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第172部分（第1页）

“酱汁也很浓郁，就是不知道味道怎么样。”

不止四周的观众议论纷纷，甚至三位评委也微微一愣，略微一些惊讶。并不是说，郑轲的料理造型太差，而是纪之国宁宁的茶壶蒸海螺在摆盘方面，太过出色了。

盘子的中间，摆放着一块金色的肉饼，分量并不算太大，直径大约有四五公分，旁边的一个蛋白被切成了6瓣，上面摆放着零星的火腿末，看起来就像是一朵盛开的荷花，四周泽被浓郁的酱汁所覆盖。

“你的料理叫什么名字？”切仙左卫门问道。

“荷花松茸山鸡饼。”郑轲回答说道。

“荷花、松茸磨、山鸡饼？”堂岛银仔细看着这道料理，把这道菜品的菜名拆开，然后与主要食材一一对应，“有意思。”

这道料理的拼盘，不如“茶壶蒸海螺”好看，至少味道应该不错吧？否则，这道料理肯定赢不了纪之国宁宁。

“那么……我们就开始试吃吧？”切仙左卫门轻声地说道。

第161话　野心

筷子用力分开肉饼，浓浓的香气从肉饼的内部逸出，鲜美的气味，进入鼻孔，直接冲击着堂岛银的大脑，满满的幸福感遍布全身。

堂岛银轻轻夹起一块肉饼，送入口中，随着咀嚼，浓郁的肉汁与鲜嫩的山鸡肉，源源不断地向四周散开。

再将鸡肉吞下后，山鸡细嫩鲜美的味道在鼻孔和口腔间，反复回荡，一只名为“美味”的大手，仅仅地抓住了他的味蕾，让他深陷其中，无法自拔。

在这道料理中，郑轲对美味的执着，对力量的控制，以及对火候的把握，都恰到好处。看似与普通的油炸饼没有太大的区别，但是其焦酥的感觉，远远甚于其他的油炸饼。但是吃起来，又与内部的鲜香细腻，形成了鲜明的对比。

“手法……”堂岛银轻声说道。

四周的观众一愣，不明白堂岛银话里的意思。

“你在炸山鸡饼的时候，是不是用了其他手法”堂岛银问道。

郑轲嘿嘿一笑，揉了揉鼻子，“是用了一些，这个肉饼是在油锅里，用手勺按压成的。”

“啊？在油锅里按压成的山鸡饼？”

“这能做到吗？”

“废话，郑轲不是已经做出来了吗？”

堂岛银点了点头，“难怪这种焦酥的口感，有这么强的穿透力，味道鲜明浓烈，山鸡的美味也随着这种极致的口感，传达到全身各处。”

切宗卫也仰起头仔细品味肉饼的味道，“山鸡虽然味道鲜美细腻，但是肉质与普通家鸡相比，韧劲更强，不易煮烂，而这道料理却将山鸡肉剁成碎泥，在于淀粉和蛋清混合，提升整道料理味道的同时，也改善了山鸡的口感。

“而且，这朵由蛋白所拼成的荷花，经过虾茸的涂抹之后，鲜香味美，也不失为一道上好的料理。”

看台的观众看到切宗卫和切仙左卫门吃过料理后的样子，略微有些惊讶。

虽然老师对这道料理的评价不错，但是没有出现衣襟绽放。

难道这道料理的味道，比不上纪之国宁宁的茶壶蒸海螺？

极星寮众的神色也变得紧张起来，纷纷为郑轲祈祷，只是从目前来看，郑轲的处境并不乐观。

“评委老师，您们还有酱汁没试吃呢？”郑轲提醒道。

“酱汁？”

三个人这才发现，刚才太过注意山鸡饼和荷花，竟然把淋在盘子四周的酱汁给忘了。

“但是，这道料理，真的会因为酱汁，而有所提升吗？”

三个人一时间也说不上来，但还是夹起一块山鸡饼，蘸取了酱汁。

“嗯？”

入口之后的鸡肉饼迅速在口中融化，鲜嫩细腻的山鸡肉席卷着浓郁的酱汁，将所有人狠狠地击倒在地上。

浓郁柔和的松茸蘑与酥脆香嫩的山鸡饼，再加上麻辣的花椒与浓香的鸡汤……鲜美的味道在口腔和咽喉，源源不断的向身体各处扩散，强大的美味让人根本无法还击。

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