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第三十六章 晒肉干和烟熏肉2合1（第2页）

废土客愿意舍弃尊严，愿意舍弃感情，只希望能够于其中找到属于自己的生存位置。

对此，周泽心知肚明。

“看来这些肉，必须得想办法处理一下了。”

他看向肉，又看向旁边的木头，紧接着又想起外面干燥、灼热的空气。

前世一些支离破碎的记忆片段，逐渐浮现于他的脑海之中。

众所周知，当人处于荒野求生的境地，野生动物的肉是非常重要的蛋白质来源。

但是大量的肉如何完好保存下来，却是一件困难的事情。

事实上，令新鲜肉变质的元凶是自然界的微生物。

它们体型非常微小，除非使用显微镜，否则，根本看不到它们。

通常来说，野外保存肉类主要存在三个关键。

一：需要保持低温。

二：需要保持清洁。

三：需要保持干燥。

对于第一点，没有冰箱的情况下，一种简单的方法可以让肉快速冷却。

需知动物的肉是由表皮、脂肪、结缔组织和骨头包绕着，这些东西是它们活着时保持温暖的主要原因。

所以要想给新鲜的肉降温，只需要将鲜肉与周围的组织分开，把鲜肉切成小块。

最后把肉放于自然冷却源中，比如冷风、冷水里即可。

回想着前世某些荒野求生专家的经验之谈，周泽照猫画虎，手起刀落，开始切割、分离手里的鲜肉。

没用多长时间，他就已经把肉处理完毕，并且顺手简单清洁了一下，完成了第二步。

今天所做的种种尝试，总体而言也算是一种前期经验积累。

以后食物多了，必须得找到几种可以短期、甚至长期储存的方法。

其中最重要，也是最后一个关键步骤便是保持干燥。

细菌喜欢有水分的地方，所以越能把肉弄干，它的保鲜时间就越长，以后吃起来就越安全。

现代的高科技必然指望不上，只能从古代或者民间的手艺出发。

比如常见的食物保存方法，用大量食盐腌制。

可惜，现在缺的就是可食用盐。

按理说此地以前是海洋，由于某种原因导致海水蒸发、消失后，应该剩下了充满盐碱的戈壁沙漠。

如果能够找到沉淀、板结的盐碱块，想办法提炼一下，或许可以搞点吃不死人的粗盐出来腌肉。

“以后，也得把找盐的计划加入到日程安排里。”

周泽心里默默想道。

无论是腌制、保存食物，还是从人体长期健康所需考虑，可食用盐都不可缺少。

而眼下既然没法使用盐腌法，就只能再想其他的方法。

对此，周泽感觉能够满足目前使用条件的技术只有两种。

要么晒干，要么烟熏。

如果选择晒干，除过肉，以及合适的气候，基本不需要其他材料。

阳光中含有紫外线，这不仅是最好的消毒剂，也是快速干燥任何东西的最佳方法之一。

通过悬挂暴晒肉块，可以让肉块迅速脱水。

过程中，只需要将肉切成细条，并且去除掉能够看到的所有脂肪，最后尽量悬挂起来就行。

更别说废土的气候，既干燥又无比炙热，完全符合暴晒肉干的要求。

倘若这样前者还是失败，最后那就只能试试历史悠久的肉类保存传统——烟熏项目了。新鲜的肉，烟熏过后可以保存持续短则一个月，长达六个月的时间。

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