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第536部分（第2页）

“好吃！”

在连续试吃了几口之后，陈羽雯的神情，才稍微好了一些，尽管内心依然激动，大脑也充斥着料理的美味，但她觉得，她已经能够将自己内心的想法，用语言表达出来。

“这道菜品中，鸽肉的口感极佳，入口之后，无需用力咀嚼，便鲜嫩的鸽肉便在口中融化。那种至鲜至美的香味，哪怕在咽下之后，依然在口腔中不停回荡……尤其，鸽肉中的肉汁，更是让人难忘。”

“肉汁？”现场的观众没有机会试吃菜品，因此，对陈羽雯的话，并不太了解。

“没错，正是肉汁。”陈羽雯说道，“当禽肉……不，不止禽肉，也包括其他肉类，在受热的时候，肉里的脂肪会溢出，因此，肉质会因为脂肪的外溢，而略微显得发干。”

“但这道菜品的乳鸽，在烘烤的时候，用铝箔纸遮盖住了烤盘，使得乳鸽的油脂，依然残留在烤盘内，而乳鸽的表面，也涂了一层奶油，保证了禽肉的湿润口感。”

听了陈羽雯的解释，其他人也总算恍然大悟，不少观众甚至舔了一下嘴唇，嘴里也流出了口水。

“但是，这道菜中的鸽肉之所以美味，其原因却并不是因为这些，而是因为……我好像在鸽肉里，尝到了鸡的味道，你用了鸡高汤吧？”萧寒突然插话道。

陈羽雯听到萧寒的话，也是一愣，立刻又吃了一片鸽肉，果然，在浓郁的肉汁内，包含了一种鸡高汤的味道。

这家伙……味觉竟然如此灵敏……

陈羽雯看向萧寒时，脸色露出一丝惊讶。

“毕竟是最年轻的特级厨师。”坐在中间的莫晓和轻声说道，“在料理上的天赋，可能要比你想象的，更加厉害。”

听了莫晓和的解释，陈羽雯也点了点头，料理天才都是怪物，而萧寒则是最顶尖的怪物。

翻译员将萧寒的话，告诉了拜耳。

拜耳惊诧地看着萧寒，连连点头，“没错，我是加入了鸡高汤，在对鸽肉烘烤的期间，我把鸡高汤淋浇在了鸽肉上，因此，在烘烤的时候，鸽肉吸收了一部分的鸡高汤。”

萧寒微微颔首，再次切下一块鸽肉，蘸取酱汁，慢慢品味。

“这道菜品中的酱汁，也非常精致。奶油、洋葱经过翻炒，使得酱汁带有了醇厚的香味，而鸡高汤的加入，也使得这股香味，更加浓郁。随后，你应该又倒入了柳橙汁威士忌酒……让酱汁带有一种清香。同时，高温之后，酒精挥发，威士忌酒残留的醇香，更是将整道菜品带到了新的高度。真的非常巧妙。”

萧寒微闭眼睛，感受着这道菜品，所带来的美味。

第331话　拜耳的技巧

宣荔看着大屏幕内的菜品，眉头紧皱。

面前的这道菜品，让她有一种熟悉的感觉。

“拜耳选手的厨艺还是那么厉害，我记得，在去年的the…blue上，拜耳选手就有过非常出色的发挥，击败了很多厉害的角色，最终憾负于程怀志选手。今年卷土重来，厨艺比去年，更加精进宣主厨，你有什么看法？”

白石龙一知道宣荔在西餐上的造诣不深，而且毕业这么多年，宣荔一直把精力放在华夏菜上，因此，她可能说不出具体的观点。只是，他现在处在主持人的位置，也不好直接抢话。只能让宣荔稍微说两句，自己再把话接过来。

这也是他们之前，商定好了的。

“这两个人……其实，是一个类型的菜品……”宣荔轻声说道。

“什么？”白石龙一一愣，目光再次看向大屏幕，餐盘内的乳鸽已经被吃下一小半，“一个类型？”

“没错，也就是说，这道菜品中的鸽子，也可以用整鸽出骨，而且，效果也应该会不错。只是，西餐中应该没有这种刀法，因此，他才选用目前的制作方式。”宣荔沉声说道。

这时，评委长莫晓和拿起厨刀，轻轻切开了鸽子的腹部，藏在鸽腹中的香料，迸发出了惊人的香味。

“果然，也是在腹部藏了一些食材。”白石龙一连连点头，“确实与阙选手的菜品，有一些相似。”

“只怕，两者的味道，会有很大的不同。”宣荔解释道。

“这也是必然吧？毕竟是两种不同的菜系，而且，阙选手使用的是蒸，来处理鸡肉，拜耳选手却使用的是烤。”白石龙一说道。

“不仅仅如此。刚才阙选手的整鸡腹部，装了八种食材。拜耳选手使用的材料，虽然没有阙选手多，但他的菜品中，有一种隐藏的食材，而这种食材，是阙选手的菜品，所不具有的。”宣荔低下头，在一张a4纸上写着自己的感悟。

“隐藏食材？”白石龙一一脸惊讶，想不出宣荔口中所说的隐藏食材，究竟是什么。

“是鸽骨。在烘烤的时候，鸽子受热，肉质释放出了惊人的味道，但别忘了，骨头也拥有很强的香味。在烘烤的同时，鸽骨的美味也散发出来。而阙选手使用了整鸡出骨，除处了鸡肉的骨头，所以，肉质、连同腹部的馅料，都会缺少这种香味。”宣荔说道。

“这么说，拜耳选手就占有优势了？”白石龙一听了这么多，更加坚定自己在刚才的看法。

“也不尽然。‘整鸡出骨’在华夏菜中，还是比较有分量的。如果有这么明显的缺点，恐怕也不会存在这么长时间。它虽然缺少鸡骨的味道，但别忘了，鸡腹中的食材有很多，而且，干贝的鲜美，也丝毫不亚于鸡骨。

“更何况，阙选手的鸡肉，使用的是蒸，因此，鸡肉软烂的口感，也是这道西餐所不具备的。说了这么多，决定这场比赛胜负的，还是两个人的厨艺。”

“那就让我们安静地等待比赛结果吧？”白石龙一说道。

评委席前的拜耳，紧张地看着莫晓和将鸽腹内的食材送进口中，仔细咀嚼。很快，莫晓和的脸上就泛出了红润，在灯光的照耀下，脸颊也散发着明亮的光泽。

“莫老也很喜欢这道菜品。”

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