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不是楚思羽被带偏了话题,而是他根本没有指望陈东能够帮到她。
这时候奶茶还是比较小众的饮品,真正了解这些东西的,除了相关从业者,非富即贵。
据她所知,陈东和这些都没有太大关系,但刚刚听陈东一口讲出了王玧曦的事情,不知为何,心中竟然莫名地产生了些许期待,忍不住询问。
“陈东,你听说过甜度婴宁吗?”
“婴,指的是樱桃,宁,指的是柠檬,甜度,那就加糖呗,连贯起来,就是樱桃柠檬甜味奶茶,这么一说,是不是就简单了?”
“樱桃柠檬甜味奶茶!这么一说,我都会做哎!”
楚思羽激动得掀拳裸袖,飞一般地向后厨冲去,身后留下一路香风。
所需要的原材料倒是不缺,樱桃有昨天同事买的,还很新鲜,柠檬是店里常备的食材,虽然过了季,但是被保存的很好,至于奶茶,她会做,但没有必要,买得更好,也更方便。
给同事打了个电话,说让上班的时候来带两份,她便开始处理水果。
柠檬是塑料包装,拆开后直接切片,捶捣,让果肉里面的汁液迅速渗透出来。
樱桃洗净,擦干,摘取果梗,再用筷子从后面插入,捅出果核,撒少许糖腌制几分钟,然后捣成碎末。
跟上来的陈东在旁边看着这一幕,心中不禁感叹。
“通过腌制,给樱桃增加甜度,保证饮品整体口味的和谐,而且将樱桃和柠檬分开处理,防止甜味和酸味过早融合,以增加味道的层次感,这操作有些东西,但不多!”
就在楚思羽准备把樱桃一股脑儿倒在锅中,准备加水加糖煮沸时,他悠悠地开口。
“樱桃本就甘甜,又已经加糖腌制,甜味算是足够,再把它放在糖水中去煮,那还能有樱桃的味道了吗?”
“这你也懂?”
楚思羽微笑着回头,目光中闪过一抹惊奇,但并未停留。
“你说得对,按理来讲,应该腌制至少半个小时,但现在没有那么多时间,正好放入糖水中去煮,只要控制火候就行,这样的话,味道也很圆融。”
“圆融是圆融了,但也成了一锅烂粥,有没有一种可能,你可以煮一杯糖浆,把它浇在樱桃碎末上面,让高温扩散推动甜味渗入樱桃,如此不仅保留了樱桃的原味,还能形成一种原味到达甜味的过渡。”
“理论是理论,现实是现实,味道这种东西,千变万化,可不像数理化,是可以运用公式推算的。”
楚思羽手下忙个不停,也没有心思打算和陈东过多争辩,只等自己做出来后,用最真实的口味,直接堵住陈东的嘴。
然后,她就听到,“试试呗,反正也不缺材料!”
看着陈东说得那般轻松,她的好胜心被瞬间激发,要知道,她从小就喜欢喝奶茶,后来自己也做奶茶,取得了很多朋友的认可和喜爱,人称“思茶不思羽的茶茶子”。
既然要做,那就来,毕竟,只有做对比,才能出真伤!
“看你这样子,是不撞南墙不回头,喏,这一半材料给你,你用你的方法做,我用我的方法做,然后咱们比一比,看谁做出来的味道更好!”
“不是吧,我只是随口一说,比就不用了!”陈东摊了摊手,神色为难。
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