师出身,她只是个奋斗在职场的高级白领,对于做菜也只是空余的时候喜欢而已。而且只对本土的浙菜感兴趣,像其它的菜系,比如川菜系中出名却也家家都会的回锅肉,她就做得不地道。
还别说其它的什么怪味鸡、宫保鸡丁、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面等,就更做得不像。不仅味不像,就连形也不像,让沐童看得吃得直摇头。
至于醉仙楼中做的粤菜龙虎斗、烤乳猪、广式月饼、炒河粉等等几乎与做川菜一样是很失败的。还有湘菜东安子鸡、腊味合蒸;徽菜云雾肉、绿豆煎饼;闽菜佛跳墙、糟醉鸡……做得更是惨不忍睹。
沐童没有那个心思在陈记酒楼推出正宗的这些菜,从而与醉仙楼比个高下。
陈记酒楼做的菜都是白虎国本土的菜式,大厨们手艺其实是真的不错。无奈啸城中的人嘴太刁,都喜欢吃新奇的东西,所以才导致了醉仙楼生意火爆,其它的酒楼要么倒闭,要么像陈记酒楼这般,要死不活的生存着。就算是赢利,也不是太多。
以至于好多酒楼转了行,要不是黑辰两夫妻心中有守着酒楼等小姐回归的想法,只怕也是早就转行了。
这醉仙楼在啸城中,早就开了四家,分布在啸城的各个富人区。生意很火爆。在啸城外,黑雅蝶暂时没有开分店,她没有那么多的精力,所以只是开展了一系列的加盟店。但加盟店的菜式翻新。是永远追不上醉仙楼的。
要不然,醉仙楼凭什么赚那么多的钱?不过,就算是这样,那些加盟店一般也能赚不少的钱,所以对于黑雅蝶在菜式给予上的小手段。也都聪明的闭口不言。
沐童打算在陈记酒楼先推出小吃系列,即不与醉仙楼争锋,开辟了市场后,也能赚不少的钱。
千万别小看了小吃,只要经营得好,就是光卖小吃,赚的也绝不比做大菜的差。
针对白虎国的情况,沐童推出的第一批小吃,就是凉粉与凉面。
可以用来做凉粉的材料有很多种:用凉粉草及大米所做成的绿色凉粉;用绿豆粉做成的白色凉粉;用豌豆做成的黄凉粉;用红苕做出的暗色系凉粉……
其实可以做凉粉的材料很多,各种淀粉都行。就目前白虎国来说。有绿豆也有豌豆,更有凉粉草与大米。所以,沐童推出的第一种小吃凉粉,就有绿凉粉、白凉粉和黄凉粉这三种。
在吃法上面,除了凉拌,还有煎粉(用文火将凉粉煎成金黄,再撒上佐料),煮凉粉(凉粉过水煮了之后,加上合适的佐料)这三种。
至于凉面的做法就简单多了,将面条做成凉面后。放入不同的佐料,就会有不同的口感。
之所以决定推出这两种小吃,是因为现在已经进入了白虎国的夏季,炎炎烈日。大家食欲不佳,吃点凉的且味重的正好开胃。
将打算告诉了黑辰二人,二人并没有意见:反正这酒楼是小姐的,小姐爱怎么做就怎么做。
于是,沐童让人买回来所需要的材料,找来了酒楼的大厨。详细的教了这两种小吃的做法,待这厨师学会之后,做出来后黑辰夫妻与厨房内的大厨都尝了,三人均是赞不绝口。
黑辰夫妻是不会怀疑沐童的,当时黑元霸送走夫妻两人之时,就曾言明:再见的黑玫香必是涅槃重生的,会常人所不会。
所以,即使沐童再做出什么惊天地泣鬼神的大事,两夫妻也是不会眨一下眼的,又何况只是推出了几样小吃。
于是,在黑雅蝶即将出嫁的前三天,陈记酒楼推出了凉粉与凉面。这两样小吃一经推出,便受到了食客们的亲睐,后来更是席卷了整个大陆。只是黑雅蝶忙着出嫁的事,等她注意到的时候,这两样小吃早已名扬啸城,甚至在白虎国也有了不小的名气。
陈记酒楼的食客不多却也不少,毕竟醉仙楼的东西好吃,但价格太高,能天天吃得起的人是少数。所以,来陈记酒楼这种做传统菜地方的食客还是有的。
这天,来陈记酒楼的食客们被告知:为了感谢食客们长期的光顾,每桌送本酒楼新开发的小吃两样。
端上桌的小吃每桌都不一样,有的是黄凉粉,有的是白凉粉,有的是绿凉粉;有凉拌的、有煎的、有煮的;还有的是凉面。
于是,吃了自己桌上的小吃大呼过瘾之后,再看到别桌上不同做法的小吃,就想再来一碗。再来一碗自然需要掏钱买了,每碗十五文钱价格不算低的凉粉与凉面,全部被卖光了。
第二天第三天,凉粉与凉面的供应几乎都跟不上需求,陈记酒楼也没有盲目多做,而是每天各种只做出总2000份,再多就不做了。一来是怕做多了卖不完第二天就不新鲜了;二来是怕卖得太多让人太快吃腻了。
不新鲜了肯定会影响味道,数量太多了大家每天都吃腻了就卖不出高价了。
当然,沐童会在一个月后,再次推出夏天的小吃——凉糕、凉皮、凉虾之类。总之新小吃一个一个的推出,等秋天或者冬天到了,还可以推出生煎包、担担面、三合泥、蛋烘糕、三大炮、米粉、糍粑块……
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