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第六十一章土豆片的整个制作（第1页）

土豆片经过一次又一次的淘洗，被捞进了大大的筲箕里，控着水。

土灶里的火烧的旺极了，熊熊的火苗舔舐着锅底，锅里的水已经开始上下翻滚起来。

三婶用很大的漏勺，将筲箕里的土豆片一勺一勺地放进了沸腾的水中，三婶一边做一边跟我唠叨着：“这个洋芋片焯水的时候，一定要用大点的锅，水要多要滚才好！”

一分钟以后，再用勺子把土豆片翻了一个面，大约一分钟左右，土豆片的颜色都变成了黄色时，再次被捞起放进注了清水的水缸里，三婶继续着她的教学课程：“时间不能长了，煮太软了，晒出来的洋芋片不成形，碎的多，煮的硬了，没有熟，以后颜色不好看，油炸以后不酥脆，口感不好；就像这样，刚变成黄色，就赶紧起锅放到流动水下面冲洗，一定要把洋芋里边的粉粉都洗干净，不然的话晒干了也是黑色的，不好看！”

“三婶啊，你咋啥都会做呢？还做得那么好！”我看着三婶问她。

“这人啦，一辈子就为了这张嘴，要想有一口好吃的，你就要学着去做，还要把它做好了，才是对自己的一个交待，也是对一家人的一个交代。”

水龙头开着，水哗哗地流着，水缸里的水开始溢了出来，又一次开始淘洗，直至土豆片里没有一丝丝的淀粉，最后土豆片又回到了大筲箕里控水。

同样的工序，反反复复好多次，终于将所有的土豆片都放进了大筲箕里控水。

只剩下最后一道工序了——晒制。

三婶找来了几张竹篱笆放在门口坝子边上，她让我帮她搬几条长凳出来。

我将长凳一条一条地从屋里搬了出来，长凳有些重，加上怀孕，干活也不是那么麻利了，感觉有些吃力。

此时太阳已经升到了天空中，阳光直直地晒着地面，虽然正是一年中最热的时候，但在这座大山里，也算不上很热。

我和三婶将竹篱笆一字排开搭在了长凳上，焯洗干净的土豆片被抬了出来。

三婶一边做一边说：“做这洋芋片的时候，一定要选像今天这样的好天气，一片一片地分开摆上，一天就晒定型了，明天再补晒一天，便可以装袋子里放着了！”

我学着三婶的样子，将土豆片一片一片地铺到了篱笆上。金黄色的土豆片，在阳光的照射下，显得有些耀眼。

等到我们把所有的土豆片都铺完的时候，最开始铺的土豆片已经在慢慢地开始缩卷，颜色也从开始的金黄色慢慢地向白色、灰色转变。