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猫冬的生活十分无聊,整天做针线活颈椎也受不了,余春来就时不时的给自己找点事儿动弹一下。
这不,发现几个幼崽长牙了,牙根痒痒的在吃手指,他突然想到以前在夜市上看到别人卖的几种小吃,于是就准备自己尝试着做一做。
炸麻叶儿是他们那里很有特色的地方传统小吃,逢年过节的时候,几乎每家每户都会准备一些,大人小孩都爱吃。这种零食一般分咸、甜两种,做好的麻叶,因外形好像一片叶子,上面布满芝麻,故称&ldo;麻叶&rdo;。
炸麻叶儿用到的食材也简单,就是面粉、黑芝麻、鸡蛋、盐和猪油,喜欢吃甜的就把盐换成糖。
做的时候,要先把黑芝麻淘洗干净,晾干备用。然后将面团放在盆里,磕几个鸡蛋进去,再放入盐和猪油,和成面团,饧发10分钟左右。
发好的面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。最后在大锅里倒入豆油或者菜籽油之类的,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。
炸好的麻叶儿晾干后放在密封的塑料袋里扎紧,可以存放一阵子,过年的时候,家里来客人了,抓一盘出来,一屋子人咯嘣咯嘣地啃着麻叶儿聊着天儿,简直是猫冬的必备零食!
和炸麻叶儿相比,馓子就更是老百姓家常喜欢吃的一种小零食了,不但可以当零食,过年家里来客人的时候,在锅里卧上几个荷包蛋,出锅的时候,在碗底放一把掰碎的馓子,放点儿红糖,就是他们那里待客常见的红糖馓子荷包蛋了。
做馓子比炸麻叶儿简单,面粉加少许盐和水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面抹些菜籽油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,跟做拉面一样,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,炸成金黄焦脆的馓子就可以了。
这些食材家里都是现成的,因为是第一次做,余春来每样都只放了三斤面,就算做坏了也不会浪费太多。
没想到,可能余春来真的天生就是吃厨子这碗饭的,不过根据回忆尝试了一下,炸坏了第一锅,掌握了火候之后,后面炸出来的麻叶儿和馓子卖相就越来越好了,山洞里散发着油炸食品诱人的香味。
即便中午已经吃过了萝卜炖肉和干菜饼,这会儿,闻着味道,满屋子的妖也都忍不住放下了手里的活计,幼崽们更是已经悄悄在厨房里围成了一个半圆形,四十五度抬头,露出余春来最萌的表情,一脸的求投喂。每次只要他们一露出这种表情,准能得到余春来的投喂。
果然,刚炸完准备好的面团,看到厨房地下蹲了一圈的毛团子,毛绒控余老板擦了擦手,端着一盘特意掰碎了晾在那里的炸麻叶儿,又拿了十几个小碟子,每个幼崽面前放一叠,趁机撸了一把毛绒绒的大脑袋,回过身,就看到脚底下一排埋头苦吃的毛团子,炸麻叶儿吃起来咯嘣脆,香苏可口,特别适合刚开始长牙的幼崽们,妖兽幼崽可没有凡人婴儿那许多讲究,什么长牙的时候不能啃硬的东西,幼崽们牙口不要太好,一眨眼就吃光了一小碟炸麻叶儿。
对幼崽无底线宠溺的余老板笑着摇摇头,又去拿了一碟炸馓子,掰碎了分给幼崽们,分啊分,到头了,突然脚底下多出来一个毛团子。
妖王殿下满脸不高兴地排在毛团子队伍的末尾,一脸不慡地看着自家猫奴。
该死的!做了好吃的,竟然不先给自己享用,蠢奴这是又欠收拾了吧?今晚就罚蠢奴给自己按摩洗澡刷毛,一定要全套!
&ldo;给你准备了更好吃的。&rdo;余老板低下头,凑到自家毛团子殿下耳边轻轻解释了一下,嘴巴里呼出的热气瞬间染红了妖王殿下的小耳朵,&ldo;给幼崽们吃的,味道不能太重,我另外给你做更好吃的,加蜂蜜,晚上回屋里吃,好不好?&rdo;
算你识相!妖王殿下甩了甩被沾上了水汽的耳朵,真是的,当着幼崽的面儿竟敢轻薄本王,蠢奴真是越发的不知羞耻了。
第101章猫冬鱼6
炸麻叶儿和炸馓子这两种新奇的小零食,在妖兽中间得到了巨大的欢迎。
而且,更让妖兽们惊喜的是,这种小零食制作方法十分简单,余春来教了几遍,大多数妖兽都学会了。
今年开山门,很多妖兽都跟着妖王殿下发了一笔横财,这点做零食的米粮也是毫不吝啬,于是,从这天开始,几乎每天家里都要炸满满两大笸箩的炸麻叶儿和炸馓子,谁嘴馋了就顺手拿一点过去吃,余春来还特意炸了好几袋,让妖兽送到编仓山去给小妖们尝尝。
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